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Panini al latte

venerdì 27 marzo 2015
Panini al latte

I panini al latte sono soffici e leggeri e sono buonissimi sia con condimenti dolci che con condimenti salati. Il peso di ogni panino può variare dai 30 ai 60 gr a seconda dell'uso che dovrete farne.
Per preparare questi panini ho utilizzato un procedimento davvero molto semplice quindi sono alla portata di tutti e sono certa che il loro gusto e la loro consistenza vi conquisteranno.
Vi lascio qualche altro suggerimento: panini alle olive, panini per hot dog, panini da hamburger. Ora vado perchè ho tante cose da fare prima del we che sarà particolarmente intenso, con tante cose carine da fare!! Un bacione... ci leggiamo lunedì!!

Ricetta Panini al latte

Ingredienti per circa 14 panini
  • 350 gr. di farina 00
  • 150 gr. di manitoba
  • 8 gr. di lievito di birra fresco
  • 50 gr. di burro
  • 7 gr. di zucchero
  • 270 gr. di latte + quello per spennellare
  • 10 gr. di sale
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i panini al latte

Procedimento
Per preparare i panini al latte versate il latte a temperatura ambiente nella ciotola della planetaria ed unite il lievito e lo zucchero. Sciogliete il lievito con le dita.

Panini al latte: primo passaggio

Unite entrambe le farine e impastate con il gancio.

Panini al latte: secondo passaggio

Aggiungete il burro morbido e il sale e impastate ancora.

Panini al latte: terzo passaggio

Spostate l'impasto su di una spianatoia e lavoratelo con le mani.

Panini al latte: quarto passaggio

Dovrete ottenere un panetto liscio e morbido.

Panini al latte: quinto passaggio

Mettete il panetto a lievitare in una ciotola unta di olio coperta da un foglio di pellicola fino al raddoppio del volume. Io in forno spento (se volete accelerare la lievitazione accendete la luce).

Panini al latte: sesto passaggio

Dopo la lievitazione riprendete l'impasto e dividetelo in tanti panetti (potrete ottenerne di più o di meno a seconda della dimensione, io 13).

Panini al latte: settimo passaggio

Date ad ogni panetto una forma perfettamente sferica (state attenti a chiuderli bene alla base). Spennellate i panini con il latte e copriteli con un panno, fateli lievitare ancora per 30 minuti.

Panini al latte: ottavo passaggio

Cuocete i panini in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti (spruzzate il forno con un pochino di acqua prima di inserire la teglia).

Panini al latte: nono passaggio

Coprite i panini al latte con un canovaccio e fateli raffreddare prima di consumarli o conservarli.

Panini al latte: piatto finale

I vostri commenti su " Panini al latte " (24 Commenti)

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  1. Sono perfetti!!! lucidi.. belli gonfi.. Io mi ci immagino dentro una fettina di salamino.. baci e buon w.e. :-)

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  2. Estão maravilhosos esses pãezinhos, que tentação!

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  3. Oh Giuly cara quanta sofficità per i tuoi meravigliosi panini! brava

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  4. Fantastici ! E pure perfettamente uguali tra loro. Brava Giuliana !

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  5. Piccoli, morbidi e buoni da farcire con tante cose buone !

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  6. Che meraviglia, piccoli piccoli :)
    Un abbraccio Giuliana, buon fine settimana!!!!

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  7. Che bontà sono i preferiti della mia pestina. Buon W. E . cara

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  8. Sono belli e perfetti!!
    Fai vedere l'interno la prossima volta.
    Buona serata

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  9. Davvero perfetti Giuliana, bravissima!!!
    Buon fine settimana

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  10. I love these paninis look bellisimos Giuliana!

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  11. Aspettano solo di essere farciti.... ottimi cara!!!

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  12. Provati!
    Perfetti!grazie per la ricetta!
    Buona giornata
    Laura

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  13. buoniii i miei preferiti!!!!!!! buon we

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  14. Sono molto carini, hanno un aspetto morbido e buono. Salvo la ricetta.
    Baci

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  15. Meravigliosi!!! Bravissima!!! ^_^

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  16. Hanno un aspetto divino e immagino che il sapore non sia da meno :-)
    Bravissima cara e felice we <3

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  17. Sono perfetti, soffici e buonissimi.
    Me li immagino a colazione con un velo di marmellata....divini :)
    Un bacio e buona domenica.

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  18. Bravissima, ti sono venuti benissimo, gonfi e soffici! Un abbraccio e buona domenica delle Palme!

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  19. sembrano nuvolette, sono veramente perfetti, buona settimana !

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  20. Ciao ma il forno sarà forse a 200 gradi?A 20 è un po poco

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  21. altro che imperfetta, questa cucina è perfetta e i panini al latte sono la dimostrazione! :) brava
    G

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  22. Ciao Giuliana, questi panini li vorrei fare per la merenda di mia figlia....ma guardando nel frigo non ho il burro. Posso sostituirlo con l olio di semi? E quanti ML?

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    1. Non è esattamente la stessa cosa ma puoi usare 40 ml di olio.

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