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Pollo con funghi e pancetta

mercoledì 22 ottobre 2014
Pollo con funghi e pancetta

La ricetta di oggi è il pollo con funghi e pancetta. Anche per questo secondo piatto, come poco tempo fa per il curry rosso di manzo, mi sono ispirata ad una ricetta di Donna Hay. Se non si fosse capito, amo questa donna e i suoi favolosi piatti!!! Il pollo cotto in questo modo, quasi fosse uno stufato, diventa tenero e molto saporito, grazie anche all'aggiunta dei funghi, della pancetta e del porro.
Sono al settimo cielo, finalmente da lunedì ho ripreso ad andare in palestra, per giunta nello stesso posto e alla stessa ora in cui Flaminia fa danza e con tante care amiche mamme... non potevo trovare di meglio per divertirmi e mantenermi un po' in forma!!! A venerdì, tanti baci!!!!!

Ricetta Pollo con funghi e pancetta

Ingredienti per 6 persone
  • 2 kg. di pollo in pezzi
  • 180 gr. di pancetta tesa
  • 250 gr. di funghi misti
  • 1 di porro
  • 780 ml di brodo
  • 300 ml di vino bianco
  • 125 gr. di yogurt bianco
  • q.b. di farina
  • 3 cucchiai di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di prezzemolo
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Pollo con funghi e pancetta

Procedimento
Eliminate la pelle dai pezzi di pollo e passateli nella farina.


Scaldate in una padella ampia due cucchiai di olio.


Fatevi rosolare i pezzi di pollo da tutti i lati.


Nel frattempo tagliate a tocchetti non troppo piccoli la pancetta. 


Una volta dorato, togliete il pollo dal tegame, aggiungete un cucchiaio di olio e mettetevi a cuocere a fiamma media la pancetta, il porro affettato sottilmente (la parte bianca) e i funghi in pezzi.


Togliete anche questi ingredienti e versate nella padella il brodo e il vino, mescolate bene e portate a ebollizione.


Rimettete i pezzi di pollo e cuocete con il coperchio per circa 35 minuti.


Unite anche il composto di pancetta, funghi e porro e regolate di sale.


Unite lo yogurt e il prezzemolo tritato e cuocete per altri 5-6 minuti. Pepate.


Servite il pollo con funghi e pancetta ben caldo!!!

Pollo con funghi e pancetta

I vostri commenti su " Pollo con funghi e pancetta " (11 Commenti)

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  1. Delizioso! Un'ottima udea x il pranzo!
    Alice

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  2. Saporito iltuo pollo!!! non l'ho mai cucinato con pancetta e funghi.. bell'idea.. bciotti

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  3. Mamma mia Giuliana questo pollo e' la fine del mondo, devo rifarlo assolutamente. buon allenamento <3

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  4. Cá por casa adoramos frango, é uma carne mesmo apetitosa e que se presta às mais diversas receitas.
    Adorei a que mostras, tão apetitosa!

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  5. chebontà giuliana e buon divertimento in palestra

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  6. Devo provare l'aggiunta dello yogurt. Prendo nota della ricetta.

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  7. ecco! io del pollo "amo" tutto tranne il petto!
    dovrò provare a cucinarlo così, vediamo se perde quell'asciutto che odio.
    brava!

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  8. Buonissimo, è molto saporito, con i funghi e la pancetta! Baci!

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  9. Non cucino spesso il pollo, perché non riesco mai a insaporirlo a dovere. La tua è un'ottima trovata e mi piace molto il tocco finale dello yoghurt

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  10. mmmh, ho dello spezzatino di tacchino...che dici se po' fà?
    :D
    grazie bedda
    Cla

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