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Scaloppine ai funghi

mercoledì 28 ottobre 2015
Scaloppine ai funghi

Le scaloppine ai funghi sono un secondo piatto classico ma sempre buonissimo. L'ideale è prepararle in questo periodo in cui ci sono tante varietà di funghi freschi a disposizione e non è necessario ricorrere a quelli surgelati.
In poco tempo e senza possibilità di sbagliare otterrete un piatto ricco e gustoso, adatto anche ad una cena tra amici. Se invece volete stupire con un piatto più ricco e complesso, allora provate il pollo con funghi e pancetta.  Vado a prepararmi per la giornata, bacioni!!!
Giuliana

Ricetta Scaloppine ai funghi

Ingredienti per 4 persone
  • 400 gr. di fettine di vitello
  • 500 gr. di funghi misti
  • 20 gr. di burro
  • 3 cucchiai di olio
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di farina
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di prezzemolo
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le scaloppine ai funghi

Procedimento
Per preparare le scaloppine ai funghi mondate i funghi ed eliminate la terra con un panno umido. Tagliateli a pezzi.

Scaloppine ai funghi 1

Fate dorare uno spicchio di aglio nell'olio.

Scaloppine ai funghi 2

Unite i funghi, salateli e fateli saltare prima a fiamma viva, poi portateli a cottura a fiamma media rigirandoli di tanto in tanto.

Scaloppine ai funghi 3

Una volta pronti profumateli con del pepe. regolate di sale e toglieteli dal tegame.

Scaloppine ai funghi 4

Infarinate le fettine di vitello.

Scaloppine ai funghi 5

Fate sciogliere il burro nello stesso tegame dei funghi.

Scaloppine ai funghi 6

Fate a cuocere nel tegame le fettine di vitello.

Scaloppine ai funghi 7

A cottura quasi ultimata unite i funghi e completate così la cottura. A fiamma spenta unite del prezzemolo tritato.

Scaloppine ai funghi 8

Impiattate le scaloppine ai funghi e servite!

Scaloppine ai funghi

I vostri commenti su " Scaloppine ai funghi " (14 Commenti)

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  1. Gosto imenso de cogumelos e sem dúvida que nesta tua refeição deram um toque muito especial!

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  2. Mi piacciono un sacco, adoro ifunghi! Baci

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  3. Le adoro sono tra i miei piatti preferiti. Baci cara

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  4. Con i funghi freschi sicuramente più buono!!!
    Baci

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  5. Son buone sempre le scaloppe ai funghi! smackkk

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  6. E' un gustoso secondo piatto, con i funghi freschi queste scaloppine sono favolose! Un abbraccio!

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  7. Semplicemente deliziose Giuliana... un tuffo nel passato!!!!

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  8. Giuliana posso adoperare i champignon scuri? e quanto tempo di cottura? grazie buona giornata. sempre perfette le Sue ricette brava

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    1. Si, certo. La cottura cambia a seconda dei funghi, 10-15 minuti... Comunque assaggia sempre!

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  9. io aggiungo anche la panna: di solito è mmolto gradita

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  10. io aggiungo anche la panna: di solito è molto gradita. Cosa ne pensi?

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    1. Ciao Luigina, io non amo la panna da cucina quindi non l'ho mai messa perchè secondo me appesantisce un po' il piatto, ma ovviamente si può fare!

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