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Blinis

mercoledì 24 giugno 2015
Blinis

I blinis sono delle piccole crepes salate di origine russa, soffici e deliziose. La ricetta dei blinis è simile a quella delle crepes anche se la loro consistenza e il loro modo di essere gustati sono differenti.
I blinis si accompagnano quasi sempre a pesce affumicato, uova di pesce, gamberi e panna acida. Vi consiglio di prepararli come sfizioso antipasto in una cena un po' speciale.
Oggi è un giorno davvero speciale perchè questa sera ci sarà il saggio di danza di mia figlia e in casa c'è tanta felicità ed emozione, speriamo vada tutto al meglio anche perchè si è impegnata davvero tantissimo!!!! Bacioni
Giuliana

Ricetta Blinis

Ingredienti per 14 blinis
  • 100 gr. di farina 00
  • 50 gr. di farina di grano saraceno
  • 2 gr. di lievito di birra
  • 1 cucchiaino di zucchero
  • 190 gr. di latte
  • 1  tuorlo
  • 2  albumi
  • 40 gr. di burro fuso
  • 50 gr. di yogurt bianco
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i blinis

Procedimento
Per preparare i blinis mettete in una ciotola capiente il latte, il cucchiaino di zucchero e il lievito.

Blinis 1

Unite le due farine e mescolate.

Blinis 2

Aggiungete lo yogurt.

Blinis 3

Unite il burro fuso fatto intiepidire.

Blinis 4

Unite anche il tuorlo e tenete da parte i due albumi. Mescolate il tutto, coprite con la pellicola e mettete a lievitare in un luogo asciutto per un paio d'ore.

Blinis 5

Questo è l'impasto lievitato.

Blinis 6

Trascorso il tempo di lievitazione montate a neve i due albumi.

Blinis 7

Unite gli albumi all'impasto con una paletta.

Blinis 8

Otterrete una pastella piuttosto densa.

Blinis 9

Imburrate pochissimo un padellino antiaderente e cuocete un mestolino di impasto per volta, uno due minuti per lato.

Blinis 10

I blinis dovranno essere ben dorati da entrambi i lati. Man mano che saranno pronti disponeteli uno sull'altro.

Blinis 11

Servite i vostri blinis con salmone e panna acida o quello che più vi piace!

Blinis

I vostri commenti su " Blinis " (20 Commenti)

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  1. Invitatissimi e tanto gustosi. Felice giornata !

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  2. Non li conoscevo.. sembrano golosi.. smack

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  3. è una vita che devo provarle, mi attirano tantissimo ed'è proprio vero, sono bellissime da usare in una special occasion come antipasto sfizioso. Bravissima.

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  4. Non conoscevo i blinis libyrobo davvero stuzzicanti, grazie per averli condivisi von noi
    buona giornata

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  5. Davvero una bellissima proposta! Li ho gustati e sono davvero ottimi. Grazie per aver condiviso la ricetta Giuliana!

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  6. Ciao Giuliana, buoni i blinis, mi piace molto prepararli in estate e proverò anche la tua ricetta. In bocca al lupo per il saggio di tua figlia, chissà che emozione! Buona serata allora.

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  7. Mi piacciono tantissimo e non li ho mai preparati, devo provvedere!
    I tuoi sono molto invitanti :)
    Un bacio

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  8. Si possono fare vegetariani? In bocca al lupo per il saggio. Devi esserne orgogliosa!

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    1. Sono già vegetariani! Se invece intendi vegani la risposta è NO. Ovvero: si può fare tutto in stile vegano, ma viene sempre un'altra cosa.

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  9. Mi hanno sempre incuriosito, ma non li ho mai fatti.
    Buon saggio di tua figlia.

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  10. Che buone devono essere! non le conoscevo e felice di averne fatto conoscenza :) mi salvo la ricetta!

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  11. Che bella idea per un antipasto particolare, mi ispirano tanto, devo provarli! In bocca al lupo per il saggio della tua piccola, sono belle soddisfazioni! Un abbraccio!

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  12. adoro questa specialità russa, grazie per averla condivisa !

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  13. Spero che il saggio sia andato bene. Sarà stata molto emozionata :-)
    li ho mangiati una volta a Dresda e mi erano davvero piaciuti molto, però non li ho mai fatti.

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  14. Questi li devo assolutamente fare... grazie della ricetta!!!

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  15. Grazie delle informazioni, non li conoscevo i blinis e sono molto curiosa di provare!!!
    Sicuramente il saggio di danza sarà andato benissimo e sarai quanto mai orgogliosa della tua bimba!!!
    Baci

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  16. Desidero farli da tanto tempo......prendo la ricetta,grazie.

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  17. Che buono Giuliana! Look delizioso!
    BAci!

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  18. Ricetta riuscita. Grazie. (Al primo passo, il cucchiaino di yogurt va inteso di zucchero, vero?). Si possono cuocere tre alla volta con un discreto risparmio di tempo.

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