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Ricetta Zucchini bread

lunedì 23 giugno 2014
Ricetta Zucchini bread

Questo lunedì vi presento una ricetta dolce molto particolare, lo zucchini bread. Si tratta di un plumcake alle zucchine di origine statunitense dal delicatissimo sapore di zucchine che, sono certa, vi stupirà positivamente. Grazie alla presenza delle zucchine questo cake resta morbidissimo per diversi giorni e potrete mangiarlo in qualunque momento della giornata.
Finalmente ieri c'è stato il tanto atteso saggio di danza di mia figlia che naturalmente ha completamente oscurato il mio compleanno...ma va bene così perchè è stato davvero bello ed emozionante, vederla sul palcoscenico così piccola e così bella è stato già un perfetto festeggiamento!!! Un bacione

Ricetta Zucchini bread

Ingredienti per 8 persone
  • 225 gr. di farina 00
  • 250 gr. di zucchine
  • 80 gr. di farina di mandorle
  • 130 gr. di olio di semi
  • 220 gr. di zucchero
  • 1 cucchiaino di bicarbonato
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 baccello di vaniglia
  • 3  uova
  • 50 gr. di zucchero a velo
  • q.b. di acqua
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare lo Zucchini bread

Procedimento
Lavate e spuntate le zucchine.


Grattugiatele a mano o con il robot con la grattugia a fori piccoli. Mettetele in un colino affinché perdano un po' della loro acqua.


Sbattete con le fruste elettriche le uova, lo zucchero e l'olio fono ad ottenere una bella crema liscia e soffice.


Unite con un cucchiaio di legno la farina, il lievito e il bicarbonato setacciati.


Aggiungete anche la farina di mandorle.


Da ultimo unite le zucchine grattugiate.


Versate il composto in uno stampo da plumcake (il mio era 25 x 11). Cuocete in forno preriscaldato a 180° per 45-50 minuti (se negli ultimi minuti dovesse sembrarvi troppo colorato coprite con un foglio di alluminio).


Fate intiepidire lo zucchini bread e sformatelo. Se vi piace ricopritelo con una glassa formata da zucchero a velo e pochissima acqua.

I vostri commenti su " Ricetta Zucchini bread " (20 Commenti)

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  1. deve essere di un buono ,mi hai fatto venire una voglia di rifarlo , bravissima e grazie per la ricetta ....un abbraccio

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  2. Giuly cara innanzitutto: complimenti alla tua piccola!!!!:-) E poi...questa ricetta la metto SUBITO nei segnalibri, sai? grandiosa!!!!! Un bacione e buon lunedì <3

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  3. Tesoro una volta ho provato una torta con le zucchine e devo dire che è verissimo è buona e soffice e in versione plumcake mi stuzzica moltissimo!Baci,Imma

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  4. Ha un aspetto meraviglioso!!!!! baci e buon inizio settimana :-)

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  5. fantastico questo zucchinbi bread, dovrò provarlo prima o poi! bellissimo il tuo!

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  6. Questo pane mi ha sempre incuriosita, la tua presentazione mi ha proprio convinta!

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  7. E che profumino,,,, da rifare, grazie!!!!

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  8. Complimenti a te per la tua ricettina e bravissima alla tua piccola!!
    E' sempre un'emozione vederli...io che ne ho tre ogni volta ne ho una.
    Buona giornata.
    Incoronata

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  9. Prima di tutto auguri! E complimenti per il saggio di tua figlia.
    Questa tipologia di cake è da tempo che vorrei provarla. Mi hai fatto venire voglia.

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  10. Ciao Giuliana,
    hai mai fatto la focaccia pugliese con i pomodorini? Mi piacerebbe tanto avere la tua ricetta visto che è della tua regione. Grazie.

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    1. No, ma conto di farla al più presto!!!!!!

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  11. l'ho fatto con una ricetta diversa e sinceramente non mi piacque molto ma visto che tu sei sempre a colpo sicuro proverò la tua ricetta!
    baci
    Alice

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  12. apprezzo molto l'utilizzo delle zucchine nelle torte salate

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  13. Buon compleanno!!!! ^_^
    Proprio da provare questo bread!!! :)

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  14. In ritardo Buon Compleanno e complimenti per il saggio di danza, chissà che emozione (ed è sempre un regalo di compleanno prezioso emozionarsi per qualcosa di bello, secondo me!). Questa ricetta mi incuriosisce e la proverò e poi naturalmente ti farò sapere come mi è venuta. Un abbraccio! Daniela (p.s.: stasera partitone...aiuto, già mi vedo!!! D.)

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  15. non l'ho mai fatta per paura che si senta troppo il gusto della zucchina! tu che ne pensi?

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    1. Ovviamente un po' di sente ma secondo me è davvero delizioso😉

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  16. Anche se con ritardo ti faccio tanti auguri per il tuo compleanno, e complimenti per il saggio della tua piccola! Buonissimo questo plumcake di zucchine, deve essere soffice, perfetto da portare in spiaggia! Un abbraccio!

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  17. Buon compleanno e complimenti per le ricette.

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