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Gelato alla nocciola

lunedì 28 luglio 2014
Gelato alla nocciola

Come ogni estate quando mi trovo a casa dei miei genitori mi diletto nella preparazione dei gelati, l'altro giorno è stata la volta del gelato alla nocciola... uno dei miei gusti preferiti. Sapore e profumo di questo gelato sono davvero unici e sentirete la differenza rispetto a quello di una comune gelateria.
Ora vi lascio perchè in questi giorni l'emicrania è tornata a farmi compagnia e il computer purtroppo non mi fa bene...un bacione!!!

P.S. Vi lascio il link di un cortometraggio sul negroamaro realizzato da un mio amico, intitolato l'attesa più bella. Se vi va di lasciare un mi piace ne sarei felice!

Ricetta Gelato alla nocciola

Ingredienti per 4 persone
  • 80 gr. di nocciole sgusciate e spellate
  • 110 gr. di zucchero semolato
  • 1  tuorlo
  • 350 ml di latte intero
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale: più raffreddamento

Come fare il Gelato alla nocciola

Procedimento
Tostate le nocciole in un tegame su fiamma media per qualche minuto.


Mettetele in un robot con le lame assieme a 70 gr. di zucchero e tritatele fino ad ottenere una vera e propria pasta di nocciole.


Mettete in un tegamino lo zucchero rimasto e il tuorlo e mescolate.


Unite il latte e amalgamate perfettamente con una frusta.


Cuocete a bagnomaria a fiamma bassissima mescolando di continuo fino a sfiorare il bollore (mi raccomando non arrivate a fare bollire e se avete un termometro arrivate a 85°).


Mettete in una ciotola la pasta di nocciole.


Versate sulla pasta la crema a filo e mescolate per far amalgamare bene il tutto.


Ponete il composto ottenuto in frigo per almeno un paio di ore. 


Versate quindi il composto nella gelatiera e fate andare per il tempo necessario ad ottenere un bel gelato cremoso. Il mio gelato alla nocciola era pronto dopo circa 50 minuti.


Consumate immediatamente il gelato alla nocciola o conservatelo in freezer.

Gelato alla nocciola

I vostri commenti su " Gelato alla nocciola " (21 Commenti)

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  1. Assolutamente da provare!! Deve essere fantastico!!! Bravissima :-)! Un abbraccio

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  2. Cremosità perfetta e chissà che buono...brava Giuliana, la nocciola è il mio gusto preferito!!!
    Buona serata...

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  3. Mi dispiace moltissimo x la tua emicrania :-( spero che sia passeggera e nn ti rovini la vacanza!
    Il gelato è stupendo, devo ancora provare con la frutta secca e mi hai dato proprio un ottimo spunto ^_^ Grazie <3

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  4. Che ricetta golosa! Per l'emicrania con me ha funzionato la belladonna. Chiedi consiglio all'erborista magari. Prima io non riuscivo neppure a leggere o a tenere gli occhi aperti. aci

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  5. Buonissimo deve avere un profumo e un sapore unici!

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  6. Lo sai che è il mio 2° gusto preferito dopo il cocco??? Ottimo.. smackkk

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  7. Mmm questo è uno dei miei gusti preferiti in assoluto voglio proprio provarlo tesoroooooooo!!!!!Corro a guardare il cortometraggio anche perchè sono una grande fan dei negroamaro!!Baci Baci,Imma

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  8. che buonoooooooooooooooooo! baciii

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  9. Che meraviglia Giuliana !!! sicuramente con tutte quelle nocciole il gusto deve essere strepitoso. Bravissima cara, stammi bene e ora vado a vedere il corto del tuo amico. Baci

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  10. Ciao Giuliana, mi dispiace per l'emicrania, spero che passi presto. Buonissimo questo gelato, devo decidermi a comprare la gelatiera! A presto.

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  11. Buono, peccato non avere la gelatiera.
    Vado a vedere il corto!

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  12. Il gelato alla nocciola è il mio preferito. Ottima idea quella di tostare le nocciole, non ci avevo mai pensato. Buone vacanze !

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  13. Ha un aspetto fantastico, sicuramente da provare

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  14. buono, è uno dei miei gusti preferiti !

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  15. Che bello giuliana ! This look wonderful!
    Un abbraccio!

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  16. e fai bene a preparare gelati, anche questo è squisito! Un abbraccio SILVIA

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  17. ho comperato anch'io la gelatiera quest'anno e mi sto sbizzarrendo davvero, hai ragione: ha tutto un altro sapore!
    proverò questo alla nocciola, grazie per la ricetta.
    un abbraccio.

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  18. ciao Giuliana, devo utilizzare una gelatiera refrigerante?
    Raffaella

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    1. Si, io ho usato una gelatiera classica...non di quelle con il cestello che va in freezer ma puoi usare quella che hai. Baci

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  19. L'impressione è ottima. Proverò presto!!!

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