19
COMMENTI

Torrette di melanzane

giovedì 9 luglio 2015
Torrette di melanzane

Le torrette di melanzane sono un secondo piatto vegetariano buono e profumato. Le torrette di melanzane sono una versione facile e veloce della più corposa parmigiana di melanzane  e potrete facilmente prepararle ogni volta che avrete voglia di un piatto sfizioso ma leggero.

Qui fa davvero tanto caldo e nei prossimi giorni spero di riuscire ad andare al mare senza abbandonare la cucina! Vi abbraccio!
Giuliana

Ricetta Torrette di melanzane

Ingredienti per 2 persone
  • 300 gr. di melanzane già mondate
  • 100 gr. di scamorza
  • 90 gr. di passata di pomodoro
  • 8 foglie di basilico
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
  • q.b. di parmigiano grattugiato
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le torrette di melanzane

Procedimento
(Per preparare le torrette di melanzane lavate e spuntate le melanzane, quindi tagliatele a fette in senso orizzontale. Dovrete ottenere 12 fette (io ho utilizzato la parte centrale delle melanzane e ho utilizzato per altre preparazioni le estremità).

Torrette di melanzane 1

Cuocete le melanzane su una griglia ben calda.

Torrette di melanzane 2

Grigliatele da entrambi e lati e salatele leggermente.

Torrette di melanzane 3

Sistemate le melanzane grigliate una sopra l'altra.

Torrette di melanzane 4

Ricoprite di carta da forno una teglia e adagiatevi sopra 4 fette di melanzane.

Torrette di melanzane 5

Condite ogni fetta con un pochino di passata e un pizzico di sale.

Torrette di melanzane 6

Profumate con una foglia di basilico.

Torrette di melanzane 7

E completate con  una fetta di scamorza.

Torrette di melanzane 8

Ricoprite con una fetta di melanzana e create un'altro strato uguale al precedente. Quindi completate con una fetta di melanzana e della passata.

Torrette di melanzane 9

Spolverizzate la superficie con del parmigiano grattugiato. Condite con un filo d'olio e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 10-15 minuti.

Torrette di melanzane 10

Impiattate le torrette di melanzane e servitele ben calde!

Torrette di melanzane

I vostri commenti su " Torrette di melanzane " (19 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. Buone e anche belle da vedere. Adesso che le melanzane dell'orto cominciano ad essere mature, faccio incetta di idee. Grazie quindi,
    V.

    RispondiElimina
  2. Bellissima idea.. e ti dirò.. anche con la classica parmigiana.. io le melanzane le griglio per averla più leggera :-****

    RispondiElimina
  3. Golosissime.
    Una bella idea da copiare.
    Baci Giuliana

    RispondiElimina
  4. già le melanzane sono ipocaloriche (ma fatte fritte va da sè che assorbano tantissimo olio e le calorie non si contano più!) e buone ma fatte così devono essere proprio una bontà, da fare! buon mare :-)

    RispondiElimina
  5. Tempo fa li avevo fatte ed erano buonissime !

    RispondiElimina
  6. Ciao Giuliana, a me le melanzane piacciono moltissimo e queste tue torrette sono così appetitose! A presto.

    RispondiElimina
  7. Le melanzane fanno sempre estate e si prestano a tante trasformazioni e ricette :)
    Le torrette le adoro, mi piace la scamorza al posto della classica mozzarella.
    Un bacio

    RispondiElimina
  8. Ottime le melanzane grigliate e queste sfiziose torrette le rendono ancor più gustose!!!
    Baci

    RispondiElimina
  9. Davvero una versione più chic e golosa della parmigiana, bravissima Giuliana!!!
    Buona serata

    RispondiElimina
  10. molto più leggere della parmigiana, ricetta da annotare !

    RispondiElimina
  11. Buone e leggere mi piacciono tantissimo. Brava cara !!!

    RispondiElimina
  12. Ahhh che meraviglia, adoro le melanzane. Ottima l'idea di cuocerle sulla griglia invece che friggerle

    RispondiElimina
  13. Le faccio come te, e mi piacciono molto.

    RispondiElimina
  14. Bellissima idea!!!! Più leggera della parmigiana!!!! ^_^

    RispondiElimina
  15. ...senza aver mai letto la tua ricetta, io le melanzane le ho sempre fatte così!

    RispondiElimina
  16. Ma sai che le adoro??? Bravissima Giulyyyyyy!!!!

    RispondiElimina
  17. Anche noi adoperiamo le melanzane grigliate per la parmigiana :) Sono più leggere e restano comunque molto saporite.

    RispondiElimina
  18. Buonissime, le preparo anch'io così, sono leggere e anche gustose! Baci!

    RispondiElimina