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Pasta con melanzane, pomodorini e tonno

venerdì 15 maggio 2015
Pasta con melanzane, pomodorini e tonno

La pasta con melanzane, pomodorini e tonno è un primo piatto saporito, colorato e perfetto per l'estate. La ricetta di questa pasta può essere modificata anche utilizzando del tonno fresco tagliato a dadini e saltato in padella ma vi assicuro che è molto gustosa anche con quello sott'olio, purché di ottima qualità (io ho utilizzato la ventresca di tonno).

Provate anche la pasta pesce spada e melanzane! Ora vi lascio perchè devo organizzarmi per la prossima video ricetta!! Bacioni e buon fine settimana!
Giuliana

Ricetta Pasta con melanzane, pomodorini e tonno

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di paccheri
  • 200 gr. di melanzane
  • 200 gr. di pomodorini
  • 2 spicchi di aglio
  • 70 gr. di ventresca di tonno sott'olio
  • 5 cucchiai di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di basilico
  • 1/2 cucchiaio di zucchero
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la pasta con melanzane, pomodorini e tonno

Procedimento
Per preparare la pasta con melanzane, pomodorini e tonno cominciate dalle melanzane. Lavatele, sbucciatele e tagliatele a dadini non troppo piccoli.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 1

Lavate i pomodorini e tagliateli a metà.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 2

In un tegame antiaderente fate dorare uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 3

In un altro tegame più grande fate dorare l'altro spicchio in tre cucchiai di olio.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 4

Versate i cubetti di melanzana nel tegame più grande, salate e fate cuocete a fiamma medio bassa mescolando di tanto in tanto.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 5

Nell'altro tegame sistemate i pomodorini con la parte dei semi a contatto con l'olio. Salate leggermente e fate cuocere prima a fiamma più alta e poi più bassa.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 6

Dopo un po' aggiungete lo zucchero e fatelo caramellare, sempre a fiamma bassa. Potete girare i pomodorini molto delicatamente.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 7

Questo dovrà essere il risultato finale.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 8

Quando sia i pomodorini che le melanzane saranno pronti, unite i primi alle seconde.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 9

Aggiungete la ventresca di tonno sgocciolata e spezzettata grossolanamente.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 10

Unite anche i paccheri che avrete prima lessato in abbondante acqua salata. Mescolate il tutto.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno 11

Impiattate la vostra pasta con melanzane, pomodorini e tonno e completate il piatto con del basilico fresco.

Pasta con melanzane, pomodorini e tonno

I vostri commenti su " Pasta con melanzane, pomodorini e tonno " (19 Commenti)

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  1. La adoro!...e con questo formato di pasta ha un aspetto fantastico! Ciao

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  2. Ha un bellissimo aspetto... mette fame.. baci e buon w.e. :-D

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  3. Aggiungerei una bella manciata di foglie di menta ( o di timo) : che festa anche per gli occhi! salutoni

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  4. Que delícia de sugestão!
    Adoro este tipo de receitas, bem práticas e sempre tão boas!

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  5. Che buona c'e' dentro tutto il profumo e i sapori delle sere d' Estate. Baci cara.

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  6. Un bel primo piatto colorato e gustoso ! Buon fine settimana !

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  7. Ciao Giuliana !
    This plate look delicious!
    xo

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  8. mette fame solo a guardarla ! Buon we Giuliana

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  9. Adoro questi sapori abbinati insieme e quel formato di pasta è davvero azzeccato ad avvolgerli tutti :-) Complimenti cara e felice we <3

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  10. Con le belle giornate di caldo si ha voglia di primi gustosi come questo piatto! Un abbraccio!

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  11. Mi piace tantissimo, come tanti altri tuoi piatti! Adesso aspetto la nuova video ricetta! A presto

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  12. Melanzane e tonno, un'abbinamento che mi piace tantissimo ottima pasta !!!!

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  13. Mi piace tantissimo, ha dentro tutto il profumo dell'estate :)
    Un bacio e buon fine settimana

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  14. Siiii!!! Una bellissima pasta estiva!!! ^_^
    Ciao!!! Buon week end!!

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  15. Ieri l'ho provata,con l'aggiunta di menta fresca e due sottilette per legare il tutto.Un capolavoro! Ideale per l'estate, da mangiare fredda: ti fa risparmiare tempo e guadagnare un'ora in più al mare.Abbracci. liliana

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  16. Vi aspetto tutti a Firenze per farvi conoscere la nostra cucina tradizionale, fatta di prodotti tipici e sapori unici

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  17. Ciao Giuliana, l'ho fatta domenica seguendo la tua ricetta passo passo. E' venuta buonissima, un GRAZIE gigante. Ciao!!

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