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Melanzane al forno

mercoledì 4 giugno 2014
Melanzane al forno

Le melanzane al forno sono un contorno facile e veloce da fare, perfetto per le cene o i pranzi estivi. Non potendo mettere le melanzane sotto sale e dovendone mangiare buccia e polpa vi consiglio di utilizzare melanzane senza troppi semini altrimenti non saranno per nulla gradevoli.
In questo periodo mi sto dedicando in modo particolare alle ricette vegetariane perchè, anche se devo ancora magiare la mia dose settimanale di carne, con l'arrivo del caldo le verdure sono l'alimento che in casa mangiamo con più piacere... spero davvero che sia così anche per voi. A domani!!!

Ricetta Melanzane al forno

Ingredienti per 2 persone
  • 3  melanzane piccole
  • 2 cucchiai di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di menta
  • q.b. di origano
  • q.b. di maggiorana
Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Melanzane al forno

Procedimento
Lavate le melanzane, togliete la parte verde e tagliatele a metà nel senso della lunghezza.

Melanzane al forno 1

Incidete la polpa delle melanzane con un coltellino facendo delle righe nel senso della lunghezza o una grata a rombi. 

Melanzane al forno 2

Tritate finemente la menta, l'origano e la maggiorana.

Melanzane al forno 3

Disponete le melanzane in una pirofila da forno unta di olio. Cospargetele con  le erbe tritate facendole penetrare all'interno delle scanalature, salate e pepate. Completate con il restante olio.
Cuocete le melanzane in forno preriscaldato a 190° per circa 1 ora. La polpa dovrà essere tenera.

Melanzane al forno 4

Servite le melanzane al forno tiepide o fredde.

Melanzane al forno

I vostri commenti su " Melanzane al forno " (19 Commenti)

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  1. uno dei miei contorni estivi preferiti, potrei mangiarne una teglia intera rinunciando a tutto il resto :) baci, buona giornata

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  2. Tesoro questo piatto fa tanto estate e sai che ero tentata proprio questa mattina di fare un piatto con le melanzane ottimo spunto!!Baci,imma

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  3. Mi piace un sacco! Ho giusto due melanzane da consumare e oggi il forno acceso è perfetto visto il brutto tempo! Un bacione

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  4. Anche a me piacciono molto le melanzane al forno. Io le faccio a cubettoni, ci metto anche un pomodoro, una manciata di olive e capperi

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  5. NON CI CREDERAI LA MIA MAMMA LE HA FATTE PROPIO OGGI , A NOI PIACCIONO MOLTISSIMO E LE TUE SONO MOLTO INVITANTI .....BRAVISSIMA ,,,,,UN ABBRACCIO GRANDE

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  6. Una ricetta ottima Giuliana. Le pietanze vegetariane andrebbero preferite perché le verdure fanno benissimo a grandi e piccini e poi in estate sono le uniche che riescono a mangiarsi volentieri col caldo.Grazie mille delle tue ricette salutari che spesso scarseggiano sul web e nei libri di cucina così le idee per i contorni sono sempre poche. Buona giornata.

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    1. Ti ringrazio...ne sono in arrivo delle altre su questo genere!! ;-)

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  7. Ciao Giuliana, ottime le tue melanzane! Hai ragione con il caldo anche noi tendiamo a mangiare quasi solo verdure e cose fresche. Buona giornata!

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  8. Che bella idea semplice e veloce, ma di gusto! Io amo le melanzane le mangereri anche a Colazione!!!!

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  9. Buone mi piacciano molto cotte così. Adoro in generale le verdure e gli ortaggi, in questo periodo ancora di più.

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  10. anch'io faccio una cosa simile, aggiungo però pomodorini e aglio in superficie, buonissime!
    brava, un abbraccio.

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  11. Adoro le melanzane, le preparo spessissimo, in estate vivrei di verdure.

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  12. Buonissime!!!!! davvero una bella idea per consumarle con cottura in forno.. smackkkk

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  13. Ciao Giuliana, le melanzane sono un contorno che porto spesso in tavola, preparate così sono particolarmente gustose e invitanti... brava bella ricetta!!!
    Bacioni...

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  14. semplici e per questo buonissime !

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  15. Ciao, adoro le melanzane, ma non le ho mai provate in questo modo,
    rimedieremo al più presto!!!
    Ciao

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  16. Che bel modo di gustare questo ortaggio..light, semplice e fresco! Lo adoro!

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  17. Ciao Giuliana queste melanzane sono veramente sfiziose, le mangerei tutte...te le copio al più presto con le mie erbette fresche fresche;)!!! Buona giornata Luisa

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