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Torta salata agretti e gorgonzola

mercoledì 14 maggio 2014
Torta salata agretti e gorgonzola

Oggi vi posto velocemente una ricetta preparata un po' di tempo fa, la torta salata agretti e gorgonzola. Potete servire questa sfiziosa torta salata come antipasto o mangiarla come piatto unico. Purtroppo temo che il periodo degli agretti sia passato ma se vi capita di trovarne ancora in giro vi consiglio davvero di farla perché è gustosa e molto originale.
Anche oggi ho una giornata piuttosto frenetica quindi vi saluto e vi auguro una felice giornata! A domani!!

Ricetta Torta salata agretti e gorgonzola

Ingredienti per 4 persone
  • 140 gr. di farina 00
  • 60 gr. di farina di mais fioretto
  • 100 gr. di burro
  • 50 gr. di acqua
  • 4 gr. di sale
  • 260 gr. di agretti
  • 100 gr. di gorgonzola
  • 1  uovo
  • 1 tuorlo
  • 150 ml. di latte
  • 15 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di gherigli di noce
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Torta salata agretti e gorgonzola

Procedimento
Mettete nel mixer il burro in pezzi, le farine e il sale e azionate fino ad ottenere un composto sbricioloso.

Torta salata agretti e gorgonzola 1

Unite l'acqua e azionate ancora.

Torta salata agretti e gorgonzola 2

Finite di lavorare l'impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido. Avvolgete nella pellicola e fate riposare in frigo.

Torta salata agretti e gorgonzola 3

Lavate e mondate gli agretti.

Torta salata agretti e gorgonzola 4

Sbattete in una ciotola l'uovo, il tuorlo, il latte e un pizzico di sale.

Torta salata agretti e gorgonzola 5

Unite il parmigiano e pepate.

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Lessate gli agretti in acqua salata.

Torta salata agretti e gorgonzola 7

Tritate gli agretti lessati con un coltello.

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Riprendete la pasta dal frigo e stendetela con un mattarello su di un piano ben infarinato.

Torta salata agretti e gorgonzola 9

Adagiate la pasta su di una teglia da crostata di 22 cm di diametro e circa 5 cm di altezza.

Torta salata agretti e gorgonzola 10

Disponete sulla base una metà degli agretti.

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Versatevi sopra metà composto alle uova.

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Spezzettatevi sopra metà gorgonzola in pezzi e una metà dei gherigli di noce.

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Completate con i restanti agretti, l'altra parte del composto alle uova...

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il gorgonzola e le noci.

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Pareggiate i bordi dell'impasto e ripiegateli all'interno.

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Cuocete la torta salata agretti e gorgonzola in forno preriscaldato a 180° per 50 minuti circa.

Torta salata agretti e gorgonzola

I vostri commenti su " Torta salata agretti e gorgonzola " (11 Commenti)

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  1. Tesoro che dire...è semplicemente meravigliosa e poi nelle torte salate il gorgonzola ci sta una favola!!!Bacioni,Imma

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  2. mmm che bontà questa torta salata!!!! Da provare assolutamente! ;)

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  3. Grazie Giuliana per questa ricetta originale. Io amo gli agretti ma li faccio sempre e solo lessi e conditi con olio e sale perché non avevo letto ricette interessanti. Non sono molto diffusi e conosciuti. Quelle poche volte che li trovo al supermercato o al mercatino costano pure tanto, tipo 4-5 euro al mazzo. Da voi in Puglia forse sono più diffusi ed economici. In ogni caso farò questa e ti saprò dire. Un bacio

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  4. Gli agretti tropo buoni.. ne compri a quintalate ma da cotti rendono così poco.. per questo li compro raramente..Però che bella idea una torta rustica... smack

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  5. Ciao Giuliana.
    Questa torta é buonissima.
    Un abbraccio.
    Thais

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  6. mmmm...che buona deve essere...dove vedo gorgonzola, io impazzisco!

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  7. Mi piacciono molto gli agretti, e li trovo perfetti con il gorgonzola. Questa torta salata è deliziosa.

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  8. Adoro questa tua torta salata..ricca e bellissima da vedere..complimenti!

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  9. davvero splendida ...questa torta salata ..io gli agretti pur trovandoli al supermercato non li ho mai fatti..devo rimediare ..

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  10. Ma lo sai Giuly che gli agretti non li compero mai???? Eh che diamine...tu hai creato una super ricetta!!!!Devo darmi da fare anche io:D BRAVISSIMA!!!!

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  11. Che bontà con gli agretti, ottima torta salata!!!!

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