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Risotto con i piselli

venerdì 23 maggio 2014
Risotto con i piselli

Prima che passi la stagione dei piselli prepariamo insieme questo gustoso e delicato risotto con i piselli e lo zafferano. Facile e veloce da fare, questo risotto ha i colori e il profumo della primavera che finalmente, con molto ritardo, si è decisa ad arrivare... in realtà qui è già arrivata l'estate!!
Ora scappo perchè mi faccio dare un passaggio da marito e figlia fino in concessionaria dove ho dovuto lasciare ieri la macchina per un restyling completo!!! Un bacione e buon fine settimana a tutti!!!!

Ricetta Risotto con i piselli

Ingredienti per 2 persone
  • 160 gr. di riso carnaroli
  • 250 gr. di piselli freschi sgranati
  • 1/2 di cipolla
  • 30 gr. di vino
  • 800 ml di brodo
  • 20 gr. di burro
  • 1 bustina di zafferano
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • 2 cucchiai di olio
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare il Risotto con i piselli

Procedimento
Pesate i piselli già sgranati.

Risotto con i piselli 1

Fate dorare la cipolla ben tritata.

Risotto con i piselli 2

Unite i piselli, salateli e fate cuocere a fiamma debole per cinque minuti.

Risotto con i piselli 3

In una altro tegame fate sciogliere 10 gr. di burro.

Risotto con i piselli 4

Unite il riso e fatelo tostare.

Risotto con i piselli 5

Sfumate con il vino bianco. Salate anche il riso (senza esagerare).

Risotto con i piselli 6

Aggiungete i piselli e mescolate bene.

Risotto con i piselli 7

Cominciate ad aggiungere gradualmente il brodo mescolando il risotto. 

Risotto con i piselli 8

A metà cottura aggiungete la bustina di zafferano sciolto in poco brodo. Portate a cottura.

Risotto con i piselli 9

A fine cottura spegnete e aggiungete il parmigiano e il restante burro. Mescolate bene, coprite e fate riposare il risotto un paio di minuti.

Risotto con i piselli 10

Impiattate il risotto con i piselli e buon pranzo!!!

Risotto con i piselli

I vostri commenti su " Risotto con i piselli " (14 Commenti)

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  1. mai fatto con lo zafferano, da' un bellissimo colore!

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  2. che meraviglia questo risotto cara Giuliana un abbraccio simmy

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  3. Bellissimo e...da mangiare con gli occhi!!!! giuly....sono i piatti che amo questi!!Bravissima!!!un bacione

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  4. Esse risotto ficou bem cremoso, como tanto gosto!

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  5. E' vero meglio approfittare dei piselli freschi di stagione, sono teneri e dolci! Ottimo il tuo risotto, un piatto colorato, sano e gustoso, brava! Felice weekend, a presto!

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  6. Complimenti, ho visto le tue proposte su Oggi Cucino! Brava! e ottimo risotto, piselli anche io oggi!

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  7. Ottimo, soprattutto in questo periodo.

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  8. questo risotto sa proprio di primavera, colorato e leggero. Un bacione cara e buon w.e.

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  9. Ciao Giuliana, prima di tutto volevo farti i complimenti per l'articolo su Oggi Cucino, lo compro sempre, è stato bello trovare le tue ricette!!!
    Ottimo il risotto con i piselli...brava!!!
    Bacioni...

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  10. Ho già cenato, ma me lo mangerei lo stesso questo risotto!!!! ^_^

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  11. Complimentiiiii buonissimo questo risottino! Bravissimaaa!
    Ciaooo e buon inizio settimana

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  12. Ricetta semplice e squisita. Consiglierei però l'uso di Zafferano in pistilli, donerebbe al piatto un sapore più esotico.

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  13. Fatto oggi seguendo la tua ricetta... buonissimo! grazie

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