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Mousse al limone

venerdì 2 maggio 2014
Mousse al limone

La mousse al limone è un dolce al cucchiaio fresco e sfizioso, ideale come fine pasto. La consistenza soffice e spumosa di questa mousse ci ha davvero conquistato e potrete servirla da sola o accompagnata da fragole fresche. Se volete che abbia una consistenza più soda aggiungete un altro foglio di gelatina.
Ora vado a preparare una bella colazione per mia figlia perchè oggi è il suo onomastico e i festeggiamenti cominciano da stamattina...nel pomeriggio invece, tutti al cinema a vedere Violetta!! A lunedì!!!!

Ricetta Mousse al limone

Ingredienti per 6-8 persone
  • 180 gr. di succo di limone filtrato
  • 300 gr. di panna fresca da montare
  • 150 gr. di zucchero
  • 50 gr. di acqua
  • 80 gr. di albume
  • 4 gr. di gelatina in fogli
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Media
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare la Mousse al limone

Procedimento
Spremete qualche limone... 

Mousse al limone

e filtratene il succo fino ad ottenerne 180 gr.

Mousse al limone

Mettete sul fuoco un un tegame con l'acqua e lo zucchero e portate a 121° (dovrete utilizzare un termometro da cucina).

Mousse al limone

Cominciate lentamente a montare, con la planetaria o le fruste elettriche, gli albumi a temperatura ambiente.

Mousse al limone

Appena gli albumi avranno cominciato a montare e lo sciroppo avrà raggiunto la giusta temperatura unitelo a filo sempre continuando a montare. Dovrete montare fino a quando la meringa non si sarà raffreddata.

Mousse al limone

Mette a bagno in acqua fredda i fogli di gelatina per una decina di minuti.

Mousse al limone

Scaldate il succo di limone e scioglietevi dentro la gelatina ammollata facendola sciogliere perfettamente.

Mousse al limone

Montate la panna lasciandola però semimontata.

Mousse al limone

Mettete in una ciotola capiente la meringa e unitevi delicatamente il succo di limone.

Mousse al limone

Successivamente unite la panna semimontata (sempre con delicatezza).

Mousse al limone

Mettete la mousse a rassodare il frigorifero per un paio d'ore. Potete lasciarla in una coppa più grande o suddividerla in bicchieri o coppette monoporzione.

Mousse al limone

Servite la mousse al limone da sola o accompagnata da fragole fresche.

Mousse al limone

I vostri commenti su " Mousse al limone " (20 Commenti)

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  1. Giuliana è freschissima! Mi piace molto e sembra light...no? Bacioni e buon weekend, auguri a tua figlia!

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  2. Ciao Giuliana
    Buonissima questa mousse al limone. Abbinata benissimo con le fragole.
    Un abbraccio.
    thais

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  3. Anch'io faccio abbastanza di frequente la mousse al limone perchè ho sempre succo che mi avanza (dato che uso la scorza per i dolci). Panna ne metto meno perchè mi piace il gusto intenso di limone. Con le fragole va a nozze !

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  4. Tesoro che freschezza questa mousse...deve essere una botta di vita e deve regalare tanto sprint a qualsiasi giornata anche alla più lenta...delizosa davvero!!Baci,Imma

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  5. semplicemente favolosa! da fare, mi segno la ricetta ;)

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  6. semplicemente..fantastica!!
    buon cinemaaa..

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  7. Una vera delizia questa mousse al limone...brava Giuliana, un dolce al cucchiaio fresco e goloso!!!
    Auguri a tua figlia e buon divertimento al cinema!!!
    Bacioni...

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  8. Una vera delizia!!!!!!!!! baciotti e buon w.e. :-)
    ps: ho fatto iltuo plumcake alle zucchine.. una bontà pazzesca!! appena pubblico ti avviso .-D

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  9. Fantastica!! Mi segno la ricetta che col periodo estivo una mousse fresca è sempre ben accetta :D

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  10. Questa mousse chiama l'estate!
    Buon onomastico a tua figlia.

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  11. Que maravilha de sugestão, ficou uma sobremesa fantástica!

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  12. Wow, mi hai proprio ingolosita! Buon fine settimana

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  13. Mousse, sorbetto, gelato..eh cara Giuly io amoooo il limone!!!! Bravissima!!!un bacione

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  14. Rinfrescante e digestiva, bravissima!!!!

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  15. bellissima questa mousse, me la immagino fresca e proprio estiva.
    e poi trovo che la meringa italiana dia sempre quel di più ai dolci al cucchiaio, rendendoli spumosi e lievi. mi sa che trarrò ispirazione da questa tua proposta!

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  16. perfetta dopo un pranzo di pesce, trovo sia il dessert perfetto ! Buona settimana

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  17. cara, grazie per questa bella ricetta.
    mi chiedevo però, per quanti minuti deve riscaldarsi lo zucchero con l'acqua...come fai a calcolare 121 gradi? grazie ancora!

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    1. Ti serve un termometro da cucina...così a tempo onestamente non ti saprei dire. E' importante la temperatura per la pastorizzazione degli albumi. ;-)

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  18. I love this Guiliana! I love all with lemone delicious!
    xo

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