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Cannelloni con ricotta e radicchio

mercoledì 30 dicembre 2015
Cannelloni con ricotta e radicchio

I cannelloni con ricotta e radicchio sono un gustoso primo piatto al forno perfetto anche per il cenone di Capodanno o il pranzo dell'1. La farcia è arricchita da gherigli di noce e speck che rendono il tutto ancora più sfizioso.
Se volete un piatto più tradizionale provate i cannelloni ricotta e spinaci! Con questo piatto delle feste vi saluto e vi auguro u felice Capodanno!!! Un abbraccio a tutti!!
Giuliana

Ricetta Cannelloni con ricotta e radicchio

Ingredienti per 4 persone
  • 4 sfoglie fresche di lasagna 21x15
  • 240 gr. di radicchio
  • 250 gr. di ricotta
  • 50 gr. di speck
  • 40 gr. di gherigli di noce
  • q.b. di parmigiano
  • q.b. di olio
  • 250 gr. di latte intero
  • 16 gr. di burro
  • 16 gr. di farina
  • q.b. di noce moscata
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i cannelloni con ricotta e radicchio

Procedimento
Per preparare i cannelloni ricotta e radicchio dividete a metà le sfoglie nel senso della larghezza.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 1

Lavate il radicchio e tagliatelo a strisce.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 2

Cuocetelo in padella con un filo d'olio e un pizzico di sale.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 3

Sbollentate le sfoglie in acqua salata e mettetele su un canovaccio ad asciugare.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 4

Unite al radicchio le noci spezzettate e lo speck tagliato a listarelle.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 5

Mettete la ricotta in una ciotola e lavoratela a crema.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 6

Unite il radicchio con lo speck e le noci e mescolate il tutto.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 7

Farcite i cannelloni con qualche cucchiaio di farcia.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 8

E richiudete bene arrotolando.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 9

Otterrete così 8 cannelloni.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 10

Sciogliete il burro in una pentola.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 11

Unite la farina e mescolate. Cuocete per due-tre minuti.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 12

Unite il latte e amalgamate.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 13

Fate cuocere la besciamella fino a che non si sarà addensata, unite un pizzico di sale e profumate con la noce moscata.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 14

Mettete sul fondo di una pirofila qualche cucchiaiata di besciamella adagiatevi sopra i cannelloni.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 15

Condite con la restante besciamella e del parmigiano grattugiato. Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.

Procedimento Cannelloni con ricotta e radicchio - Passaggio 16

Servite i cannelloni con ricotta e radicchio ben caldi!

Cannelloni con ricotta e radicchio - Piatto finale

I vostri commenti su " Cannelloni con ricotta e radicchio " (13 Commenti)

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  1. Sono favolosi!!!!!
    A presto,
    Ale
    www.golosedelizie.com

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  2. Buonissimi ho già pronto per capodanno. Grazie Giuliana.
    Tantissimi auguri

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  3. Sono buonissime. Tanti auguri di buon Anno Giuliana. A presto!

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  4. Cannelloni gustosissimi, da leccarsi i baffi, adoro il radicchio! Un abbraccio Giuliana, con i migliori auguri di un 2016 spumeggiante!!!!

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  5. Un piatto festoso e gustoso ! Buon Nuovo Anno 2016 a te e alla tua famiglia !

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  6. Mi prendi per la gola con questi cannelloni ^_^ Tantissimi auguri di buon anno, a presto ciaoooo

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  7. Un passaggio veloce per lasciarti i miei più cari auguri per il nuovo anno, che sia per te sfavillante, ma soprattutto che ti porti tanta serenità, salute e soddisfazioni!
    un mega abbraccio
    Alice

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  8. Che deliziosa variante, super gustosa!!!
    Tantissimi auguri di Buon Anno a te e alla tua bella famiglia!!!
    Baci

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  9. adoro sia ricotta e radicchio che ricotta e spinaci, poi sono piatti comodissimi da preparare anche per tante persone :)
    un abbraccio e tanti auguri per un grande 2016!

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  10. In casa nostra il radicchio è stra-adorato.. anchr dalla gatta figurati!! Ottimi i tuoi cannelloni. Tanti auguri di buon 2016 a te e alla tua famiglia!!!!:-*

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  11. Una ricetta favolosa!! Tantissimi auguri di felice anno nuovo, un abbraccio

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  12. Un piatto gustoso e molto gradito! Buon anno, auguri!!!

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  13. Buon 2016 Giuliana, tanta salute e serenità per te e la tua famiglia ! Ottimi questi cannelloni, si possono preparare in anticipo e fanno comodo per una cena con ospiti improvvisi, un bacione !

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