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Pasta zucchine e feta

giovedì 8 maggio 2014
Pasta zucchine e feta

La pasta zucchine e feta che vi propongo oggi è un primo piatto fresco e sfizioso, perfetto per questa stagione. Il contrasto tra il gusto delicato e dolce delle zucchine e quello più pungente e deciso della feta rende questa pasta davvero buona e particolare nella sua semplicità. Se non vi piace la feta potete sostituirla con del primo sale o del quartirolo.
Ora vado ad impastare la pizza per stasera... a domani!!

Ricetta Pasta zucchine e feta

Ingredienti per 2 persone
  • 180 gr. di linguine
  • 280 gr. di zucchine
  • 80 gr. di feta
  • 20 gr. di parmigiano grattugiato
  • 10 gr. di pecorino grattugiato
  • 10 gr. di pinoli
  • 3 cucchiai di olio
  • 15 foglie di basilico
  • 10 foglie di menta
  • q.b. di sale
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta zucchine e feta

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Lavate e spuntate le zucchine.

Pasta zucchine e feta

Tagliate i lati delle zucchine e mettete via la parte più centrale.

Pasta zucchine e feta

Tagliate i lati delle zucchine a dadi piccoli delle stesse dimensioni.

Pasta zucchine e feta

Sbollentate la dadolata di zucchine in acqua salata per 4-5 minuti.

Pasta zucchine e feta

Scolate le zucchine ed immergetele immediatamente in una bacinella con dell'acqua freddissima.

Pasta zucchine e feta

Prelevate 2/3 delle zucchine e mettetele in un frullatore (io bicchiere del mixer a immersione) assieme alle foglie di basilico e menta ben lavate, ai pinoli, ai formaggi grattugiati, all'olio e a un pizzico di sale. Frullate fino ad ottenere un pesto omogeneo.

Pasta zucchine e feta

Sbriciolate la feta con le mani.

Pasta zucchine e feta

Cuocete le linguine e una volta pronte scolatele tenendo da parte la loro acqua di cottura. 
Condite la pasta con le zucchine lasciate a dadini ed il pesto di zucchine. Aggiungete un po' di acqua di cottura per rendere il condimento più fluido.

Pasta zucchine e feta

Impiattate completando il piatto con la feta sbriciolata e qualche foglia di basilico e menta. Ecco pronta la vostra pasta zucchine e feta!!

Pasta zucchine e feta

I vostri commenti su " Pasta zucchine e feta " (16 Commenti)

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  1. oggi apro bloglovin ed ecco risolta la cena, avevo giusto due tre zucchine dall'aria anemica e mezza confezione di feta. Il tuo blog non sai quante volte mi da una mano in questo senso ;-)

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  2. Davvero golosi, mi piace molto la feta.

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  3. Gosto imenso de massas e gosto imenso de courgette, que óptima mistura!

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  4. Buona buona buona! Un insieme di sapori abbinati davvero bene!!
    Baci Giuliana<3

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  5. veramente fresca e deliziosa!!!!!!

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  6. Ciao Giuliana, buonissima! Mi piace anche il modo in cui il sugo avvolge la pasta, sembrano quasi tagliatelle verdi. A presto!

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  7. Ciao grazie ancora x le cose buone che ci regali tutti i giorni ciao buona giornata

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  8. L'abbinamento feta e zucchine ormai a casa mia è un classico.. Mi piace tantissimo!!! baciotti cara :-)

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  9. vado matta x la feta...sono fantastiche le tue linguine..le faccio sabato x ospiti!
    brava bravaaaa....

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  10. Un abbinamento che mio piace moltissimo, brava!!!!

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  11. Che primo fantastico mi piace tantissimo il contrasto dei sapori. Da provare assolutamente.Baci cara

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  12. Zucchine e feta le ho unite anche io, proprio ieri, e con il basilico ^_^ Non in un piatto di pasta, ma il risultato è spettacolare. Assaggio volentieri!! Bravissima.

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  13. Ultimamente metterei la feta ovunque e tu mi hai dato proprio un'ottima idea :_D Grazie cara <3

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  14. Ciao Giuliano molto sfizioso e veloce questo piatto ma...sostituisconla feta! Ho fatto due tentativi x farmela piacere ma troppo "pungente" come dici tu il suo sapore...pensa che mangio volentieri lo yogurt greco seppur altrettanto "forte" e la ricotta di pecora...ma la feta niente! Pensare che in vacanza a Rodi tempo fa mangiavo solo insalate fresche con qst formaggio mah...i gusti cambiano ;)!!! Ciao ciao e buona la pizza? ;))) luisa

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  15. Risposte
    1. Come sempre un'idea bellissima ma semplice da replicare!! Tra l'altro ho visto più volte il pesto alle zucchine ma ancora non l'ho mai provato, la tue versione arricchita con la feta deve essere super!! Un caro abbraccio! :)

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