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Pangoccioli

lunedì 17 novembre 2014
Pangoccioli

La ricetta di oggi è una perfetta merenda per i più piccini, i pangoccioli, ovvero dei soffici e profumati panini dolci arricchiti da golose gocce di cioccolato fondente. Inutile dire che sono stati molto graditi anche dai più grandi e che a colazione sono davvero il massimo.
Io li ho fatti un po' grandini ma vi consiglio di farli un po' più piccoli così saranno perfetti anche in un buffet per bambini. Vi lascio con questa golosa ricetta e vi do appuntamento a mercoledì!!!! Un bacione e buon inizio di settimana a tutti!

Ricetta Pangoccioli

Ingredienti per 12 pangoccioli
  • 500 gr. di farina 00
  • 130 gr. di latte
  • 130 gr. di acqua
  • 120 gr. di zucchero
  • 4 gr. di lievito di birra fresco
  • 20 gr. di miele
  • 2  uova
  • 8 gr. di sale
  • 50 gr. di burro
  • 125 gr. di gocce di cioccolato fondente
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Pangoccioli

Procedimento
Preparate una sorta di lievitino impastando a mano o con la planetaria 100 gr di farina, 50 gr di acqua, 50 gr. di latte e 1 gr. di lievito (il tutto prelevato dal totale delle quantità). 

Pangoccioli 1

Mettete l'impasto ottenuto (piuttosto liquido) in una ciotola unta di olio, coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo fresco e asciutto fino al raddoppio del volume (il mio c.a. 3 ore).

Pangoccioli 2

Versate in una ciotola capiente o nella planetaria una parte degli ingredienti rimasti. Prima la farina, poi il latte e l'acqua in cui avrete fatto sciogliere il lievito e infine il lievitino. Impastate il tutto.

Pangoccioli 3

Unite 1 uovo, lo zucchero, il miele e impastate ancora.

Pangoccioli 4

Da ultimo impastate con il burro ammorbidito e il sale.

Pangoccioli 5

Spostate l'impasto su di una spianatoia ben infarinata e unite le gocce di cioccolato molto fredde (io le ho tenute in freezer per tutta la durata della preparazione).

Pangoccioli 6

Mettete l'impasto ottenuto in una ciotola capiente unta di olio, coprite con la pellicola e fate lievitare in un luogo fresco e asciutto fino al raddoppio (il mio c.a. 4 ore).

Pangoccioli 7

Ecco il mio impasto lievitato!!

Pangoccioli 8

Riprendete l'impasto sulla spianatoia, dividetelo in pezzi e schiacciate ogni pezzo con una mano ricavando delle palline (le mie sono venute un po' grandi). 


Pangoccioli 9

Adagiate ogni pagnottina su di una teglia rivestita di carta da forno, spennellate con il restante uovo e fate lievitare ancora 30 minuti.

Pangoccioli 10

Cuocete i pangoccioli a 200° in forno preriscaldato per circa 20-25 minuti. Meno se dovesse fare dei pangoccioli più piccoli. Toglieteli dal forno e fateli raffreddare su di una gratella.

Pangoccioli 11

Offrite i vostri pangoccioli per colazione o merenda!!!

Pangoccioli

I vostri commenti su " Pangoccioli " (32 Commenti)

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  1. sono deliziosi, non c'e' colazione piu' gradita!

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  2. I pangoccioli,che bontà!!Li faccio spesso anch'io e sono sempre belli,sia da vedere che buoni da mangiare.Un bacio

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  3. E da un po che non metto le mani in pasta e questi pangoccioli sono davvero perfetti e sicuramente molto più buoni di quelli originali!!Un bacione,Imma

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  4. Sei diventata bravissima con i lievitati Giuliana! Sono davvero felice che stai mettendo sempre più ricette di questo tipo. Appena li faccio con la tua ricetta ti scrivo. Baci e buona settimana

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  5. Sono davvero invitanti!!!...anche grandi non mi dispiaccia no... Anzi!!! :P
    Buon inizio settimana!!!!! ^_^

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  6. Wow ma sono favolosi!gnammy! deliziosi!una colazione perfetta!! un abbraccio!

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  7. Mi sono presa la ricetta così faccio contente le mie bambine. Bravissima
    Baci

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  8. Mi piacciono sempre di piu' le tue ricette, cosi' fattibili, e piene di consigli pratici (v. cioccolato nel freezer). Ancora complimenti e buon inizio di settimana anche a te! Lella da una Pavia piu' o meno allagata dal Ticino

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    1. Ciao Lella, mi dispiace per il cattivo tempo che non vi sta dando tregua!!!!!! Grazie mille per i complimenti!!!! Un abbraccio

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  9. Que maravilha ficaram, tão apetitosos!

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  10. Sono splendidi Giuliana! La mia bambina impazzirebbe e non solo lei!!
    Un bacione <3

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  11. Come si fa a dire di no, davanti a dei panini così?!

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  12. Non li ho mai fatti!!!! ti son venuti una meraviglia!! smack e buon lunedì :-)
    ps: ho fatto il tuo curry di manzo rosso... una vera bontà! ti avviso come pubblico.. :-)

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  13. Che bellissimo colore, hanno davvero un aspetto invitante :-)
    Complimenti cara e felice inizio settimana <3

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  14. Sono perfetti, vorrei averne un paio domattina per colazione, è tutto impeccabile come sempre Giuliana...brava!!!
    Bacioni, buona serata...

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  15. mmmm che golosità! è proprio la ricetta che mi mancava, grazie Giuliana e complimenti sei bravissima!

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  16. Sono favolosi, perfetti per una sana colazione! Buona giornata, ciao!

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  17. Dall'aspetto sono ottimi, mi segno la ricetta!!!!

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  18. Ciao cara, sono davvero tante le ore di lievitazione per queste bontà. Se comincio la mattina, riusciamo a mangiarli per merenda? Tu quando hai iniziato a impastare? Grazie.

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    1. Io sempre la mattina... Ce la fai, tranquilla!!!!

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  19. Ciao Giuliana, sono perfetti per la colazione e ti sono venuti benissimo. Chissà che buoni! Buona giornata e ciao.

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  20. Ciao Giuliana sono buonissimi i pan goccioli casalinghi...mi hai fatto venire voglia di rifarli, ai miei piccoli sono piaciuti molto quelli homemade ;)! Buona giornata Luisa

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  21. ecco mi aspetti per merenda???? ^__^troppo buoni!

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  22. Direi che sono assolutamente perfetti... e tanto golosi, bravissima!!!!

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  23. svegliarsi con una colazione preparata con i tuoi pangoccioli sarebbe meraviglioso!!
    veramente buoni!!
    un abbarccio grande

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  24. questo è il migliore dei buongiorno ! Buona domenica !

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  25. Giuliana, io sono piccina piccina! Bellissmi. Una merenda e una colazione di gran gusto!!! e per tutti!

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  26. cara Giuliana, ho provato a fare i pangoccioli purtroppo il lievitino non mi è venuto come avrei voluto...era troppo liquido...
    comunque non mi torna il numero delle uova..negli ingredienti indichi 2 uova, ma poi ne metti uno solo... grazie mille in anticipo per il tuo chiarimento

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    1. Le uova sono due, come ho scritto, uno è per l'impasto e l'altro per spennellare! Ha lievitato a sufficienza il lievitino?

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    2. Ah...non avevo contato quello per spennellare!:)
      Ho appena provato a rifarli e tra poco li assaggiamo...
      Un saluto da NY!

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