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Focaccia di patate con la menta

venerdì 22 agosto 2014
Focaccia di patate con la menta

La focaccia di patate con la menta che vi presento oggi è una ricetta di mia madre. Durante l'estate la prepara molto spesso perchè è semplice da fare e piace davvero a tutti. Il gusto di questa focaccia è fresco e delicato ed è squisita sia tiepida che fredda.
Mi raccomando però, tanta menta freschissima!!!! Ora vado a prepararmi per il mare, anche se la pupa dorme ancora alla grande... Ci leggiamo lunedì!

Ricetta Focaccia di patate con la menta

Ingredienti per 4 persone
  • 1 kg di patate
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 100 ml di olio
  • 1  uovo
  • 4 cucchiai di latte
  • 15 gr. di foglioline di menta fresca
  • q.b. di sale
Portata: Pane pizza & Co.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Focaccia di patate con la menta

Procedimento
Lessate perfettamente le patate partendo da acqua fredda salata.


Passatele immediatamente allo schiacciapatate.


Unite alla purea di patate ottenuta il parmigiano grattugiato.


Aggiungete anche l'uovo e quasi tutto l'olio e impastate.


Unite all'impasto le foglioline di menta ben lavate.


Aggiungete infine il latte e regolate di sale.


Ungete una teglia da forno delle dimensioni di 34x24 cm con parte dell'olio tenuto da parte e stendetevi sopra l'impasto con le mani bagnate. Ungete la superficie con il restante olio.


Cuocete la focaccia di patate con la menta in forno preriscaldato a 200° per circa 30 minuti, terminando eventualmente con qualche minuto di grill. Servite la focaccia tiepida direttamente dalla teglia.

I vostri commenti su " Focaccia di patate con la menta " (13 Commenti)

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  1. Ma deve essere ottima!!!! ecco la menta alle patate non l'ho mai abbinata.. da provare! baci e buon w.e. :-)

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  2. che bella preparazione mi piace ^_^ buon we

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  3. Ciao Giuliana ma che bella questa idea della tua mamma...io con le patate uso molto l'origano ma la menta da sicuramente quel tocco in più, la proverò visto che ne ho un po' anche sul mio balcone oltre che nell'orto dai miei ;)!! Beata te che sei vicino al mare, io sogno con le foto di essere ancora in spiaggia :)!!! Ciao ciao e buon we Luisa

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  4. Da provare, mi stuzzica molto.

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  5. Ma i 100 ml di olio vanno nell'impasto o servono solo per ungersi le mani, la teglia e il di sopra della focaccia?
    Grazie per la risposta.......

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    1. Ciao Gloria,
      hai ragione, ero stata imprecisa, ora ho corretto il post. L'olio va anche nell'impasto. Grazie ;-)

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  6. Molto semplice e davvero gustosa, brava Giuliana, è un'ottima ricetta!!!
    Buona serata...

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  7. Perfetta tagliata a cubotti per un aperitivo!!!!!

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  8. ........... e quindi tanti tanti applausi a Giuliana senior :-)

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  9. Sperimentata con successo. Per un sapore più spiccato, suggerirei di aumentare la dose di parmigiano.

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  10. questa la faccio di sicuro, ho delle buone patate e sono certa che mi piacerà moltissimo,grazie ! Buona settimana

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  11. questa ricetta Giuliana mi piace da matti!!

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  12. Chissà magari il pecorino in aggiunta o in sostituzione del parmigiano dà anche più gusto al preparato.

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