21
COMMENTI

Quiche agli asparagi

venerdì 8 maggio 2015
Quiche agli asparagi

La quiche agli asparagi è un delizioso antipasto di stagione. La ricetta è quella di una classica quiche con un friabile guscio di pasta brisè e un ripieno morbido e saporito arricchito dalla bontà degli asparagi. Servite la quiche agli asparagi tiepida e farete un figurone!!

Se vi piacciono gli asparagi e volete cimentarvi con una versione altrettanto buona ma più originale provate la quiche agli asparagi in crosta di riso! Ora scappo, tra poco mi aspettano taglio e colore dal parrucchiere!!

Ricetta Quiche agli asparagi

Ingredienti per 6-8 persone
  • 500 gr. di asparagi
  • 260 gr. di farina 00
  • 125 gr. di burro
  • 75 gr. di acqua
  • 85 gr. di panna fresca
  • 85 gr. di latte
  • 2  uova
  • 100 gr. di emmenthal
  • q.b. di sale
Portata: Antipasti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la quiche agli asparagi

Procedimento
Per preparare la quiche agli asparagi partite dalla pasta brisè. Mettete nel mixer la farina e il burro freddo a pezzetti e azionate brevemente per ottenere un composto sbricioloso.

Quiche agli asparagi 1

Unite l'acqua fredda e impastate ancora senza surriscaldare troppo l'impasto (potete anche fare tutto a mano).

Quiche agli asparagi 2

Dovrete ottenere un panetto liscio e omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola e mettete in frigo a riposare.

Quiche agli asparagi 3

Nel frattempo pulite gli asparagi eliminando la parte dura del gambo (il peso netto dei mie asparagi era c.a. 205 gr.).

Quiche agli asparagi 4

Cuocete per qualche minuto gli asparagi in acqua bollente salata.

Quiche agli asparagi 5

In una ciotola rompete le due uova.

Quiche agli asparagi 6

Unite la panna e il latte e mescolate con una forchetta.

Quiche agli asparagi 7

Unite il formaggio grattugiato e regolate di sale.

Quiche agli asparagi 8

Riprendete la pasta brisè dal frigorifero e stendetela su un piano ben infarinato. Adagiatela su una teglia del diametro di c.a. 24 cm e il bordo alto c.a. 4-5 cm rivestita di carta da forno. Eliminate dai bordi la pasta in eccesso.

Quiche agli asparagi 9

Ricoprite la base con un foglio di carta da forno e sistemateci sopra dei legumi o le apposite sfere. Cuocete in forno preriscaldato a 190° per c.a. 30 minuti.

Quiche agli asparagi 10

Eliminate carta e legumi e versate nel guscio la crema.

Quiche agli asparagi 11

Tagliate a tocchetti una parte degli asparagi e metteteli nella crema, adagiate sopra la restante parte di asparagi lasciati interi (se sono asparagi grossi tagliateli tutti). Abbassate il forno a 180° e cuocete per altri 25 minuti.

Quiche agli asparagi 12

Fate intiepidire la quiche agli asparagi, toglietela dallo stampo e servitela su un piatto da portata.

Quiche agli asparagi

I vostri commenti su " Quiche agli asparagi " (21 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. da leccarsi i baffi ^__^ ciaoooooo

    RispondiElimina
  2. Una vera delizia! perfetta per la stagione! adoro! gnammy! un abbraccio

    RispondiElimina
  3. Che bella torta salata. I capelli ti stanno bene anche come li avevi nell'ultimo video. Baci

    RispondiElimina
  4. Si può evitare la panna per favore? Grazie. Un saluto

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Potresti provare a sostituirla con del formaggio cremoso... baci!!

      Elimina
  5. Ciao Giuliana, si può saltare la cottura con le biglie? Un bacio e buon weekend

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao, meglio di no perchè la brisè tende a restare cruda e se non le dai una precottura in bianca rischi o che non si cuocia o che il ripieno ti si scurisca troppo. Baci e buon we!

      Elimina
  6. molto bella da vedere e molto gustosa da mangiare!
    buon we
    Alice

    RispondiElimina
  7. Buonissima ! Io amo tutte le quiche. Bella anche la "decorazione" con gli asparagi. Buon fine settimana Giuliana

    RispondiElimina
  8. ma che bella la tua quiche oltre ad essere molto gustosa con gli asparagi!
    un bacione

    RispondiElimina
  9. Non l'ho mai fatta con solo asparagi.. è buonissima!!!! smack e buon w.e. :-)

    RispondiElimina
  10. Giuliana, scusa la mia ignoranza, ma cosa sono "le apposite biglie" ?

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Sono delle sfere di ceramica che si usano al posto dei più casalinghi legumi per non fare gonfiare gli impasti!

      Elimina
  11. Un antipasto di stagione molto bello e gustoso !

    RispondiElimina
  12. Deliziosa e ideale da portare ad un pic nic . Buon we cara

    RispondiElimina
  13. Sempre perfette le tue preparazioni, e soprattutto moooolto gustose, come questa quiche agli asparagi, bravissima!!!
    Bacioni, e auguri per la festa della mamma

    RispondiElimina
  14. Gustosissima questa quiche primaverile, una delizia!!!

    RispondiElimina
  15. Buonissima e anche bella da vedere, ottima idea per un pic-nic! Buon weekend, baci!

    RispondiElimina
  16. assolutamente perfetto per questo periodo, una bella fetta la mangerei anche adesso ! Buona domenica !

    RispondiElimina
  17. Adoro le torte salate e gli asparagi!!! Bellissima preparazione

    RispondiElimina