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Polpette di miglio

mercoledì 22 aprile 2015
Polpette di miglio

Le polpette di miglio sono un delicato secondo piatto buono e leggero. Le polpette di miglio sono adatte praticamente a tutti perchè vegetariane e senza né uova, né latticini.
In questo periodo mi piace sperimentare ingredienti nuovi e poco convenzionali per variare il più possibile la nostra alimentazione e ridurre al massimo la carne e devo dire che i risultati non mi dispiacciono affatto.

Una ricetta molto simile che vi avevo proposto qualche tempo fa era quella delle polpette di quinoa... fatemi sapere quale preferite!! A presto!!

Ricetta Polpette di miglio

Ingredienti per 25 polpette
  • 150 gr. di miglio
  • 180 gr. di carote
  • 100 gr. di sedano
  • 40 gr. di cipolla
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di timo
  • q.b. di pangrattato
  • q.b. di semi di sesamo
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le polpette di miglio

Procedimento
Per preparare le polpette di miglio partiamo dalle verdure. Lavate il sedano eliminate con  un pelapatate i filamenti più duri e tagliatelo a dadini.

Polpette di miglio 1

Lavate e raschiate le carote, quindi tagliate anche queste a dadini.

Polpette di miglio 2

Sbucciate la cipolla e affettatela sottilmente.

Polpette di miglio 3

Rosolate in padella la cipolla, il sedano e la carota. Salate, abbassate la fiamma e portate a cottura lasciandole comunque al dente.

Polpette di miglio 4

Cuocete il miglio come indicato sulla confezione (io l'ho cotto per un po' più di tempo per farlo diventare più morbido).

Polpette di miglio 5

Spegnete la fiamma e mescolate il miglio e le verdure. Regolate di sale e profumate con pepe e timo.

Polpette di miglio 6

Con le mani leggermente umide formate delle polpette. 

Polpette di miglio 7

Impanate le polpette con il pangrattato mescolato a dei semi di sesamo.

Polpette di miglio 8

Disponetele su di una teglia rivestita di carta da forno unta di olio e irroratele con altro olio. Cuocetele in forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti, più 4-5 minuti di grill.

Polpette di miglio 9

Fate intiepidire le polpette di miglio (in questo modo si rassoderanno un pochino) e servite!

Polpette di miglio

I vostri commenti su " Polpette di miglio " (18 Commenti)

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  1. lepolpette di miglio sono una delle uniche ricette in cui il miglio mi piace e le tue sono davvero salutari, piene di verdurine e cotte al forno, da rubare... che poi come fai a farle così perfettamente rotonde???

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  2. Miglio e quinoa.. mai provate.. ora ho due ricetta da fare.. le polpette!!!! chissà che buone.. smack

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  3. Nessuno rsiste alle polpette cara e in questa verisone poi leggera e veg mi piacciono da matti!!pensi che con lo stesso procedimento potrei usare il bulgur al posto del miglio??Bacioni,Imma

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  4. Devono essere deliziose, le devo provare al più presto. Guarderò al super se trovo il miglio.

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  5. Sono anni che non cucino il miglio e cucinato così mi hai ricordato che devo acquistarlo ancora ! Ispirano molto queste polpette !

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  6. Anche io le faccio come te, e devo dire che non mi dispiacciono.

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  7. Sono da provare assolutamente queste polpette, buone sane e leggere. baci cara.

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  8. Devo dire che hanno un aspetto molto invitante, vien voglia di allungare una mano e rubartene un paio!!! bravissima!!!
    Bacioni

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  9. Che buone, hanno un aspetto invitante, devo assolutamente provarle! Baci!

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  10. Prima o poi mi deciderò ad acquistare il miglio e questa ricetta è già in cima alla lista delle sperimentazione da farci ^_*

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  11. sfiziose queste polpettine light!
    baci
    Alice

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  12. Ciao Giuliana!!! Sono buonissime, mia figlia le adora!!!
    Un bacione buona giornata!!!!

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  13. Sono molto contenta della tua scelta di ridurre la carne. Noi siamo vegetariani da qualche anno e siamo felici della nostra scelta. Non vedo l'ora di vedere tutte le ricette che proporrai. Un abbraccio

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    1. Non so se noi arriveremo mai ad eliminarla ma mi fa piacere sperimentare ingredienti nuovi e alternativi!!! Un abbraccio a te!

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  14. Ciao Giuliana, facciamo spesso le tue ricette. Adoro le burger di quinoa e lenticchie che ho fatto con le tue ricette. Queste di miglio però non saprei. Le ho fatte ma l'impasto era molto morbido. Sono riuscita comunque a infornarle ma anche a fine cottura l'interno è morbido. Anche a te erano così? Grazie.

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    1. Ciao!!! Queste si, restano piuttosto morbide, ecco perchè consiglio di mangiarle tiepide, perchè raffreddandosi un po' tendono a rassodarsi un pochino. Bacioni

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  15. Ho giusto del miglio nel mobile della cucina, quasi quasi le provo :)
    Un bacio e buon fine settimana

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