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Conchiglioni ripieni di funghi e zucca

mercoledì 14 gennaio 2015
Conchiglioni ripieni di funghi e zucca

I conchiglioni ripieni di funghi e zucca sono un primo piatto al forno buono e delicato, perfetto anche per il pranzo della domenica. I conchiglioni ripieni sono infatti una sfiziosa alternativa alla classica pasta al forno e possono essere farciti in mille modi diversi.
Oggi come sempre tante cose da fare, quindi vi lascio con questa sfiziosa ricetta e vi do appuntamento a venerdì. Baci!

Ricetta Conchiglioni ripieni di funghi e zucca

Ingredienti per 2 persone
  • 175 gr. di conchiglioni
  • 150 gr. di funghi (io champignon)
  • 200 gr. di zucca decorticata
  • 165 gr. di ricotta
  • 250 gr. di latte
  • 16 gr. di burro
  • 16 gr. di farina
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di noce moscata
  • q.b. di parmigiano grattugiato
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Conchiglioni ripieni di funghi e zucca

Procedimento

Cuocete la zucca a pezzetti in una padella con due-tre cucchiai di olio, salandola leggermente.


Dopo qualche minuto di cottura unite anche i funghi, puliti e tagliati in pezzi. Salate anche questi.


Preparate la besciamella facendo fondere il burro in una casseruola.


Unite la farina e mescolate. Cuocete per uno o due minuti.


Unite il latte, mescolate bene per non fare formare grumi e fate addensare, continuando sempre a mescolare.


In una ciotola amalgamate i funghi e la zucca alla ricotta.


A fine cottura salate leggermente la besciamella e profumatela con pepe e noce moscata.


Cuocete i conchiglioni in abbondante acqua salata lasciandoli ben al dente.


Scolateli e sistemateli con la parte concava verso il basso su di un canovaccio pulito.


Farcite ogni conchiglione con il composto di ricotta, funghi e zucca.


Stendete un pochino di besciamella sul fondo di una pirofila da forno (la mia 21 x 13) e adagiatevi sopra un primo strato di conchiglioni.


Conditeli con una parte della besciamella.


Create un secondo strato di conchiglioni e condite anche questo con la besciamella.


Spolverizzate con abbondante parmigiano grattugiato e cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti.


Togliete i vostri conchiglioni ripieni di funghi e zucca dal forno e servite subito.

Conchiglioni ripieni di funghi e zucca

I vostri commenti su " Conchiglioni ripieni di funghi e zucca " (27 Commenti)

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  1. Queste sono le ricette che piacciono a me, perfette per quando si hanno ospiti e poi ripieni di zucca e ricotta devono essere proprio buoni.

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  2. Pensa Giuliana, ho appena preparato, domenica, quelli classici, ripieni di ragù di carne, ma la prossima domenica farò senz'altro questi.Però mi chiedo: la besciamella la tengo piuttosto morbida, vero? Ciao buonagiornata!!

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    1. Ciao Filomena! Si, se ti sembra troppo densa aggiungi un pochino di latte in più! Baci

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  3. Gosto imenso deste tipo de receitas com massas recheadas, ficam sempre deliciosas!

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  4. Giuliana, sono meravigliosi questi conchiglioni! Zucca e funghi insieme sono uno spettacolo, quindi questo piatto non può che essere una bomba di bontà!

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  5. Davvero una bella idea. Ecco cosa farò domenica prossima. Mi piace tantissimo!

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  6. Ma quando mi inviti a pranzo? I tuoi piatti sono sempre deliziosi!!
    Un bacione :)

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  7. Cio Giuliana, che bel piatto. A me l'abbinamento zucca e funghi piace molto e farciti così i conchiglioni devono essere buonissimi!

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  8. Wow.. Che ricetta saporita! Grazie mille dell'idea. Adoro i piatti senza carne. Cercherò di rimediare gli ingredienti e farli per domenica. Eventualmente vanno bene i funghi misti congelati o servono champignon? Grazie.

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    1. Vanno benissimo anche quelli misti surgelati!!!!! Bacioni

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  9. Buonissimi questi conchiglioni e con ingredienti che adoro.
    Baci.

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  10. al posto della zucca troverò qualcosa di diverso ma con i funghi trovo siano fantastici !

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  11. cavolo, li adoro ma è un formato di pasta che non compro mai...devo rimediare e al più presto!
    Che meraviglia i tuoi...vien voglia di prenderne una forchettata dal monitor........

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  12. Come si fa a dire di no, davanti ad un piatto così.

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  13. E' un formato di pasta che m'è sempre piaciuto..si presenta così bene!! Ottimoil ripieno.. baci

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  14. ciao Giuliana...avevo fatto tempo fa una lasgna con zucca e funghi ma adesso urge provare la tua versione in conchiglia ;-) baci simo

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  15. Che squisito abbinamento, complimenti cara <3

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  16. ciao carissima, avendo in casa una discreta quantita' di porcini secchi, posso usarli in questa ricetta e in quale grammatura? baci

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  17. Golosi al massimo questi conchiglioni ripieni! Mamma mia che bontà :-)

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  18. Che meraviglia questi conchiglioni ripieni, mi piace molto l'abbinamento funghi - zucca - ricotta, è un gustoso piatto della domenica che proverò a fare sicuramente! Un abbraccio!

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  19. ottimi fatti con questo ripieno e poi io adoro la zucca!
    baci
    Alice

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  20. Un piatto davvero saporito e una valida alternativa alla solita pasta al forno. Mi piace.

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  21. il ripieno è uno dei miei preferiti.. golosissimo!

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  22. Proprio oggi preparo conchiglioni ripieni e quanto mi ispira questa ricetta. Buonissima.

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  23. Ciao!volevo sapere se si pui usare la ricotta di pecora.Grazie!

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    1. Se ti piace il gusto più forte certamente si!!!!

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