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Pan brioche con gocce di cioccolato

lunedì 13 aprile 2015
Pan brioche con gocce di cioccolato

Il pan brioche con gocce di cioccolato è un delizioso pane dolce da colazione. La ricetta per preparare questa treccia di pan brioche al cioccolato è un tantino lunga e laboriosa ma con un po' di attenzione otterrete una brioche farcita soffice e golosa. Se vi sembra troppo grande potete ridurre proporzionalmente le dosi.

Se volete potete provare anche la ricetta della versione salata del pan brioche.

Finalmente è arrivato il bel tempo e ieri abbiamo fatto la prima piccola gita al mare e mangiato dei favolosi ricci. Spero davvero che il freddo ci abbia abbandonato!! Buon inizio di settimana!

Ricetta Pan brioche con gocce di cioccolato

Ingredienti per 10 persone
  • 400 gr. di farina 00
  • 150 gr. di manitoba
  • 180 gr. di gocce di cioccolato
  • 100 gr. di burro
  • 80 gr. di zucchero
  • 8 gr. di lievito di birra
  • 3  uova
  • 200 ml di latte
  • 5 gr. di sale
  • q.b. di granella di nocciole (facoltativa)
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il pan brioche con gocce di cioccolato

Procedimento
Per preparare il pan brioche con gocce di cioccolato sciogliete il lievito nel latte tiepido con un cucchiaio di zucchero preso dalla quantità totale.

Pan brioche con gocce di cioccolato 1

Unite le farine setacciate e lo zucchero e impastate a mano o con il gancio della planetaria fino a quando non avranno assorbito il latte.

Pan brioche con gocce di cioccolato 2

Unite 1 uovo alla volta e continuate ad impastare (sarà più facile con la planetaria).

Pan brioche con gocce di cioccolato 3

Unite il burro morbido e il sale e impastate ancora.

Pan brioche con gocce di cioccolato 4

Otterrete un impasto molle e appiccicoso che dovrete adagiare su di una spianatoia spolverizzata di abbondate farina.

Pan brioche con gocce di cioccolato 5

Ripiegate i lati dell'impasto verso il centro in modo che assorba la giusta quantità di farina senza stressarsi.

Pan brioche con gocce di cioccolato 6

Dovrete ottenere un bel panetto liscio e molto soffice.

Pan brioche con gocce di cioccolato 7

Mettete il panetto ottenuto a lievitare in una ciotola capiente unta di olio e coperta da pellicola fino a quando non avrà raddoppiato di volume. 

Pan brioche con gocce di cioccolato 8

Riprendete l'impasto e dividetelo in tre parti. Allungate ogni parte per ottenere dei filoncini.

Pan brioche con gocce di cioccolato 9

Schiacciate i filoncini e farciteli con le gocce di cioccolato (potrete usare cioccolato fondente, al latte o bianco o mescolarli a piacere).

Pan brioche con gocce di cioccolato 10

Richiudete bene ogni striscia.

Pan brioche con gocce di cioccolato 11

Unite le tre strisce ad un'estremità e formate una treccia.

Pan brioche con gocce di cioccolato 12

Adagiate delicatamente la treccia su di una teglia ricoperta da carta da forno, spennellatela con un pochino di latte e spolverizzatela con la granella di nocciole. Fate lievitare la treccia per circa 30 minuti.

Pan brioche con gocce di cioccolato 13

Cuocete il pan brioche con gocce di cioccolato in forno preriscaldato a 190° per circa 20-25 minuti (vi consiglio di spruzzare il forno con un pochino d'acqua prima di infornare il pan brioche e una volta cotto di coprirlo con un panno pulito).

Pan brioche con gocce di cioccolato

I vostri commenti su " Pan brioche con gocce di cioccolato " (32 Commenti)

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  1. lungo ma merita xke' e' la colazione migliore che conosca!!!

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  2. È davvero delizioso questo pan brioche!!!!
    Buon inizio di settimana!!!! ^_^
    Ciao ciao

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  3. Che bello alzarsi e trovare queste delizia per colazione!!!! Buona settimana

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  4. Una treccia golosa e profumata, Giuliana amo tanto il pan brioche e lo faccio spesso per colazione, dalle foto si percepisce che il tuo è bello soffice, soffice.

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  5. Che meraviglia cara...cosa avrei dato per iniziare la giornata con questa favolosa brioche!!baci,Imma

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  6. Ficou perfeito, tão bonito e apetitoso!

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  7. Golosa sicuramente..ma anche bellissima da vedere! baci e buon lunedì :-)

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  8. Mi sembra di sentire il profumo!!!! Una treccia sublime :)
    Un bacio e buona settimana

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  9. Ma che buono!!!! Ideale per una super colazione. Baci cara

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  10. favoloso Giuliana, sei bravissima. Un bacio

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  11. Bellissima e tanto golosa, complimenti !

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  12. Che buono il tuo pan.brioche, bello e goloso, perfetto per la colazione e a merenda! Sei bravissima Giuliana, complimenti! Un abbraccio!

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  13. Giusto questo fine settimana ho fatto una cosa molto simile con all'incirca lo stesso quantitativo di ingredienti. Ma ho sbagliato perchè...ho messo le gocce nella planetaria. L'impasto era un po' caldo e....in parte si son sciolte lasciando tracce di cioccolato nell'impasto. Poi ho capito che avrei dovuto fare come hai fatto tu. Perfetta la tua treccia !

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  14. Adoro il pan brioche, sia nella versione dolce che salata.

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  15. Bellisimo Giuliana, look amazing! I love brioche:)
    un bacione!

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  16. Nooo...avresti dovuto fotografare anche la fetta..deve essere divino a colazione (ma anche a merenda..dopo cena..prima di andare a letto...)
    Complimenti cara e felice settimana <3

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  17. Ti è venuto perfetto, e immagino quanto sia soffice e buono, bravissima Giuliana!!!
    Bacioni

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  18. Buonissima da mangiare a colazione..anche a tutte le ore.
    Buona serata Giuliana

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  19. Complimenti Giuliana, che aspetto magnifico ha questa tua golosa treccia, bravissima!!!!

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  20. Ma che buono! Domani mattina posso venire a fare colazione da te? :)
    Bravissima come sempre!!

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  21. Posso fare subito la treccia e poi far lievitare l'impasto? Così diminuirei la fatica della lunga preparazione. Ciao e grazie

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    1. In teoria si, in pratica la doppia lievitazione gli garantisce una maggiore sofficità e soprattutto farlo lievitare prima rende più semplice formare la treccia !

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  22. l'aspetto è da favola, un morso anche adesso che ho appena finito la cena, mi hai ingolosito Giuliana ! Buona serata

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  23. Giuliana sei una tentatrice!!! proprio ora che sono a dieta :(
    Hahahahha troppo buono questo tuo pan brioche, mi stampo la ricetta, grazie!! :)

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  24. Che spettacolo Giuly, non sai quanto la vorrei adesso per la colazione di domani!!!!Bravissima!!!!

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  25. Buongiorno Giuliana.
    con le brioche becchi il mio punto debole: adoro, adoro preparare le brioche,.
    la tua preparazione poi è invitante.
    grazie e buona giornata

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  26. Che buono il pan brioche con cuore al cioccolato , complimenti! Un forte abbraccio
    Paola

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  27. Bellissimo aspetto! Potresti dirmi che lievito hai usato? Fresco o disidratato?
    Grazie.

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