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Focaccia di patate

mercoledì 14 ottobre 2015
Focaccia di patate

La focaccia di patate è un morbido e fragrante lievitato. Le patate lesse presenti nell'impasto donano a questa focaccia una consistenza e un gusto davvero irresistibili.
Noi l'abbiamo gustata farcita con salumi e formaggi ma è squisita anche con le verdure o da sola.
Se vi va provate anche la classica focaccia bianca!!!
Vi saluto e vi auguro una buona prosecuzione di settimana!!
Giuliana

Ricetta Focaccia di patate

Ingredienti per 4-6 persone
  • 350 gr. di farina 0
  • 200 gr. di patate
  • 30 gr. di olio
  • 10 gr. di sale
  • 6 gr. di lievito di birra
  • 100 ml di acqua
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la focaccia di patate

Procedimento
Per preparare la focaccia di patate dovete come prima cosa lessare le patate in acqua salata. Una volta pronte sbucciatele e schiacciatele con una forchetta o con lo schiacciapatate.



A questo punto setacciate la farina o nella ciotola della planetaria o su una spianatoia di legno e unite il lievito sciolto in una piccola parte dell'acqua totale.


Aggiungete la purea di patate e cominciate ad impastare. Unite anche l'olio e gradualmente l'acqua (aggiungete solo quella che serve). Da ultimo unite il sale. 


Ponete l'impasto ottenuto su di una spianatoia ben infarinata e lavoratelo delicatamente (ripiegandolo su se stesso) fino ad ottenere un panetto liscio e morbido.


Mettete il panetto ottenuto in una ciotola ben unta di olio e coprite con la pellicola. Fate lievitare fino al raddoppio del volume in un luogo asciutto (il mio impasto ha lievitato circa 5 ore).


Stendete l'impasto lievitato su di una teglia ben unta di olio e spennellate con un'emulsione di olio e acqua, coprite sempre con la pellicola e fate lievitare per almeno altri 30 minuti.


Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti.


Fate intiepidire la focaccia di patate prima di servirla e gustarla con verdure, salumi o formaggi.

Focaccia di patate

I vostri commenti su " Focaccia di patate " (19 Commenti)

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  1. Una focaccia che aspetta solo di essere farcita per essere assaporata tutta!

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  2. I miei bambini vivrebbero di focacce in questo periodo. Quella di patate è ottima.
    Buona settimana anche a te.

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  3. Per me le focacce sono una tentazione irresistibile. Posso rinunciare a tante cose ma pane e focacce sono davvero troppo buone

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  4. Mi piace molto con le patate nell'impasto. Ottima la tua focaccia.

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  5. Uhmmmm Giuly altro che cornetto e caffè....io mangerei anzi divorerei questa focaccia!!!! strepitosa!!!!! Un bacio mia cara!

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  6. arrivoooo è l'ora giusta per gustare questa buonissima focaccia !!!

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  7. Tantissimo che non la preparo... grazie per l'idea provo la tua ricetta!!
    Un abbraccio!

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  8. Di patate ha un gusto e sofficità particolare! smackkkk

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  9. Buona! Già me la immagino farcita :-) Ti abbraccio!

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  10. Con le patate viene molto più morbida e si sa anche buonissima !!

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  11. Metto spesso le patate nei lievitati e non stento a credere alla fragranza irresistibile di questa focaccia :-) Bravissimaaa

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  12. Che buona !!! ideale da gustare con un bella selezione di salumi e formaggi. Baci cara.

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  13. Mamma mia quanto è buona! La focaccia la preparo sempre col pomodoro, proverò questa tua versione senza pomodoro! Baci!

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  14. Ottima cara, quanto i piace la focaccia!!!

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  15. ho fatto qualcosa di simile ultimamente per cui non posso che amare questo tipo di preparazioni!

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  16. Ciao piacere di conoscerti, la tua focaccia mi ha incuriosito, sai che con le patate non l'ho mai provata, e invece deve essere buonissima.
    Un saluto, a presto Manu

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  17. Vado matto per la focaccia di patate!
    La tua versione è semplicemente perfetta...complimenti come sempre! :D

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  18. è molto appetitosa, copio la ricetta !

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