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Frittata di asparagi

mercoledì 20 maggio 2015
Frittata di asparagi

La frittata di asparagi è un gustoso secondo piatto vegetariano. In questo periodo non vi sarà difficile preparare una frittata di asparagi selvatici, davvero saporiti, e se siete a dieta potrete preparare una frittata al forno.

Provate anche la mia delicata frittata di zucchine!
Ora vi saluto perchè la mia bimba oggi ha una piccola gita e devo prepararle zainetto e merenda... Bacioni!
Giuliana

Ricetta Frittata di asparagi

Ingredienti per 2 persone
  • 400 gr. di asparagi
  • 3 uova
  • 40 gr. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di erba cipollina
  • q.b. di pepe
  • q.b. di olio
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la frittata agli asparagi

Procedimento
Lavate gli asparagi ed eliminate la parte più dura del gambo (vi basterà piegarli e si spezzeranno nel punto giusto).

Frittata di asparagi 1

Lessate gli asparagi in acqua bollente salata per una decina di minuti.

Frittata di asparagi 2

Nel frattempo rompete le uova in una ciotola, sale e pepate.

Frittata di asparagi 3

Unite il parmigiano grattugiato e mescolate bene il tutto con una forchetta.

Frittata di asparagi 4

Tagliate a tocchetti gli asparagi facendo attenzione a non sciupare le punte.

Frittata di asparagi 5

Unite gli asparagi alle uova tenendo da parte qualche punta per la decorazione.

Frittata di asparagi 6

Riscaldate qualche cucchiaio di olio in un tegame antiaderente non troppo largo e versateci dentro il composto. Abbassate la fiamma, coprite e cuocete fino a quando la base non si sarà ben rassodata.
Se volete cuocere la frittata in forno ungete di olio una piccola teglia e cuocete a 180° per c.a. 20 minuti.


Rifate la frittata aiutandovi con un coperchio e proseguite la cottura sempre a fiamma bassa ma senza coperchio.

Frittata di asparagi 7

Servite la frittata agli asparagi calda o tiepida decorando con le punte tenute da parte.

Frittata di asparagi

I vostri commenti su " Frittata di asparagi " (14 Commenti)

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  1. Buona la frittata e anche con degli asparagi. Ormai con la stagione dobbiamo preparali in tutti i modi, tanto sono molto buoni e salutari. Ultimamente quasi ogni giorno non mancano loro dalle nostre tavole.
    PS. La ricetta forse è da correggere un pò negli ingredienti ! Buona giornata !

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  2. Adoro espargos, que excelente sugestão!

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  3. Adoro gli asparagi ma chissà perchè li uso in mille modi e mai nella frittata che con gli asparagi diventa un piatto da re...che voglia tesoro!!!Baci grandi,Imma

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  4. Buonissima!!!!! Giuliana ti sei dimenticata di scrivere asparagi negli ingredienti.. controlla :-P smackkkkk

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  5. Ciao Giuliana, mi piacciono molto gli asparagi, proverò la versione al forno. A presto!

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  6. Buonissima! perfetta per questo periodo!

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  7. Ha un aspetto davvero delizioso e x un'amante come me di questa verdura non posso che cedere in tentazione ^_*

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  8. Adoro la frittata di asparagi, è molto gustosa, ottima e salutare anche la versione al forno! Un abbraccio!

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  9. Una semplice frittata hai fatto diventare un signore piatto.
    Buona serata<3

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  10. E' un classico di stagione che mi piace molto.

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  11. Che buona la tua frittata. Tutto il gusto della primavera. Baci cara

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  12. Semplicemente deliziosa, molto invitante!!!

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  13. approfittiamo della stagione per mangiare i buonissimi asparagi, la frittata è un classico che non può mancare in tavola !

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