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Insalata di orzo

mercoledì 18 giugno 2014
Insalata di orzo

Oggi vi propongo un piatto buono, sano e gustoso, l'insalata di orzo. Potete preparare quest'insalata come alternativa a quella classica di riso e sono certa che vi piacerà! Se non vi piace qualche ingrediente potete tranquillamente sostituirlo, l'importante è che le verdure utilizzate siano fresche e non sott'olio o sotto aceto altrimenti perderà di freschezza.
Oggi siamo tutti di corsa perchè le prove del saggio di mia figlia cominceranno alle 8 del mattino...meno male che è l'ultima settimana perchè non ce la facciamo davvero più, soprattutto lei, povera cucciola!! Bacioni

Ricetta Insalata di orzo

Ingredienti per 2 persone
  • 130 gr. di orzo perlato
  • 110 gr. di pomodorini
  • 160 gr. di zucchine
  • 100 gr. di feta o primo sale
  • 18 di olive snocciolate
  • 3 cucchiai di olio
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di erba cipollina
  • q.b. di origano
  • q.b. di menta
  • q.b. di basilico
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare l'Insalata di orzo

Procedimento
Lessate l'orzo perlato come da istruzioni che troverete sulla confezione. Di solito occorrono 18-20 minuti. Una volta pronto scolatelo e mettetelo in una ciotola con 1 cucchiaio di olio.


Lavate e mondate le zucchine. Tagliatele a dadini eliminando la parte bianca più centrale. 


Lavate i pomodori e privateli dei semi, quindi tagliate anche questi a dadini.


Sbollentate i dadini di zucchina in acqua salata per 3 minuti.


Scolateli e trasferiteli in una ciotola con del ghiaccio. 


Tagliate a dadini la feta o il primo sale.


Mettete nella ciotola con l'orzo cotto le zucchine, i pomodori e le olive. Condite con due cucchiai di olio e mescolate il tutto.


Unite anche la feta...


e infine le erbette tritate finemente. Regolate di sale e pepate.


Impiattate l'insalata di orzo e servite!

Insalata di orzo

I vostri commenti su " Insalata di orzo " (20 Commenti)

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  1. ottima insalata, nutriente e gustosa :P

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  2. completo, colorato e gustoso, mi piace per l'estate!

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  3. d'estate è perfetta.. la prepari per tempo, si conserva per giorni ed è buonissima..

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  4. Ma che buona!!!! bella fresca. estiva.. e poi c'èla feta che adoro! smack

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  5. Essa tua salada ficou com um aspecto colorido fantástico!

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  6. Una proposta bella fresca e saporita...ci piaceeeee!!!!Baci,Imma

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  7. Da sempre faccio un'insalata analoga, col riso. Oltre a pomodori e zucchine suggerirei dadini di ravanelli, di peperone e di cetriolo; niente formaggio, meglio una piccola scatola di tonno sott'olio, sminuzzato.

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  8. Sì Giuliana, l'hai descritta perfettamente quest'insalata! Io la trovo golosissima!

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  9. Io la faccio così con il farro, proverò con l'orzo.

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  10. Mi piace tantissimo e che colori magnifici!!gnammy! perfetto! un abbraccio!!

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  11. Ormai il saggio di tua figlia sarà passato e sicuramente sarà andato benissimo; in genere questi eventi emozionano più i genitori che i figli: per loro è poco più di un gioco (ma per noi no!).
    Ottima questa insalata d'orzo con tante verdurine saporite. Un caro saluto

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  12. Mi mancava questo utilizzo dell'orzo, in una appetitosa insalata estiva, e mi piace molto anche come hai preparato le zucchine: utilizzerò prestissimo questa ricetta. Grazie come sempre per i tuoi suggerimenti semplici e gustosi. Un abbraccio da Lella

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  13. questa è devvero una alternativa golosa all'insalata di riso, un risolvi cena davvero colorato e gustoso

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  14. Muy buena si señora. Probare la receta mañana para comer. ¿Tienes receta de sgabei? (creo que se escribe así).

    Saludos

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    1. No, mi spiace, non sono della mia zona. Prima o poi magari li farò!

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  15. Complimenti davvero una bella proposta per la stagione estiva!!!!

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  16. Nutriente, fresca e gustosa un'alternativa perfetta alla classica con il riso!
    baci
    Alice

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  17. un ottima alternativa al riso e molto profumata con quelle belle erbe aromatiche ci si abbinano bene

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  18. Invitante, ti da sensazione di assaporare freschezza al solo guardarla, davvero bella!! Ciao

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