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Cordon bleu di melanzane

mercoledì 27 maggio 2015
Cordon Bleu di melanzane

I cordon bleu di melanzane fritti sono un secondo piatto originale e saporito. Le melanzane prendono il posto della carne rendendo questi cordon bleu perfetti per l'estate. Chi non ama la frittura potrà preparare i cordon bleu di melanzane al forno, certamente meno sfiziosi ma più leggeri.

Restando invece in tema di melanzane e di frittura vi consiglio anche delle deliziose polpette di melanzane!! Corro a prepararmi, a presto!!!!
Giuliana

Ricetta Cordon bleu di melanzane

Ingredienti per 6 cordon bleu
  • 12 fette di melanzane
  • 6 fettine di formaggio filante
  • 60 gr. di prosciutto cotto
  • 1  uovo grande
  • q.b. di farina
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i cordon bleu di melanzane

Procedimento
Per preparare i cordon bleu di melanzane lavate e spuntate le melanzane e tagliate 12 fette dello spessore di c.a. 1/2 cm dalla parte più centrale (utilizzerete le estremità per altri piatti).

Cordon bleu di melanzane 1

Prendete 6 fette di melanzane e adagiatevi sopra una fettina di formaggio (se troppo larga tagliatela e sistematela in modo tale che non fuoriesca dalla fetta di melanzana).

Cordon bleu di melanzane 2

Mettete sul formaggio un pochino di prosciutto cotto.

Cordon bleu di melanzane 3

E richiudete con le fette rimaste facendo pressione con le mani.

Cordon bleu di melanzane 4

Passate ogni cordon bleu creato nella farina facendo attenzione che aderisca anche ai bordi.

Cordon bleu di melanzane 5

Poi passateli nell'uovo ben sbattuto.

Cordon bleu di melanzane 6

E infine nel pangrattato (mi raccomando controllate la panatura sui bordi).

Cordon bleu di melanzane 7

Friggete i cordon bleu in abbondante olio caldo. La frittura non dovrà essere troppo rapida perchè altrimenti le melanzane resteranno crude. 

Cordon bleu di melanzane 8

Servite i cordon bleu di melanzane ben caldi!

Cordon Bleu di melanzane

I vostri commenti su " Cordon bleu di melanzane " (24 Commenti)

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  1. non li ho mai fatti ma sono davvero strepitosi!!che goduria!

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  2. non li ho mai fatti, devo rimediare devono essere buonissimi!!!

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  3. SI POSSONO CUOCERE AL FORNO?

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    1. Si, irrorali con un filo d'olio e poi forno a 200 gradi per ca 20 minuti. Girali a metà cottura e regolati con la doratura che ovviamente non sarà mai come quella della frittura! Baci

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  4. Buongiorno, posso farli vegetariani? Grazie. Baci

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    1. Certo, ti basterà eliminare il prosciutto. Baci

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  5. Caspita che meraviglia, farei volentieri una seconda colazione :)
    Un abbraccio cara, buona giornata!!

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  6. Esse interior é mesmo uma maravilha, que apetitoso!

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  7. Meravigliosa idea con le melanzane.. devono essere gustosissimi! smack

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  8. Senza sale, non viene troppo sciapa?

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    1. Puoi salare i cordon bleu alla fine se vuoi ;-)

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  9. Ciao Giuliana, sono perfetti! E' uno dei mie piatti preferiti, ma io riempio le melanzane solo con il formaggio, non ho mai pensato di aggiungere anche il prosciutto. Devo rimediare! Grazie e a presto.

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  10. Questi sì che sono ghiottissimi, una splendida idea, grazie!!!!

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  11. Ma che bella idea, saranno molto più buoni dei soliti !

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  12. Ma che bella idea !!! Melanzane e zucchine sono le uniche verdure cotte che mangia mio figlio. Così farcite le adorerà !

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  13. Le faceva simili mia madre, che bontà.

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  14. Buonissimi li faccio spesso anch'io e sono una valida alternativa alla carne baci

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  15. Le tue ricette mi fanno impazzire!! sono strepitosi!!!

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  16. Ciao Giuliana sono fantastici i cordone blue con le melanzane...ogni tanto li prepara una vecchia collega di mio marito e ce ne regala volentieri una " tonnellata"...una vera bomba ma gustosissima! Grazie per la condivisione e quasi quasi ci provo ;)! Buona serata Luisa

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  17. Hanno un aspetto divino..da provare assolutamente :-)

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  18. beh.. io se voglio peccare, lo faccio fino in fondo quindi mi butto sulla frittura!

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  19. Sono troppo buoni, un'alternativa a quelli di carne! Un abbraccio!

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  20. Giuliana, complimenti volevo dirti che ho provato i tuoi cordon bleu di melanzane, sono
    fantastici e sono finiti in un attimo!
    Grazie per la ricetta!
    Un abbraccio e felice giornata!
    Laura♡♡♡

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  21. Che mondo sarebbe senza... le melanzane! Io le adoro in qualsiasi salsa, ma fritte sono il top.

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