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Quiche salmone e zucchine

mercoledì 9 dicembre 2015
Quiche salmone e zucchine

La quiche salmone e zucchine è una torta salata gustosa e perfetta per i giorni di festa. Il delizioso sapore di questa quiche ci ha letteralmente conquistato e non vedo l'ora di rifarla.
Se deciderete di prepararla fatemi sapere se vi è piaciuta e se avete tempo date anche un'occhiata alla Quiche Lorraine, anche questa ideale nei prossimi giorni di festa. Buona giornata!!!
Giuliana

Ricetta Quiche salmone e zucchine

Ingredienti per 6-8 persone
  • 200 gr. di farina 00
  • 95 gr. di burro
  • 55 gr. di acqua fredda
  • 6 gr. di sale
  • 150 gr. di salmone affumicato
  • 220 gr. di zucchine
  • 2  uova
  • 110 gr. di panna fresca
  • 50 gr. di yogurt bianco
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
  • q.b. di pepe
  • q.b. di aneto
Portata: Antipasti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:
Porzione: 1 fetta media
Calorie porzione: 280

Come fare la quiche salmone e zucchine

Procedimento
Per preparare la quiche salmone e zucchine partite dalla pasta brisè. Potete lavorarla a mano o con un robot da cucina. Setacciate la farina.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - primo passaggio

Unite il burro freddo e azionate il robot o lavorate con le mani fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - secondo passaggio

Infine unite acqua e sale e impastate il tutto.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - terzo passaggio

Ottenuto il vostro panetto avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - quarto passaggio

Nel frattempo preparate la farcia. Lavate e spuntate le zucchine

Procedimento Quiche salmone e zucchine - quinto passaggio

Tagliatele a dadini.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - sesto passaggio

Saltatele in padella per qualche minuto con poco olio e salatele.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - settimo passaggio

In una ciotola sbattete la panna, lo yogurt e le uova.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - ottavo passaggio

Salate leggermente e profumate con aneto (o timo) e pepe.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - nono passaggio

Riprendete l'impasto dal frigo e stendetelo con un mattarello su un piano infarinato.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - decimo passaggio

Rivestite con la brisè una teglia bassa del diametro di 22 cm ben imburrata e con la base ricoperta di carta da forno. Uguagliate il bordo.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - undicesimo passaggio

Rivestite con della carta forno e ricoprite con i legumi. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - dodicesimo passaggio

Eliminate la carta da forno e mettete nel guscio i dadini di zucchina.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - tredicesimo passaggio

Aggiungete il salmone spezzettato.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - quattordicesimo passaggio

Versate sopra la crema di panna, yogurt e uova. Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.

Procedimento Quiche salmone e zucchine - quindicesimo passaggio

Fate intiepidire la quiche salmone e zucchine prima di toglierla dallo stampo e servirla.

Quiche salmone e zucchine

I vostri commenti su " Quiche salmone e zucchine " (16 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana questa quiche è davvero deliziosa. Con l'aggiunta dello yogurt anche più leggera del solito. Mi piace molto l'abbinamento zucchine e salmone ed è davvero un'ottima idea per un antipasto delle feste ;). Buona giornata, baci Luisa

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  2. Mi piace molto l'abbinamento salmone e zucchine in una torta salat ci stanno proprio benissimo insieme e questa torta la proverò di sicuro!!Baci,Imma

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  3. Que apetitosa ficou essa quiche, mesmo fantástica!

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  4. Buonissima con salmone e zucchine!!!!! smack

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  5. Ma con la cottura prima 20 min poi 25m successivi la pasta brise non si brucia?

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    1. No, la brisè purtroppo ha sempre la tendenza a rimanere cruda.

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  6. Con salmone e zucchine non può essere che molto gustoso !

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  7. Ideale per i prossimi giorni di festa, ottimo abbinamento!!!
    Baci

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  8. Ottima, salmone e zucchine abbinamento perfetto e gustosooooo!!!
    Brava Giuliana!!!
    Un bacione

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  9. mi attira moltissimo, prendo nota subito !

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  10. Gustosissima questa torta salata, delizioso abbinamento!

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  11. grazie per essere passata dal mio blog... sei bravissima, e questa quiche è superlativa... la devo provare!!

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  12. Si può usare la panna? Ti ringrazio anticipatamente se vorrai rispondermi.

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    1. Perdonami, che intendi dire? C'è la panna!

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