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Focaccia funghi, prosciutto e formaggio

venerdì 2 ottobre 2015
Focaccia funghi, prosciutto e formaggio

La focaccia funghi, prosciutto e formaggio è una gustosa torta salata realizzata con una parte della pasta matta di cui vi ho già postato la ricetta. Una focaccia saporita e fragrante che allieterà la vostra cena.

Io ho utilizzato dei funghi champignon freschi ma andranno bene anche altri funghi, eventualmente surgelati. Se invece preferite preparare un impasto lievitato date uno sguardo alla mia focaccia prosciutto e formaggio.
Felice che sia finalmente venerdì, vi auguro un piacevole fine settimana!!
Giuliana

Ricetta Focaccia funghi, prosciutto e formaggio

Ingredienti per 4-6 persone
Per 450 gr. di pasta matta
  • 300 gr. di farina 00
  • 150 ml di acqua frizzante
  • 35 gr. di olio
  • 1 pizzico di sale
Per la farcia
  • 330 gr. di funghi freschi
  • 120 gr. di prosciutto cotto a fette
  • 200 gr. di scamorza a fette
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 30 minuti
Tempo di cottura:
Tempo totale: 1 ora e 10 minuti

Come fare la focaccia funghi, prosciutto e formaggio

Procedimento
Per preparare la focaccia funghi, prosciutto e formaggio setacciate sulla spianatoia la farina a fontana e create un incavo al centro.

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Versate nell'incavo l'olio e il sale.

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Unite gradualmente l'acqua frizzante e incorporate piano piano la farina.

Focaccia funghi, prosciutto e formaggio 3

Impastate fino ad ottenere un panetto liscio e omogeneo, avvolgetelo nella pellicola e fatelo riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti.

Focaccia funghi, prosciutto e formaggio 4

Nel frattempo preparate la farcia delle focaccia. Pulite i funghi e tagliateli a fettine non troppo sottili.

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Fate dorare in un paio di cucchiai di olio uno spicchio d'aglio.

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Unite i funghi, salate e portateli a cottura. A fine cottura regolate di sale e pepate.

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Riprendete la pasta e stendetene 2/3 con il mattarello su un piano ben infarinato.

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Rivestite con la sfoglia una teglia leggermente oliata del diametro di c.a. 22 cm.

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Adagiate sulla pasta metà delle fette di prosciutto cotto.

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Sistematevi sopra metà delle fette di scamorza.

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Sistemate sul formaggio tutti i funghi ben scolati dall'eventuale acqua di cottura.

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Completate con il restante prosciutto...

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e la restante scamorza.

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Stendete la pasta rimasta e ricoprite la focaccia. Sigillate bene i bordi.

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Create un piccolo foro al centro (non avevo la foto) e cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.

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Fate leggermente intiepidire la focaccia funghi, prosciutto e formaggio prima di toglierla dallo stampo e servirla!

Focaccia funghi, prosciutto e formaggio

I vostri commenti su " Focaccia funghi, prosciutto e formaggio " (15 Commenti)

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  1. un ripeno supergustoso, ne mangerei una fettona anche ora!
    baci
    Alice

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  2. E' davvero troppo comoda la pasta matta!!! E la tua torta salata mi sembra un perfetto esempio di utilizzo!!!
    Complimenti

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  3. Mas que excelente aspecto, e mesmo muito bem recheada!

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  4. Queste è una di quelle preparazioni con la quale ci mangerei per giorni. LE amo.
    Ciao.

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  5. Un ripieno davvero gustosissimo!!!!!! baci e buon w.e. :-*

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  6. Ghiottissima con i funghi, quanto mi piace!!!!!!

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  7. Ciao Giuliano questo e' sicuramente uno dei miei ripieni preferiti, e la pasta matta e' quella che utilizzo più spesso per le torte salata, davvero gustosa ;)! Buon fine settimana ciao ciao Luisa

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  8. Con questo ripieno, non può essere che una delizia per il palato !

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  9. Spettacolare!!!
    Buon fine settimana e un abbraccio!

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  10. Ma che golosità incredibile Giuly!! Perfetto per un pranzo veloce domenicale!! Grandiosa come sempre, un bacione

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  11. Come mai il prosciutto sempre ovunque?

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    Risposte
    1. Semplicemente perché in queste preparazioni mi piace😉

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  12. Che bontà questa focaccia, con un ripieno molto gustoso, brava come sempre! Un abbraccio e buona domenica!

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  13. molto appetitosa Giuliana, adoro tutti gli ingredienti ! Buona settimana, un bacione

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  14. Una ricetta sopraffina!

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