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Pasta matta

mercoledì 30 settembre 2015
Pasta matta

La pasta matta è una ricetta base facilissima da preparare e davvero molto versatile. Con la pasta matta potrete preparare in poco tempo focacce, strudel salati, quiche e tartellette di ogni genere.
Io l'ho utilizzata per una gustosa focaccia di cui vi posterò la ricetta la prossima volta!!

Se preferite potete optare per una classica pasta brisè.
Ci leggiamo presto, buon mercoledì!!!
Giuliana

Ricetta Pasta matta

Ingredienti per 760 gr. di impasto
  • 500 gr. di farina 00
  • 250 ml di acqua frizzante
  • 60 gr. di olio
  • 1 cucchiaino raso di sale
Portata: Ricette base
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo totale: 20 minuti

Come fare la pasta matta

Procedimento
Per preparare la pasta matta setacciate su un piano la farina a fontana.

Pasta matta 1

Create un incavo al centro e versatevi dentro l'olio. Aggiungete il sale.

Pasta matta 2

Incorporate delicatamente una parte della farina all'olio e gradualmente aggiungete l'acqua.

Pasta matta 3

Lavorate il tutto con le mani fino a creare un panetto liscio e omogeneo. Avvolgete il panetto nella pellicola per alimenti e fate riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti (non mettete la pasta in frigo).

Pasta matta 4

Dopo il tempo di riposo utilizzate la pasta matta per le vostre preparazioni.

Pasta matta

I vostri commenti su " Pasta matta " (18 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana, che consistenza ha la pasta matta? Rimane friabile pur non essendoci lievito? Per la temperatura del forno come mi regolo? Sui 200° a metà altezza?
    Grazie della pazienza e buon mercoledì anche a te! CIAOOOO....Ahhh, aspetto la ricetta della tua gustosa focaccia!!

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    1. La consistenza è morbida e friabile, ma non croccante. Per il forno vanno bene 180° parte centrale. bacioni

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    2. Grazie, nel w.e. la provo! baci

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  2. E' molto interessante questa pasta e chi sa che bontà hai preparato. Sono in attesa....

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  3. Ah interessantissima.. da alternare alla brisée! smackk

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  4. La preparo spesso anche io e la trovo veloce ed ottima.

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  5. Segnata, la voglio preparare al più presto e intanto aspetto la tua ricetta!!!
    Baci

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  6. Adoro la pasta matta e non vedo l'ora di vedere come l'hai impiegata :-)

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  7. Che bella idea, veloce e senza lievito, ho preso già nota della ricetta, la proverò quanto prima! Un abbraccio!

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  8. Una utilissima ricetta base... pire io la faccio così!

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  9. Va bene per preparare torte salate tipo quiche? Io prima compravo la brisè o la pasta sfoglia in rotoli, ma purtroppo abbiamo avuto allergie per via dell'alcool contenuto e ora ne devo fare a meno. Ti sarei grata se potessi aiutarmi. Baci. Luisa

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    1. Ciao Luisa, va bene per torte salate in genere anche se per la quiche io preferisco la brisè. Sul blog trovi la ricetta. Scegli tu quella che preferisci!!!😉

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  10. Io la preparo sempre per le torte salate. Non amo la brisè e la trovo molto leggera e digeribile.
    Un bacio

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  11. Ottima e versatile, hai proprio ragione!!
    Un bacione!!

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  12. semplice e versatile è perfetta per tante preparazioni !

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  13. io l'ho provata e non mi è piaciuta un gran che però credo di aver beccato una ricetta sbagliata, voglio provare la tua versione
    baci
    Alice

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  14. ciao Giuliana, io non uso più farina 00 e tutti gli altri prodotti raffinati . quale altro tipo di farina, secondo te, potrei utilizzare? di solito uso farro x i miei dolci. ma questo proprio non saprei. grazie

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    1. Direi che potrebbe andare bene il kamut o anche il farro, magari con un po' di 0 se la usi. Non dovresti avere problemi ad usare quella che preferisci comunque.

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