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Focaccia pomodorini e olive

venerdì 19 giugno 2015
Focaccia pomodorini e olive

La focaccia pomodorini e olive è buona e stuzzicante. Una soffice focaccia bianca arricchita da pomodorini freschi e olive da mangiare in ogni momento della giornata. La mia è venuta molto alta perchè ho utilizzato una
teglia un po' piccola per l'impasto preparato, per ottenerne una più bassa vi basterà stenderla in una teglia più larga. Oggi prove di danza  di Flaminia alle 8.30 e notte insonne, quindi triplo caffè e doccia fredda per riprendermi. P.S. Vi suggerisco anche la focaccia bianca!! Bacioni!!
Giuliana

Ricetta Focaccia pomodorini e olive

Ingredienti per 4-6 persone
  • 200 gr. di farina 00
  • 150 gr. di farina 0
  • 150 gr. di farro
  • 10 gr. di sale
  • 6 gr. di lievito di birra
  • 260 gr. di acqua
  • 80 gr. di olio
  • 200 gr. di pomodorini
  • 20  olive
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la focaccia pomodorini e olive

Procedimento
Per preparare la focaccia pomodorini e olive mettete il lievito in una ciotola capiente e scioglietelo in una piccola parte dell'acqua prevista.

Focaccia pomodorini e olive 1

Versateci sopra tutte e tre le farine.

Focaccia pomodorini e olive 2

Aggiungete la restante acqua e impastate grossolanamente.

Focaccia pomodorini e olive 3

Unite anche l'olio e impastate ancora un po'.

Focaccia pomodorini e olive 4

Infine aggiungete il sale.

Focaccia pomodorini e olive 5

Spostate l'impasto su di una spianatoia di legno e impastate con le mani per una decina di minuti.

Focaccia pomodorini e olive 6

Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido. Mettetelo in una ciotola di vetro unta di olio.

Focaccia pomodorini e olive 7

Ricoprite la ciotola con la pellicola e mettetelo in un luogo asciutto a lievitare. Ora che è estate e fa caldo io lo metto in dispensa, in invero nel forno spento (se volete velocizzare la lievitazione accendete la luce del forno).

Focaccia pomodorini e olive 8

Riprendete l'impasto e stendetelo con le mai su di una teglia da forno ben unta d'olio.
Il diametro della mia era di 28 cm ma a mio avviso la focaccia è venuta troppo alta, quindi vi consiglio un diametro maggiore o anche una leccarda da forno su cui potrete stenderla quanto volete.

Focaccia pomodorini e olive 9

Sistemate sulla focaccia i pomodorini lavati e tagliati a metà e le olive senza nocciolo. Condite con sale e olio. Fate lievitare la focaccia per altri 30 minuti, quindi cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 35 minuti. Se la stenderete di più potrebbe essere sufficiente un tempo minore.

Focaccia pomodorini e olive 10

Fate intiepidire la focaccia pomodorini e olive prima di gustarla!!!

Focaccia pomodorini e olive

I vostri commenti su " Focaccia pomodorini e olive " (20 Commenti)

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  1. Semplicemente fantastica, adoro questa focaccia con i pomodorini e le olive, la tua è perfetta, una vera bontà di profumi e sapori!
    Bravissima!!!
    Un abbraccio e felice week end!
    Laura♡♡♡

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  2. Questa l'adorooo e la faccio spesso molto simile, brava Giuliana, buon w.e.

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  3. Ciao Giuliana, non occorre farla lievitare una seconda volta dopo averla stesa in teglia? Grazie. Baci

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    1. Siii!!! Avevo dimenticato di scriverlo, grazie mille, ho corretto il post!!!! Bacioni

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  4. A me piace alta come l'hai fatta tu, resta più soffice e gustosa. grazie Giuliana. Ciao e buon fine settimana!

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  5. Che buona, l'adoro! La mia è diventata ormai un'abitudine, quella di preparare la focaccia ogni domenica! Ti è venuta benissimo, soffice e perfetta per essere anche farcita, brava! Un abbraccio!

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  6. La mangerei tutti i giorni.

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  7. Troppo buona la focaccia!!!!! Un bacio e buon w.e. :-)

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  8. Ciao Giuly, passo per dirti bravissima!!! Una focaccia meravigliosa!! Un abbraccio grande

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  9. Meravigliosa ne vorrei mangiare subito una gran bella fetta!
    Buona serata

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  10. Ottima e appagante x vista e palato :-)
    Complimenti e felice we <3

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  11. pur adorando la pizza devo ammettere che una focaccia come questa è fantastica ! Buona domenica !

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  12. Ciao Giuliana, la tua focaccia é meravigliosa! Complimenti come sempre! Una domanda: volendo usare solo farina di farro e farina tipo 2, come distribuisco le quantitá?grazie mllle

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    1. Secondo me anche metà e metà! Bacioni

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  13. Ciao Giuliana, questa é la ricetta della focaccia barese?

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    1. No, la focaccia barese è un po' diversa...

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  14. Ciao Giuliana, complimenti per il tuo blog. Ma il lievito di birra si intende quello fresco? Se si, volendo usare quello secco?!

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    1. Grazie Daniela. Se vuoi usare quello secco devi dividere per 3 e quindi metterne 2 grammi. Baci

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