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Risotto con la bottarga

lunedì 11 gennaio 2016

Risotto con la bottarga

Il risotto con la bottarga è un primo piatto semplicissimo da fare ma davvero ricco di gusto. Ho visto preparare questo risotto con la bottarga dallo chef Cannavacciuolo in una puntata di Cucine da incubo e me ne sono innamorata.
Con pochissimi ingredienti e zero fatica avrete un piatto originale che colpirà i vostri commensali!
Se amate la bottarga potete anche provare le ricette della pasta con la bottarga o la pasta con carciofi e bottarga.
Vi saluto e vi auguro una piacevole giornata!!
Giuliana

Ricetta Risotto con la bottarga

Ingredienti per 2 persone
  • 200 gr. di riso carnaroli
  • 25 gr. di bottarga di muggine
  • 800 ml di brodo vegetale
  • 25 gr. di olio
  • q.b. di prezzemolo
  • q.b. di erba cipollina
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il risotto con la bottarga

Procedimento
Per preparare il risotto con la bottarga fate innanzitutto tostare il riso in un tegame senza aggiungere nulla. Se il brodo non è salato salate leggermente il riso.

Risotto con la bottarga: tostare il riso

Cominciate la tradizionale cottura con il brodo.

Risotto con la bottarga: cottura del riso con il brodo

A cottura ultimata spegnete la fiamma e mantecate il risotto con l'olio (Cannavacciuolo utilizzata un olio all'aglio).

Risotto con la bottarga: mantecare il risotto con l'olio

Unite anche il prezzemolo tritato.

Risotto con la bottarga: unire il prezzemolo tritato

Impiattate il risotto e completate con una generosa spolverata di bottarga grattugiata e dell'erba cipollina. Ecco pronto il vostro risotto con la bottarga!

Risotto con la bottarga: completare il piatto con bottarga grattugiata ed erba cipollina

I vostri commenti su " Risotto con la bottarga " (14 Commenti)

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  1. Adoor la bottarga ma non l'ho mai provata nei risotti quindi non mi resta che provare quanto prima. è un piatto che mi incuriosisce moltissimo!!Un bacione,Imma

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  2. Ciao Giuliana, che buon piatto. Buona settimana!

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  3. Semplice, ma molto gustoso!
    Buona settimana :)

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  4. Immagino un piatto molto gustoso ! Buon lunedì !

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  5. Un'insolita proposta per la bottarga.. che io amo.. e che metto spesso nei piatti di pesce con le vongole... Bell'idea davvero.. baci e buon inizio settimana :-D

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  6. Adoro la bottarga e questo risotto è molto gustoso.

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  7. Ma che bell'idea per un buonissimo risotto!!!
    Baci

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  8. Che idea deliziosa e non oso immaginarne il profumo :-P Buon inizio settimana <3

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  9. io adoro la bottarga, ogni volta che vado in Sicilia o in Sardegna ne faccio una bella scorta, da provare col risotto, originale!

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  10. Delizioso, sofisticato e splendidamente realizzato. Un bacio

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  11. la bottarga è in ingrediente da usare con parsimonia, un po' qui e un po'là, arricchisce i piatti con pochi grammi !

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  12. Deve essere davvero squisito, adoro la bottarga!!!Bravissima Giuliana!!!
    Buona giornata

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  13. RAffinato e particolare questo risotto, bravissima Giuliana!!!!

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