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Strudel con radicchio e fontina

lunedì 25 gennaio 2016
Strudel con radicchio e fontina

Lo strudel con radicchio e fontina è una squisita preparazione rustica. L'impasto è friabile e delicato e la farcia a base di radicchio, fontina e speck è davvero molto stuzzicante.
Se non vi piace il radicchio sbirciate la ricetta dello strudel di verdure. Vi auguro una bella giornata!!!
Giuliana

Ricetta Strudel con radicchio e fontina

Ingredienti per 6 persone
  • 150 gr. di farina 00
  • 50 gr. di burro
  • 1  uovo
  • 25 gr. di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 550 gr. di radicchio
  • 6 fettine di speck
  • 130 gr. di fontina
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
  • q.b. di burro fuso (per spennellare)
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare lo strudel con radicchio e fontina

Procedimento
Per preparare lo strudel con radicchio e fontina cominciate dalla pasta strudel. Mettete nel robot la farina e il burro freddo e azionate per qualche secondo.

Strudel con radicchio e fontina: lavorare in un robot farina e burro freddo

Unite l'uovo, l'acqua e il pizzico di sale e impastate ancora. 

Strudel con radicchio e fontina: unire un uovo, l'acqua e un pizzico di sale

Lavorate velocemente l'impasto su un piano per ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare. (Se volete preparare l'impasto a mano date uno sguardo alla ricetta dello strudel di verdure).

Strudel con radicchio e fontina: lavorare l'impasto su un piano per ottenere un panetto

Lavate il radicchio e tagliatelo nel senso della lunghezza in circa 8 spicchi.

Strudel con radicchio e fontina: lavare il radicchio e tagliarlo nel senso della lunghezza

Mettete un filo d'olio in tegame capiente, adagiate il radicchio e conditelo con sale e olio. Coprite e cuocete per circa 10-15 minuti.

Strudel con radicchio e fontina: cuocere il radicchio in un tegame capiente

Girate il radicchio dall'altro lato e cuocete per lo stesso tempo. Fatelo raffreddare.

Strudel con radicchio e fontina: cuocere il radicchio dall'altro lato

Riprendete il panetto e stendetelo molto sottilmente con un mattarello su un canovaccio pulito infarinato.

Strudel con radicchio e fontina: stendere il panetto con un mattarello

Fate rosolare per qualche minuto le fettine di speck.

Strudel con radicchio e fontina: fare rosolare le fettine di speck

Adagiate sulla sfoglia il radicchio e sistemateci sopra la fontina tagliata a fettine.

Strudel con radicchio e fontina: adagiare sulla sfoglia il radicchio e la fontina

Sistemate lo speck sopra la fontina.

Strudel con radicchio e fontina: completare con lo speck

Richiudete bene lo strudel.

Strudel con radicchio e fontina: richiudere lo strudel

Aiutandovi con il canovaccio sistemate lo strudel su una teglia rivestita di carta da forno e spennellatelo con del burro fuso o con un uovo sbattuto. Cuocete per circa 25 minuti a 200° in forno preriscaldato.

Strudel con radicchio e fontina: adagiare lo strudel su una teglia e spennellare con burro fuso

Servite lo strudel con radicchio e fontina caldo o tiepido!!

Strudel con radicchio e fontina

I vostri commenti su " Strudel con radicchio e fontina " (11 Commenti)

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  1. Uno strudel originale ed invitante come sempre realizzato ad opera d` arte...cosa darei per averlo a pranzo oggi!! Un bacione grande, Imma

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  2. Molto goloso il tuo strudel.

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  3. Ottimo questo strudel, veloce da fare e tanto gustoso ! Buon lunedì !

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  4. Che bontà di ripieno per uno strudel salato!! baci e buona settimana :-*

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  5. Non ho mai fatto uno strudel salata ed il tuo ha un aspetto golosissimo :-P Complimenti Giuliana e felice inizio settimana <3

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  6. Buonissimo il tuo strudel Giuliana, tre gusti che si combinano tra loro molto bene, il radicchio poi con la fontina è davvero buonissimo. Grazie dell'idea.

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  7. Molto goloso ed allettante, brava!

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  8. buonissimo questo abbinamento :-)

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  9. Che buono, è molto invitante con quel ripieno! Un abbraccio!

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  10. Amo questi piatti perchè si possono preparare prima e scaldare al momento!! Buonissimo!

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