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Chiffon cake al cacao

lunedì 1 giugno 2015
Chiffon cake al cacao

La chiffon cake al cacao è una ciambella super soffice e leggera. Circa un anno fa avevo pubblicato la ricetta della chiffon cake classica, altrettanto soffice e buona. Esiste un apposito stampo per preparare questo ciambellone ma se non lo avete potete utilizzarne uno grande da ciambella.

Ieri splendida giornata di mare e spero di poter replicare anche oggi e domani per goderci al meglio questi pochi giorni di vacanza. Bacioni!!
Giuliana

Ricetta Chiffon cake al cacao

Ingredienti per 10 persone
  • 280 gr. di farina 00
  • 50 gr. di cacao
  • 420 gr. di uova con il guscio
  • 320 gr. di zucchero
  • 215 gr. di acqua
  • 127 gr. di olio di semi
  • 10 gr. di lievito per dolci
  • 8 gr. di cremore tartaro
  • 2 gr. di sale
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la chiffon cake al cacao

Procedimento
Pesate le uova con il guscio. Le mie sette uova pesavano complessivamente 420 gr.

Chiffon cake al cacao 1

Rompete le uova e mettete i tuorli in una ciotola.

Chiffon cake al cacao 2

Mettete gli albumi in un'altra ciotola. Dovrete montarli a neve non troppo ferma.

Chiffon cake al cacao 3

In un'altra ciotola più capiente setacciate la farina, 

Chiffon cake al cacao 4

il cacao, il lievito e il cremor tartaro.

Chiffon cake al cacao 5

Unite anche lo zucchero e mescolate il tutto.

Chiffon cake al cacao 6

 Versate l'olio e l'acqua nella ciotola con i tuorli, unite il sale e sbattete il tutto con una frusta a mano.

Chiffon cake al cacao 7

Versate la parte liquida nella ciotola con le polveri e mescolate con un cucchiaio di legno.

Chiffon cake al cacao 8

Unite gli albumi montati a neve e amalgamateli delicatamente all'impasto.

Chiffon cake al cacao 9

Versate l'impasto nello stampo da chiffon cake non imburrato (il mio aveva le seguenti dimensioni: 25 cm di diametro nella parte superiore, 20 cm nella parte inferiore e 10 cm di altezza, ma va bene anche uno un po' più piccolo) o in uno grande da ciambella ben imburrato. Cuocete la chiffon cake in forno preriscaldato a 160° per circa 45 minuti (fate sempre la prova stecchino).

Chiffon cake al cacao 10

Capovolgete lo stampo su un piatto da portata e aspettate che la chiffon cake scenda giù (al limite passate la lama di un coltello tutto intorno). 

Chiffon cake al cacao

I vostri commenti su " Chiffon cake al cacao " (22 Commenti)

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  1. Ha un aspetto meraviglioso..golsa ed estremamente sofficie! Buon mare allora! :-*

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  2. Il suo aspetto così goloso invoglia subito ad addentarla..golosissima versione, complimenti!

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  3. Strepitosa!!!! Le adoro queste torte!!!! ^_^

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  4. Buonissima così soffice e alta . Buon 2 giugno cara.

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  5. Ti è venuto molto soffice e bello da vedere. Non parliamo del gusto che deve essere super !

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  6. Che meraviglia!!! Ho lo stampo da molto ma non l'ho mai usato, mi tiro le orecchie da sola :) Adesso non posso, ma appena finisco la dieta questo chiffon cake lo devo fare. Baci :)

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  7. Wow che aspetto goloso questa chiffon cake, te ne ruberei volentieri una fettina, bravissima Giuliana!!!
    Bacioni

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  8. Alta e sofficissima, da applausi questo dolce!!!!

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  9. una nuvola di pura golosità!
    baci
    Alice

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  10. Ciao giuliana, vedo solo oggi questa bellissima torta. Mi piacerebbe farla, abbiamo pure lo stampo, vorrei prima però sapere che consistenza ha? Tipo pan di spagna? É secco o si riesce a mangiare volentieri pur non essendo bagnata? Scusa delle domande, ma spesso non ci piacciono le consistenze troppo compatte e si finisce per buttare o regalare. Grazie e baci

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    1. E' molto soffice e secondo me è squisita sia inzuppata che da sola. Provala e fammi sapere! Baci

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  11. Ecco questo è un dolce che adoro e che non sono mai riuscita a fare bene, il tuo è perfetto e si vede quanto è soffice. Bravissima come sempre. Ciao.

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  12. Che meraviglia, soffice e cioccolatosa, veramente golosa, bravissima! Un abbraccio!

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  13. meravigliosa torta! io ho uno stampo di 23 cm superiore e 18 inferiore le dosi degli ingredienti rimangono inalterati o devo diminuire le dosi?
    grazie

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    1. Secondo me dovrebbe andare bene! Come vedi al mio resta tanto spazio sopra. Baci

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  14. finalmente una torta buonissima,
    fatta e....gia quasi finita!
    giuliana sei una grande
    mery

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  15. ciao Giuliana, ricetta molto interessante. Dove si trova il cremor tartaro? Ti ringrazio anticipatamente, se vorrai rispondermi e salutami il bel Salento.

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    1. Lo trovi facilmente in supermercati forniti, negozi bio e forse anche in farmacia,,,

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  16. Cara giuliana, vorrei chiederti che olio di semi usi? Io avevo provato quello di girasole biologico eppure sembrava pesante e ha conferito un sapore strano al dolce che feci. Non vorrei fare il bis con questa. Mi consigli un olio leggero e di sapore neutro?? Grazie di cuore

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    1. Prova l'olio cuore, è piuttosto delicato! Baci

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