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Sofficini

venerdì 3 aprile 2015
Sofficini

I sofficini fatti in casa sono uno sfiziosissimo secondo piatto. La ricetta dei sofficini prevede un impasto a base di farina,  latte e burro e una farcitura a base di pomodoro, verdure, mozzarella o altri ingredienti a scelta. In questa ricetta i sofficini sono farciti con semplice mozzarella e pomodoro ma potete veramente sbizzarrirvi come volete. Per completare la preparazione dei sofficini friggete in abbondante olio fino ad ottenere una croccante e dorata panatura. 

Perfetti per fare la felicità dei vostri bambini senza sensi di colpa, una volta presa la mano li rifarete più e più volte. Ora vado anche perchè da ieri ho anche la principessa a casa per le vacanze di Pasqua e devo cercare di fare tutto prima che lei si svegli calamitando tutta la mia attenzione! Bacioni e buona Pasqua a tutti!

Ricetta Sofficini

Ingredienti per 8 sofficini
Per l'impasto
  • 95 gr. di farina
  • 125 gr. di latte
  • 12 gr. di burro
  • q.b. di sale
Per la farcia
  • 65 gr. di mozzarella
  • q.b. di polpa di pomodoro
  • q.b. di sale
  • q.b. di olio
Per la panatura
  • 1  uovo
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di olio per friggere
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i sofficini

Procedimento
Per preparare i sofficini mettete sul fioco un tegame con il latte, il burro e un pizzico di sale.

Sofficini 1

Quando il latte comincerà a sobbollire unite la farina tutta insieme.

Sofficini 2

Mescolate con un cucchiaio di legno fino a quando il composto non si staccherà dalle pareti della pentola.

Sofficini 3

Spostate il composto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani.

Sofficini 4

Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido (io per lavorarlo meglio mi sono aiutata con una spatola). Avvolgete l'impasto nella pellicola e fatelo raffreddare.

Sofficini 5

Stendete l'impasto sulla spianatoia infarinata e stendetela con il mattarello. Ricavate dei cerchi del diametro di 10 cm con un coppapasta.

Sofficini 6

Mettete al centro di ogni cerchio un cucchiaino di passata condita con sale e olio e della mozzarella tagliata a dadini.

Sofficini 7

Richiudete i cerchi sigillando bene i bordi. Dovrete ottenere delle mezzelune.

Sofficini 8

Passate ogni sofficino dell'uovo sbattuto.

Sofficini 9

E poi nel pangrattato.

Sofficini 10

Friggete i sofficini in abbondante olio. Dovranno ben dorarsi da entrambi i lati. Scolateli su carta assorbente.

Sofficini 11

Servite i sofficini ben caldi.

Sofficini

I vostri commenti su " Sofficini " (22 Commenti)

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  1. Anch io li preparo spesso... piacciono sempre a tutti... quelli al pomodoro e mozzarella poi sono i miei preferiti!!!! Bellissimiii e buonissimi!

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  2. ma dai, ho una passione smisurata per i sofficini ma ormai non li compero più...ma li preparerò a casa!! Buona Pasqua, un abbraccio SILVIA

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  3. super buoni le faccio anch'io!!
    Tantissimi auguri di buona Pasqua a te e famiglia!!

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  4. Ciao Giuliana avevo fatto i sofficini secoli fa ma al forno...e mi hai dato un ottimo spunto per le cene "sul divano" ;)! Ti auguro Buona Pasqua baci Luisa

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  5. I preferiti dei miei figli, molto gustosi e poi, fatti in casa è tutta un altra storia !

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  6. Ammettodi non averlimai fatti.. eppure la ricetta è semplicissima!! Perfetti e gustosi i tuoi.. un baciottone grande.. buon w.e. e buona Pasqua!! :-)

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  7. Che buoni!! Non avevo mai pensato alla versione homemade! Devo dire che mi piacciono molto :)
    Seren Pasqua Giuliana! Un abbraccio!

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  8. CIAO giuliana, come semrpe spiegazioni chiarissime. Li compro poco e non li ho mai fatti ma quanto sono buoni?! Con ingredienti naturali e senza aggiunte saranno eccezionali. Colgo l'occasione per augurarti buona Pasqua.

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  9. Ma sono fantastici !!!! La mia pestina ne sarà contentissima tanti auguri di buona Pasqua anche a te cara

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  10. Molto saporiti. Mi aspettavo qualche ricetta pasquale però almeno per augurare alle tue lettrici una buona pasqua... Io la auguro a te e famiglia. Baci

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  11. Complimenti, hanno un aspetto delizioso :-)
    Ne approfitto per farti i miei migliori auguri di felice Pasqua <3<3<3

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  12. Saranno sicuramente molto più buoni di quelli in commercio, e poi come sempre... sono perfetti, bravissima!!!
    Buona Pasqua Giuliana, a te e famiglia

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  13. Bravissima Giuliana, mi riprometto sempre di farli, ma non li ho ancora provati..... Rubo la tua ricetta, grazie cara !!!!

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  14. Passo per augurarti buona pasqua giuliana !

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  15. Buonissimi!! Li ho preparati solo una volta, ma mi hai fatto venire voglia di riprovarli!! ^_^
    Buona Pasqua

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  16. sfiziosi e gustosissimi!
    Tantissimi auguri per una serena Pasqua piena di gioia e di tanto buon cibo!
    Alice

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  17. Non ho mai provato ne comprato i sofficini. Una bella idea per un antipasto diverso da proporre a mio marito di palato buono :), mi piacciano molto, grazie delle dritte a Buona Pasqua Emily Menu Italy.

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  18. Buonissimi, sono perfetti, meglio di quelli comprati, bravissima! Tanti auguri di una felice e serena Pasqua! Un abbraccio!

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  19. che belli....buoni e pratici...bravissima

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  20. bellissimi buoni....brava quante buone idee

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  21. Complimenti per il tuo blog;bel lavoro,Luisa.

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  22. molto più buoni di quelli surgelati, non c'è confronto ! Buona settimana

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