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Lemon curd

lunedì 23 febbraio 2015
Lemon curd

Il lemon curd è una meravigliosa crema al limone di origine anglosassone. Buono, delicato e molto profumato, il lemon curd può essere gustato da solo, spalmato su biscotti o pane tostato, o  utilizzato per arricchire o farcire i vostri dolci.
Io ne vado letteralmente pazza ma ovviamente, astenersi non amanti del limone!!
Ne avevo presentata una versione leggermente diversa nella ricetta della Crostata al limone meringata, questa è tratta dal bellissimo libro di Martha Stewart Scuola di Cucina, quindi è veramente infallibile. Vi saluto e vi auguro un buon lunedì!

Ricetta Lemon curd

Ingredienti per 370 gr. di lemon curd
  • 2  uova
  • 3  tuorli
  • 112 gr. di zucchero semolato
  • 3 cucchiaini di scorza di limone
  • 105 gr. di succo di limone
  • 45 gr. di burro
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Lemon curd

Procedimento
Sbattete con una frusta le uova e i tuorli in un tegame dal fondo spesso (a fiamma spenta).

Lemon curd 1

Aggiungete lo zucchero e mescolate bene (sempre a fiamma spenta).

Lemon curd 2

Unite il succo di limone e la scorza e cuocete a fiamma media mescolando con la frusta. La crema sarà pronta quando si sarà addensata (dovrà velare il dorso di un cucchiaio). Occorreranno circa 10-15 minuti.

Lemon curd 3

Spegnete la fiamma ed unite il burro ben freddo un pezzetto alla volta, sempre continuando a mescolare.

Lemon curd 4

Versate il lemon curd in un vasetto e, una volta fredda, conservatela in frigorifero per qualche giorno. Se dovete consumarla subito versatela in una ciotola e copritela con della pellicola.

Lemon curd

I vostri commenti su " Lemon curd " (26 Commenti)

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  1. devo provare questa tua versione con poco burro xke' non mi piace che si senta tanto!

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  2. Tesoro da quanto tempo non preparao il lemon curd....ricorda che la prima volta ne rimasi estasiata e anche questa volta sono ammirata dal colore di queste delizia!!Baci,Imma

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  3. non l'ho mai fatto devo rimediare, chissà che buono!! buona settimana!

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  4. Adoro il lemon curd, il problema è proprio che adorandolo finisco per pulire il vasetto a furia di cucchiaini qua e la

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  5. Ciao Giuliana, devo proprio provare questa tua ricetta. A me il lemon curd piace tantissimo ma non ho mai provato a farlo. Grazie e buona settimana!

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  6. Questa crema l'ho fatta una volta ed è buonissima.
    Un gusto deciso e profumato.
    Devo rifarla.
    Buon pomeriggio Giuliana

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  7. Dalla foto sembra che abbia una consistenza magnifica! Ti riesce sempre tutto bene. Brava Giuliana e buona settimana.

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  8. Ciao Giuliana, che bella ricetta. Qual è la differenza tra questa e la nostra crema pasticcera? Grazie. Baci

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    1. Nella crema pasticciera c'è la farina e c'è il latte. Qui succo di limone e burro...Sono molto diverse anche come gusto!

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  9. Che meraviglia le tue preparazioni sono sempre impeccabili. Buon inizio settimana cara

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  10. Questo curd è golosissimo e perfetto complimenti!!!!

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  11. Che meraviglia il lemon curd, ho provato quello industriale, ma mai fatto in casa, devo rimediare, sicuramente è molto più buono! Un abbraccio!

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  12. Amo il lemon curd, come molte delle ricette british.

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  13. Non l'ho mai assaggiata!!!! Devo rimediare!!! ^_^

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  14. tutte le volte che lo faccio lo finirei a cucchiaiate nel giro di pochi minuti, è troppo goloso, non ne resta mai una goccia !

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  15. Pericolosissimoooo, crea dipendenza :)
    Un bacione cara e complimenti!!!!!

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  16. Quanto lo amo!! sa proprio di fresco e di estate! conosco questa ricetta e hai detto bene, non delude!!
    Buona giornata Giuliana! :*

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  17. Troppo buono, per me che adoro il limone una terribile tentazione!!!
    Baci

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  18. Questa è una di quelle ricette che crea assuefazione..io spesso non resisto nemmeno a farlo raffreddare :-P Pensa te come sono messa >.<

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  19. Una vera delizia, adoro questa crema, brava Giuliana!!!
    Bacioni...

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  20. Che buona questa crema, mi hai fatto venire voglia di provarla. Grazie, ti abbraccio
    Paola

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  21. Giuliana il tuo lemon curd ha un colore bellissimo e mi ricorda la mia amata Londra.

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  22. Complimenti è deliziosa. Buona Pasqua. Bacio

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