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Crostata di grano saraceno

lunedì 28 settembre 2015
Crostata di grano saraceno

La crostata di grano saraceno è una originale alternativa alla crostata classica. Il gusto è piuttosto rustico e la consistenza davvero molto friabile. La mia farina di grano saraceno era molto fine e facile da lavorare.
Ho scelto una marmellata alle more ma voi potete scegliere quella che più vi piace. Se invece preferite una crostata tradizionale ecco il link della crostata di marmellata classica! Vi auguro una dolce giornata!!!
Giuliana

Ricetta Crostata di grano saraceno

Ingredienti per 8 persone
  • 280 gr. di farina di grano saraceno
  • 60 gr. di amido di mais
  • 120 gr. di zucchero di canna
  • 48 gr. di tuorli
  • 150 gr. di burro
  • 6 gr. di lievito per dolci
  • 600 gr. di marmellata
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione: 20 minuti
Tempo di cottura: 40 minuti
Tempo totale: 1 ora

Come fare la crostata di grano saraceno

Procedimento
Per preparare la crostata di grano saraceno partite dalla preparazione della pasta frolla. Amalgamate in una ciotola il burro morbido e lo zucchero di canna.

Crostata di grano saraceno 1

Unite i tuorli e mescolate.

Crostata di grano saraceno 2

Da ultimo aggiungete la farina di grano saraceno, l'amido e il lievito.

Crostata di grano saraceno 3

Impastate velocemente fino ad ottenere un panetto. Avvolgetelo nella pellicola e mettetelo in frigo a riposare per almeno 30 minuti.

Crostata di grano saraceno 4

Riprendete la frolla dal frigo e stendetela con il mattarello su un piano molto infarinato.

Crostata di grano saraceno 5

Avvolgete la sfoglia ottenuta sul mattarello e adagiatela su uno stampo da crostata del diametro di c.a. 22 cm.

Crostata di grano saraceno 6

Eliminate i bordi in eccesso.

Crostata di grano saraceno 7

Riempite il guscio di frolla con la marmellata.

Crostata di grano saraceno 8

Con la pasta avanzata ritagliate dei fiorellini e sistemateli sulla marmellata. Cuocete la crostata in forno preriscaldato a 180° per 35-40 minuti.

Crostata di grano saraceno 9

Fate intiepidire la crostata di grano saraceno, poi toglietela dallo stampo e spolverizzatela con lo zucchero a velo.

Crostata di grano saraceno

I vostri commenti su " Crostata di grano saraceno " (21 Commenti)

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  1. La classica crostata è il mio forte, la proverò anche in questa versione. Carina l'idea dei fiori al posto delle solite striscioline!! Come sempre BRAVA!

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  2. Oggi sei di crostata anche tu!!! Chissà che bontà con quella farina.. sapore rustico.. ma goloso1 baci e buona settimana :-D

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  3. ma è davvero bellissima e sicuramente deliziosa...brava Giuliana!

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  4. carissima, sai che avevo della farina di grano saraceno in casa? proverò questa tua deliziosa ricetta :)
    ps sei sempre bravissima e piena di spunti !

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  5. Quanto mi piace la base di frolla con il grano saraceno l'adoro ed adoro questa visione golosissima che ci proponi oggi tesoro!!Un bacio grande,Imma

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  6. cara Giuliana posso sostituire il burro con qualcosa d altro? grazie

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    1. Puoi preparare una frolla all'olio. La ricetta è qui sul blog però ovviamente la consistenza cambia un po', di solito con l'olio viene più croccante. baci

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  7. Adoro as tartes com esse aspecto bem rústico, que maravilha!

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  8. Io ka adoro e la marmellata per me è quella che si sposa meglio

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  9. Devo provarla con la farina di grano saraceno.

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  10. Mi piace molto a farina di grano saraceno e l'ho provata anche nei i tortelli dolci con la marmellata. Ora mi manca la crostata, che è anche il mio dolce preferito :)
    Buona settimana

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  11. Delizia delle delizie, molto bella e sicuramente golosissima !

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  12. Buonissima, il grano saraceno lo uso di solito per i biscotti, proverò anche la crostata!! ciaoooooo

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  13. La farina di grano saraceno e tra le mie preferite e la confettura di more ci sta a pennello. Ricetta salvata , baci

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  14. Ma che bella decorata con i fiori di frolla, buona la crostata di more! Non ho ancora provato la farina di grano saraceno, proverò questa tua versione, chissà che meraviglia! Un abbraccio!

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  15. Adoro queste farine alternative... golosissima crostata!!!!

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  16. Oltre ad essere bella è anche buonissima ,ne sono sicura..
    Per avere la certezza lasciane una fetta passo da te , se ti fa piacere ahhaa.
    Grazie cara Giuliana sei molto cara.
    Un abbraccio

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  17. Adoro la farina di grano saraceno, spesso ci faccio i biscotti! Proverò di sicuro la tua crostata!

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  18. Grano saraceno e more è un abbinamento perfetto a mio parere. Bellissima la tua crostata con i fiori Giuliana. A presto.

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  19. Che bella, e sicuramente buonissima, bava Giuliana!!!
    Buona serata

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  20. Io adoro questa farina!!!! Nelle torte e nelle crostate è divina!!!! Buona serata!

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