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Muffin zucchine e acciughe

mercoledì 9 settembre 2015
Muffin zucchine e acciughe

I muffin zucchine e acciughe sono uno sfizioso antipasto. Io gli ho preparati negli stampini da mini muffin per renderli più carini e più facili da mangiare in una cena in piedi. Potete prepararli assieme ai muffin al salmone e servirli con un bel prosecco ghiacciato... farete un figurone con pochissima fatica!
Sono davvero felice di aver ripreso a cucinare e ora che ricomincerà la scuola avrò ancora più tempo per farlo. Baci baci!
Giuliana

Ricetta Muffin zucchine e acciughe

Ingredienti per 20 mini muffins
  • 180 gr. di farina 00
  • 200 gr. di zucchine
  • 5 filetti di acciuga sott'olio
  • 1  uovo
  • 120 gr. di latte
  • 60 gr. di olio
  • 6 gr. di lievito istantaneo per torte salate
  • 1 pizzico di bicarbonato
  • 1 pizzico di sale
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i muffin zucchine e acciughe

Procedimento
Per preparare i muffins zucchine e acciughe cominciate mescolando in una ciotola l'uovo, l'olio e il latte.
Muffin zucchine e acciughe 1

In una ciotola più capiente setacciate la farina e il lievito e unite il pizzico di bicarbonato e di sale. 

Muffin zucchine e acciughe 2

Prelevate 1 cucchiaio di olio dalla quantità totale e in un tegame fatevi sciogliere le acciughe a fiamma bassa.

Muffin zucchine e acciughe 3

Unite le zucchine e fatele cuocere per qualche minuto (a fiamma più alta). Spegnete e fate raffreddare.

Muffin zucchine e acciughe 4

Versate il composto liquido nella ciotola con le polveri.

Muffin zucchine e acciughe 5

Unite anche le zucchine alle acciughe e mescolate velocemente con un cucchiaio di legno (mi raccomando non mescolate troppo).

Muffin zucchine e acciughe 6

Oliate gli stampi da mini muffins e versatevi dentro il composto. I miei stampini erano veramente piccoli e me ne sono venuti una ventina.

Muffin zucchine e acciughe 7

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.

Muffin zucchine e acciughe 8

Togliete i muffin zucchine e acciughe dagli stampi e servite (anche freddi).

Muffin zucchine e acciughe

I vostri commenti su " Muffin zucchine e acciughe " (19 Commenti)

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  1. Ma carissima Giuliana, ti sono venuti perfetti. Sono tanto invitanti e immagino che buon gusto nel addentarli !

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  2. Troppo carini e ghiotti, sempre bravissima cara!!
    Buon pomeriggio!!!

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  3. Adoro i muffin sia nella versione dolce che quella salata. Complimenti, sono decisamente sfiziosi :)
    Un bacio

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  4. Oh mamma.. devono essere gustosissimi.. con quelle acciughine.. gnamm gnamm.. Un bacione :-D

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  5. Che sfiziosi, devono essere molto gustosi!!!
    Baci

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  6. Ho adorato alla follia quelli al salmone..non mi resta che provare anche questi ^_*

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  7. Un' idea deliziosa per l ' aperitivo. Baci cara

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  8. Che bell'idea per un buffet e chissà che saporiti. ..ciao cara complimenti

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  9. Perfetti per un ghiotto aperitivo!!!!

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  10. faccio anch'io spesso questo tipo di muffin, ma l'idea delle acciughe gli da sicuramente una marcia in più!
    baci
    Alice

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  11. Li provo subito, davvero interessanti!! Adoro i muffin in tutte le versioni e stravedo per le acciughine!! Mia figlia inizia scuola domani e anch'io potrò dedicarmi di piu a lavoro e cucina! Cmq sempre bravissima, la tua cucina (im)perfetta è sempre il mio punto di riferimento :) baci

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  12. Ciao Giuliana, buonissimi i tuoi muffin. Io li adoro sia in versione salata che dolce e con il prosecco ghiacciato questi devono essere eccellenti!! A presto.

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  13. Mi piacciono molto i muffins salati.

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  14. Sfiziosissimi con le acciughe! Buon pomeriggio!

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  15. Mmmmmm mi piace tantissimo l'uso delle acciughe, rende questi muffins saporitissimi!!! Brava Giuliana, bentrovata!!!
    Bacioni

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  16. l'acciuga aggiunge sapore, devono essere sfiziosissimi questi muffin !

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  17. Bellissima ricetta....complimenti da Francynonsolotorte

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  18. Invitanti questi gustosissimi muffin!
    Buona serata da Beatris

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