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Polpette di quinoa

venerdì 20 febbraio 2015
Polpette di quinoa

Le polpette di quinoa mi furono chieste tempo fa per e-mail da una gentile signora. Confesso che non mi era mai capitato prima né di mangiarle, né tanto meno di prepararle, quindi devio ringraziarla perchè mi ha fatto fare una piacevolissima scoperta. Il gusto della quinoa è molto delicato e può essere arricchito con spezie e verdure, io ho scelto il curry e la curcuma, le patate e le carote.
La consistenza di queste polpette è molto morbida quindi vanno maneggiate con cura ma sono certa che piaceranno anche a voi. Per renderle adatte anche ai vegani ho evitato di aggiungere uova o formaggio... insomma, sono davvero per tutti! Vi saluto e vi auguro un buon we!!

Ricetta Polpette di quinoa

Ingredienti per 45 polpette c.a.
  • 150 gr. di quinoa
  • 100 gr. di patate
  • 100 gr. di carote
  • 50 gr. di cipolla
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di curry
  • q.b. di curcuma
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Polpette di quinoa

Procedimento
Lessate la quinoa come indicato sulla confezione.

Polpette di quinoa 1

Sbucciate e affettate la cipolla e fatela dorare in qualche cucchiaio di olio.

Polpette di quinoa 2

Unite le patate e le carote pelate e tagliate a tocchetti. 

Polpette di quinoa 3

Salate, unite poca acqua e portate a cottura.

Polpette di quinoa 4

Frullate le patate, le carote e due cucchiai di quinoa.

Polpette di quinoa 5

Mescolate in una ciotola il resto della quinoa con la crema ottenuta.

Polpette di quinoa 6

Regolate di sale e profumate con il pepe, la curcuma e il curry.

Polpette di quinoa 7

Con le mani leggermente umide ricavate tante polpette non troppo grandi.

Polpette di quinoa 8

Friggete le polpette di quinoa in un tegame basso con poco olio.

Polpette di quinoa 9

Fate intiepidire le polpette di quinoa prima di servirle per farle compattare.

Polpette di quinoa

I vostri commenti su " Polpette di quinoa " (26 Commenti)

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  1. Grazie mille! ! Sono stata io a chiederti questa ricetta..e allora domani mi metto a lavoro. .buon week end.

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    1. Figurati! Mi piace sperimentare nuovi sapori! ;-)

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  2. Io adoro le polpette di quinoa. A dire il vero con la quinoa ci faccio anche crackers e biscotti (dolci, sì sì ^_^). La trovo perfetta per accostamenti di sapori tra i più vari. Splendide le tue polpette, peraltro senza uova. Grande Giuliana!!!

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  3. Ciao Giuliana, hai subito catturato la mia attenzione! Adoro le polpette di quinoa infatti la scorsa estate ne ho cucinate moltissime. Ho fatto delle combinazioni di ingredienti differenti rispetto alle tue e il risultato era sempre ottimo come mi sembra esserlo per le tue. Le tue foto sono molto invitanti! La quinoa è speciale... riesce sempre a trasformare le pietanze in ottimi piatti.
    Ciao e buona giornata
    Tiziana

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  4. Mi piace molto la quinoa! Queste polpette sono buonissime! Le preparerò sicuramente!! buona giornata Giuliana!

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  5. grazie era una rictta che cercavo da tempo

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  6. Non ho mai usato la quinoa anche se devo dire, è da tempo che mi dico che la devo provare perchè mi unuriosisce molto.
    Di te e delle tue ricette mi fido ciecamente e quindi le proverò di sicuro le tue polpette Giuliana! Complimenti, ricetta molto interessante ed originale ! Un saluto e buon fine settimana :)

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  7. Mas que bolinhas tão apetitosas!
    Óptimo petisco!

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  8. Non ho mai acquistato la quinoa.. ma queste polpette sanno di buono..e poi c'è anche la curcuma che adoro! un bacione :-D buon w.e.

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  9. Ottime quest polpette di quinoa.

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  10. Le polpette di quinoa sono una novità per me, ma sono così invitanti e sfiziose che prendo nota, grazie Giuliana per la gradita ricetta!!!
    Buon fine settimana...

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  11. Buonissime come le hai preparate, anche se io non uso la quinoa.
    Spero di comprarla subito..Voglio provarle anche io.
    Buon Carnevale.

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  12. un bel modo per gustare la quinoa che mi piace molto !Buon we !

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  13. Adoro la quinoa e queste polpette sono sfiziosissime, grazie dell'idea cara!!!

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  14. davvero una bellissima idea queste polpette...io la quinoa devo ancora provarla ma mi ispira un sacco!

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  15. Buonissime! io adoro arricchirle di formaggio filante :)
    Da provare anche la tua versione speziata!
    Un abbraccio Giuliana e buon weekend!

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  16. Ciao Giuliana molto gustosa questa proposta appena trovo la quinoa, le preparo ;)! Buon weekend Luisa

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  17. Non ho ancora provato la quinoa, devo ammettere che queste polpette mi ispirano molto, devono essere molto gustose! Buon fine settimana, baci!

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  18. Io finora proprio mai utilizzato la quinoa, devo rimediare!

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  19. e anche questo polpette son da provare :P

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  20. Anch'io non ha mai provato la quinoa! Le tue polpette sono molto attraenti, anche perché le insaporisci con delle spezie che a me piacciono tanto! Un abbraccio

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  21. Adoro la quinoa e le polpette di quinoa..ricetta ottima te la copio sicuramente,Complimenti per le tue ricette. Un abbraccio Lia

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  22. troppo buone le polpette di quinoa!

    http://seminaecucina.com

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  23. Confesso di non aver mai usato la quinoa, devo essere rimasta l'ultima. L'aspetto è stupendo

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  24. Che bell'aspetto. Devono essere anche salutari.

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