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Insalata di riso con salmone e avocado

mercoledì 27 agosto 2014
Insalata di riso con salmone e avocado

Visto che qui da me siamo ancora in piena estate, oggi vi propongo un piatto fresco e sfizioso, l'insalata di riso con salmone e avocado. Per rendere ancora più particolare il piatto ho utilizzato un mix di riso long e wild che si trova facilmente in commercio, perfetto per questo tipo di preparazioni.
Ieri grande giornata di acquisti per la scuola perchè quest'anno Flaminia comincerà la prima elementare, non vi dico che emozione vederle indossare il suo primo grembiulino blu!!! Ora vi lascio, a venerdì!!!!

Ricetta Insalata di riso con salmone e avocado

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di riso long & wild
  • 100 gr. di salmone affumicato
  • 160 gr. di cetriolo
  • 1/2 di avocado
  • 3 cucchiai di olio
  • 1/2 di lime
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare l'Insalata di riso con salmone e avocado

Procedimento
Lessate il riso in abbondante acqua salata. Tagliate a tocchetti il salmone affumicato.


Togliete la buccia all'avocato, tagliatelo a metà e tagliate una delle metà a dadini.


Sbucciate il cetriolo e tagliate anche questo a tocchetti.


In una ciotola capiente mescolate il salmone, l'avocado e il cetriolo e condite con olio, sale, pepe e il succo di 1/2 lime.


Unite il riso lessato, mescolate bene e servite!!

Insalata di riso con salmone e avocado

I vostri commenti su " Insalata di riso con salmone e avocado " (10 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana
    Delizioso!!!1 Estivo, colorato e buono....
    Un abbraccio.
    Thais

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  2. Buonooo!! con questo caldo ci vuole proprio un piatto fresco come questo. Baci cara buoni acquisti.

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  3. Ho scoperto l'avocado da un paio di anni.. è davvero molto buono.. come la tua insalata di riso!! Ottimo abbinamento col salmone.. smack

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  4. E' una gustosa insalata di riso.

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  5. Ciao Giuliana anche qui oggi sembra di nuovo estate e questo piatto con il riso bicolor e' proprio invitante! Ricordo con emozione il primo giorno di scuola dei miei due bimbetti l'anno scorso, uno alla materna ed il grande alle elementari, mi piace molto l'idea del grembiule ma qui non si usa più, peccato sono così carini i bimbi tutti "vestiti" uguali!!! Buona giornata ciao ciao Luisa

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  6. Che insalata di riso originale e bella da vedere, oltre che ottima come mi appare. La provero'! un abbraccio da Lella

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  7. Avocado e salmone insieme sono perfetti, con quel riso hai creato un piatto davvero gustoso... brava Giuliana!!!
    Bacioni, buona serata...

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  8. un bel tocco esotico e del nor europa non ci sta male per rinnovare l'insalata di riso

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  9. Ciao Giuliana!! Originalissimo e davvero invitante il tuo riso, lo proverò!!
    Immagino l'emozione degli acquisti per la scuola... assapora minuto per minuto, il tempo vola!!!
    Un bacione!!!

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