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Biscotti alle mandorle

lunedì 22 dicembre 2014

Biscotti alle mandorle
Cominciamo questa settimana di festa con una video ricetta di Natale, quella dei biscotti alle mandorle, deliziosi frollini a forma di stella che potrete gustare nei vostri pomeriggi in famiglia o utilizzare come piccolo pensiero. Io li ho già preparati un paio di volte e, pur essendo dei biscotti molto semplici, sono davvero andati a ruba.
In questi ultimi giorni sono stata un po' bloccata da un bruttissimo raffreddore ma ora devo per forza riprendermi alla grande perchè la settimana che viene sarà certamente frenetica. Corro a preparami perchè tra poco ci aspetta il primo concerto di Natale della classe di mia figlia!! Bacioni!

Ricetta Biscotti alle mandorle

Ingredienti per 70 biscotti
  • 200 gr. di farina 00
  • 150 gr. di mandorle spellate
  • 100 gr. di burro
  • 80 gr. di zucchero semolato
  • 1 di uovo
  • q.b. di latte
  • q.b. di zucchero di canna
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Biscotti alle mandorle

Procedimento
Tostate per qualche minuto le mandorle spellate in un tegame antiaderente, quindi mettetele in un robot da cucina e riducetele in farina (fate andare il robot a scatti per evitare che le mandorle si surriscaldino troppo e tirino fuori il loro olio).

Biscotti alle mandorle 1

Unite nello stesso robot la farina 00 e azionatelo per qualche secondo.

Biscotti alle mandorle 2

Aggiungete il burro in pezzi e fate andare il robot per ottenere un composto sbricioloso.

Biscotti alle mandorle 3

Infine aggiungete l'uovo e lo zucchero. 

Biscotti alle mandorle 4

 Azionate un'ultima volta il robot per far amalgamare gli ingredienti.


Biscotti alle mandorle 5

Ponete l'impasto su di una spianatoia di legno leggermente infarinata e compattatelo con le mani senza lavorarlo troppo. 

Biscotti alle mandorle 6

Avvolgete il panetto ottenuto nella pellicola e ponetelo in frigo a riposare per una mezz'oretta.

Biscotti alle mandorle 7

Togliete il panetto da frigorifero, infarinate abbondantemente la spianatoia e stendetelo con un mattarello fino allo spessore di circa mezzo centimetro.


Biscotti alle mandorle 8

Con uno stampino a forma di stella ricavate i vostri biscotti. Il mio non era molto grande e ne ho ricavati 70.
Biscotti alle mandorle 9

Adagiate le vostre stelline alle mandorle su di una teglia rivestita di carta da forno, spennellatele con il latte e cospargetele con lo zucchero di canna. Cuocetele in forno preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Biscotti alle mandorle 10

Fate raffreddate i biscotti alle mandorle su di una gratella prima di consumarli o impacchettarli.

Biscotti alle mandorle

I vostri commenti su " Biscotti alle mandorle " (26 Commenti)

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  1. ciao Giuliana, non passavo da qui da un pò di tempo, bellissima l'idea della video ricetta.Sei perfettamente a tuo agio come se l'avessi sempre fatto! Prendo un paio di biscottini e ti auguro buona giornata.

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  2. in periodo natalizio i biscotti la fanno da padronissimi

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  3. Sempre buoni i biscotti alle mandorle :)
    Complimenti :)
    Un bacio :)

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  4. Ciao Giuliana, i biscotti alle mandorle sono deliziosi e in questo periodo una nuova idea biscotto è quello che ci vuole. Il video è davvero tanto carino. Complimenti e tanti cari auguri!

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  5. Ciao cara Giuliana, volevo sapere se per i biscotti alle mandorle, posso usare la farina di mandorle gia' pronta, invece di macinare quelle tostate?!! Buon Natale

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    1. Ciao Sabrina, si, se la preferisci puoi usarla! Felice Natale!

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  6. Tanti affettuosi auguri , cara Giuliana, a te e famiglia, grazie per questo anno goloso e tenero e pieno di delizie. Un abbraccio da Lella

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    1. Ciao Lella, tanti cari auguri anche a te! Un bacione

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  7. tra i miei preferiti i biscottini con le mandorle. un augurio alla bimba canterina :-)

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  8. Adoro i biscotti a forma di stellina, fanno tanto Natale!

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  9. Di corsa ma eccomi! Non potevo certo chiudermi in cucina per i preparativi senza passare prima ad augurare a te e alla tua famiglia un meraviglioso e magico Natale!
    Augurissimi!!!
    Alice

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  10. Le tue ricette,sono sempre perfette!! sono deliziosi questi biscotti...Ti auguro un felice Natale...

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  11. Che bellissima idea questa frolla aromatica :-) Complimenti!!!
    Ho preso in prestito la tua ricetta dei muffins al salmone..domani li faccio x il rinfresco della squadra di basket..ti terrò aggiornata!
    Nel caso,però, non riuscissi a passare ti auguro un sereno e caloroso Natale ^_^

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  12. Che belli e golosi i tuoi biscotti alle mandorle, complimenti! Un abbraccio e felice Natale!

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  13. bellissimi e facili da fare ! Buon Natale a te e aia tuoi cara Giuliana, un abbraccio !

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  14. deliziosi ed invitanti i tuoi biscotti alle mandorle! Infiniti Auguri di Buon Natale! Un abbraccio SILVIA

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  15. Ciao Giuliana
    Volevo augurarti un Buon Natale. Con tanta serenità e tanti piattini buoni.
    Un abbraccio.
    Thais

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  16. Buonissimi questi biscottini spero il raffreddore passi in fretta, intanto ti auguro un sereno e felice Natale in compagnia dei tuoi cari.

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  17. gran bei biscotti preparati molto bene e spiegati benissimo unisco i
    miei auguri di buon natale a te, la tua famiglia e tutti i i tuoi lettori

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  18. I biscottini sono uno dei miei dolci preferiti del periodo natalizio, ne preparo sempre tantissimi e poi li regalo :)
    Ottimi questi a forma di stellina e bella l'idea del video.
    Buon Natale a te e alla tua famiglia.

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  19. I biscotti vanno sempre sia a Natale che in altre occasioni dell'anno.
    Importante comunque è la pulizia. Anche i servizi catering offrono a domicilio. Tante volte quando ho degli ospiti in casa ne faccio uso. Avolte va bene.

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  20. Buon pomeriggio Giuliana. Ieri ho provato la ricetta, biscotti riuscitissimi nel gusto (buonissimi), ma ho avuto qualche problema con l'impasto (premetto che non ho utilizzato un robot bensì ho fatto tutto a mano): mi è riuscito molto sbriciolato, al punto che ho avuto grosse difficoltà a stenderlo in quanto si rompeva facilmente...Mi daresti qualche suggerimento al riguardo? Ti ringrazio molto, ciao e buon proseguimento di giornata.

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    1. Ciao Laura, anche a me ogni tanto è capitato di farli a mano ma non ho avuto mai problemi quindi ho difficoltà a capire quale possa essere stato il problema. Le mandorle erano ben polverizzate? Non so davvero purtroppo. Sicuro che le dosi di tutto erano giuste?

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  21. Ciao Giuliana, sì era tutto come richiesto dalla ricetta...Ho forse lavorato troppo la pasta con le mani?

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    1. Potrebbe anche essere ma non avendo visto "quello che hai fatto" è difficile capire ;-) Un bacione

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