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Torta alla zucca

lunedì 3 novembre 2014
Torta alla zucca

La ricetta di oggi è una squisita torta alla zucca. Il gusto, la consistenza e il profumo di questa torta sono davvero unici e ci hanno letteralmente conquistato! Il procedimento per prepararla è un tantino lungo così come la cottura, ma alla fine vi assicuro che ne varrà la pena.
La mia ha cotto per 1 ora e 20 minuti e ad un certo punto, quando ho visto che cominciava a scurirsi l'ho coperta con un foglio di alluminio e sono andata avanti. Non vi nego che c'è stato un momento in cui ho pensato di dover buttare via tutto ed invece all'ultima prova stecchino era perfetta! Trovo che questa torta alla zucca sia perfetta accompagnata da un buon tè e da quattro chiacchiere con le amiche! bacini

Ricetta Torta alla zucca

Ingredienti per 6 persone
  • 300 gr. di farina 00
  • 250 gr. di polpa di zucca
  • 160 gr. di burro
  • 8 gr. di lievito per dolci
  • 3 di uova piccole
  • 200 gr. di zucchero di canna chiaro
  • 35 gr. di miele
  • 80 gr. di gherigli di noce
  • 110 gr. di uvetta sultanina
  • 1 cucchiaino di cannella in polvere
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Torta alla zucca

Procedimento
Tagliate a dadini la polpa di zucca e lessatela in acqua bollente fino a quando non sarà tenera.


In una ciotola setacciate la farina, il lievito e la cannella.


Quando la zucca sarà pronta frullatela fino a ridurla in purea.


Mettete in un tegame lo zucchero, il burro e il miele e fate sciogliere a fiamma bassa. Amalgamate bene il tutto.


Versate il composto ottenuto in una ciotola e fate intiepidire.


Unite 1 uovo alla volta mescolando bene con un cucchiaio.


Aggiungete la purea di zucca, i gherigli di noce e l'uvetta.


Amalgamate al composto anche il mix di farina, lievito e cannella.


Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 20-22 cm e versatevi dentro l'impasto.


La nota dolente di questa torta è la cottura molto lunga. La mia ha cotto per 1 ora e 20 minuti a 180° però ho avuto l'accortezza di coprirla con un foglio di alluminio appena è diventata ben dorata. 


Fate intiepidire la torta alla zucca e toglietela dalla stampo. Servite con una tazza di buon tè!!!

Torta alla zucca

I vostri commenti su " Torta alla zucca " (33 Commenti)

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  1. wow fa davvero the pomeridiano in compagnia! sofficissima!!!!

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  2. O_O che buona con la zucca :P buona settimana baci

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  3. Cara Giuly le adorooooo le torte di zucca! questa ha una consistenza strepitosa!!un bacione!

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  4. Torta super golosa tesoro mio,ho giusto una fetta di zucca con la quale volevo fare un dolce quindi segno subito sono certa che anche i bimbi la ameranno!Bacioni,Imma

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  5. Che bello passare da te, le tue ricette sempre ben spiegate, sono fantastiche, ingredienti semplici e del periodo. Grazie e complimenti ancora, con affetto sincero, baci :-) Anna

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    1. Tanti baci affettuosi anche a te Anna!!!

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  6. Cariswsima sorrido perchè ho ben presente la sensazione del "Oh mio Dio e adesso? Butto via tutto?" E invece no, t'è venuto il solito delizioso piatto e io mi egno questa torta perchè quella fetta rivela un'umidità davvero allettante!
    Buona settimana

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  7. E' bello vedere che prediligi ricette con ingredienti di stagione. Dai un buon messaggio a chi ti segue. Baci

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    1. La trovo una cosa naturale. L'autunno poi, ci offre delle vere e proprie prelibatezze!!!

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  8. Grazie mille per la tua ricetta. Non avevo mai pensato di poter fare una torta con la zucca. Fin ora ho sempre visto la zucca per risotti o zuppe, ma l´idea della trota e´davvero bella. Inoltre spieghi i passi in modo molto chiaro e semplice, anche per una come me che non non sono per niente brava con i dolci penso che sia facile eseguire quello che hai fatto.

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  9. Non me ne riesco ad immaginare il sapore.. La zucca l'ho sempre utilizzata per piatti salati..Il tuo dolce sembra così uono! smack e buon lunedì .-)

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  10. Immagino la sensazione che hai provato quando hai pensato di dover buttar tutto, invece guarda che meraviglia. Immagino il sapore.

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  11. che bontà questa focaccia....una fetta ce n'è rimasta???

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  12. CHE TORTA ALTA E SOFFICIOSA, LA ADORO!!!!BACI SABRY

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  13. adoro i dolci alla zucca e l'aggiunta dei gherigli di noce e dell'uvetta la rendono irresistibile!
    baci
    Alice

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  14. Deve essere davvero deliziosa, mi piace l'aggiunta dell'uvetta e delle noci, brava Giuliana è favolosa!!!
    Bacioni...

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  15. Bravissima, bellissima torta! geniale come sempre! mi ci provero' anche io, e' troppo invitante. Un abbraccio da Lella

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  16. E dopo quello stupendo pane a forma di zucca ci voleva la super fantastica torta con la zucca!!!! Complimenti

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  17. Ciao!!!E'la prima volta che lascio un commento,ma ti seguo da un po'!Mi chiamo Arianna,ho 33 anni,sono una fisioterapista,moglie innamorata e mamma di uno splendido bimbo di 3 anni e mezzo che si chiama Samuel ! Piacere di "conoscerti" e "conoscere" coloro che ti seguono!Grazie per le sfiziosissime ricette che condividi con tutti noi!!!

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    1. Ciao Arianna, il piacere è tutto mio!!! E' sempre piacevole conoscere, se pure virtualmente, persone gentili come te. Sono felice che mi segui e che apprezzi i miei piatti!!!! baci

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  18. Che buonaaaa!!! deve essere morbidissima. Grazie per la ricetta e mi sa che oggi prendero' una bella tazza di the'. Baci

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  19. Ciao cara!! Ho tantissime zucche, proverò con gioia la tua ricetta, sembra ottima!!!
    Un abbraccio!!!!

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  20. Deve essere buonissima, con l'aggiunta poi dell'uvetta e delle noci....ho provato anch'io la zucca nei dolci e il risultato è ottimo!!!
    Baci

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  21. Che delizia questa torta, sembra soffice, ho della zucca in frigo, devo provarla, grazie! Un abbraccio!

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  22. prima o poi dovrò superare la mia antipatia verso la zucca, quando vedo ricette deliziose come questa quasi quasi mi ravvedo....Buona settimana

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  23. ho tanto spesso della zucca in casa, me la procura il contadino da cui mi servo per le verdure, e ci faccio tante cose, per lo più salate. devo invece tener presente questa torta, così soffice e invitante, che mi sembra perfetta per una merenda dei bambini o per una colazione!
    ottima!

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  24. Mi piace molto la zucca sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate.
    Questa torta è molto golosa :)
    Buon fine settimana

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  25. Adoro i dolci con la zucca... fantastica la tua torta, bravissima cara!!!

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  26. Buona, mi piace moltissimo la zucca nelle torte, lascia sempre quel sentore di umido e soffice!

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  27. Alla ricerca della torta di zucca perfetta... potrevo trovare qualcosa di meglio??? Sempre perfezioni nella cucina imperfetta! Buon proseguimento Giuliana!

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  28. ciaoooo,
    si può sostituire il burro con l'olio di girasole o arachidi?

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    1. Puoi provare riducendo però le quantità. Di solito ogni 100 grammi di burro sono 80 grammi di olio!

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