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Melanzane a funghetto

venerdì 4 luglio 2014
Melanzane a funghetto

La ricetta di oggi è un delizioso e profumatissimo contorno, perfetto per le vostre cene estive, le melanzane a funghetto. Personalmente preparerei e mangerei le melanzane in tutti i modi possibili ma trovo che cucinate così siano davvero irresistibili, oltre che facili da fare. Come vi avevo accennato, in questi giorni siamo tutti presi dalla preparazione della festa di compleanno di Flaminia di domenica prossima.
Ieri ha compiuto 6 anni ma organizzare una festa di giovedì ci era davvero difficile così abbiamo rimandato ma ieri, per festeggiarla comunque, le ho chiesto che cosa voleva che le preparassi di buono e lei mi ha risposto che in realtà voleva andare da Mc Donald's, non perchè le piaccia mangiare lì ma per avere la sorpresa dell'Happy Meal!!! Così alla fine noi abbiamo mangiato un mega panino con patitine e lei come al solito poco e niente! Vabbè, l'importante è che si sia divertita... A lunedì!

Ricetta Melanzane a funghetto

Ingredienti per 2 persone
  • 380 gr. di melanzane
  • 300 gr. di pomodori
  • 1 spicchio di aglio
  • q.b. di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di basilico
Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Melanzane a funghetto

Procedimento
Lavate e mondate le melanzane.


Tagliatele a dadini non troppo piccoli.


Lavate e mondate anche i pomodori e tagliate a tochetti anche questi.


In un tegame fate dorare uno spicchio d'aglio in due cucchiai di olio.


In un altro tegame più capiente fate riscaldare abbondante olio.


Eliminate l'aglio dal tegame più piccolo e versateci dentro i pomodori. Salate e fate cuocere a fiamma viva per circa 5 minuti.


Nell'altro tegame soffriggete le melanzane facendo attenzione a farle ben dorare da tutti i lati. 


Prelevate le melanzane e fatele asciugare su della carta assorbente. Salatele leggermente.


Unite melanzane e pomodori in un unico tegame e fate insaporire per bene il tutto.


A fine cotture regolate di sale e aggiungete abbondante basilico spezzettato.


Impiattate le melanzane a funghetto e completate il piatto con altro basilico fresco!

Melanzane a funghetto

I vostri commenti su " Melanzane a funghetto " (20 Commenti)

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  1. Tanti auguri alla piccola Flaminia che ha gli stessi anni del mio Lorenzoe come lei va matto per l`happy meal solo per la sorpresa:-D ma poi a stento mangia il panino, nemmeno le patatine mangia:-D!!! Io adoro questo contorno e in questo periodo sto facendo scorpacciatedi melanzane e a funghetti poi in mezzo ad un panino sono il top!! Un bacione grande,Imma

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  2. Ciao Giuliana, è la stagione delle melanzane e non possiamo che usarle al meglio. A me piacciono molto, pensa che tanti anni fa le ho usate anche per farne un dolce e questo contorno è molto invitante! Buona giornata, serena

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  3. Buone buone buone! Sarà che io adoro le melanzane in tutte le sue versioni!!!
    P.s. Anche Lucia va al Mc solo per le sorprese il resto lo lascia nel cartone :-)

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  4. auguri alla tua bimba e complimenti per queste melanzane, io le adoro fatte così!

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  5. cosa sarà la festa dei 18 anni!...

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  6. Deliziose le melanzane cotte cosi' e tanti auguri alla tua piccola.

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  7. Buon compleanno alla piccola! Bella la ricetta... con queste verdure di stagione possiamo davvero sbizzarrirci in cucina

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  8. Auguri alla piccola per i suoi 6 anni! Ottime le melanzane cucinate così.. Un bacio e buon w.e. :-)

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  9. Tanti auguri a tua figlia. :)
    Mi piacciono molto le melanzane, le mangerei in tutti i modi. Questo è uno dei miei preferiti.

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  10. Io le ho fatte (e postate) pochi giorni fa, ma non metto pomodoro nè il basilico (ma origano), buona la tua versione, da provare!

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  11. Tanti auguri alla bimba per il suo compleanno! Buonissime le melanzane al funghetto, ottimo contorno! Un abbraccio!

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  12. Ciao Giuliana, tantissimi auguri alla tua bimba :))
    Molto gustose queste melanzane, un piatto perfetto in questa stagione!!!
    Bacioni, buona serata...

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  13. Ciao Giuliana auguri alla tua bellissima bimba!!! anche noi domenica festeggiamo il mio piccolino, che compie proprio quel giorno 4 anni, niente torta fatta dalla mami xo', non mi cimento ancora in preparazioni con personaggi speciali, come vogliono loro! Confesso che i miei bimbi x fortuna non amano il Mc e anch'io come tua figlia non mangio nulla, ma ogni tanto ci spediamo il papi a pranzo - che invece non disdegna - x avere i regalini!!! Le melanzane sono un ortaggio fisso sulla nostra tavola, cominciano quelle piccine dell'orto del mio papi, e sono un contorno molto saporito in tutte le salse!!! Buoni preparativi x la festa, ciao ciao Luisa
    Ps: ti ho "vista" anche questo mese su Oggi ;)!!!

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  14. Mi piacciono tantissimo, le faccio spesso!!!! Auguri alla bimba!!!!

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  15. Auguroni alla tua piccola!!! Chissà perché, i bimbi (anche mia figlia) si divertono molto al Mc!!
    Le tue melanzane sono strepitose!
    Buon we Giuliana!! <3

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    1. Veramente gustosa la tua ricetta Giuliana. Sul tuo perfetto blog mancavano soltanto ricette di contorni. Complimenti!

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  16. Olá Esta sugestão é uma delícia, mesmo ao meu gosto. Parabéns por estas deliciosas sugestões

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