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Grissini

giovedì 29 maggio 2014
Grissini

L'altro giorno ho preparato per la prima volta i grissini fatti in casa. Dopo i tarallini all'olio non potevo infatti non farmi tentare anche dai grissini. Anche in questo caso però, pur essendo venuti molto buoni, ho  forse commesso l'errore di farli troppo cicciotti. In realtà questa volta mi ero ben documentata e avevo letto da più parti che un po' cicciottosi dovevano proprio essere, ma, secondo il mio modesto parere, se li avessi fatti più sottili sarebbero venuti ancora più fragranti.
Magari è solo una questione di gusti o molto dipende da quando dovete consumarli. Se subito, allora potrete farli così come li ho fatti io, perchè così avrete una doppia consistenza tra le parti più grosse e quelle più sottili, se volete conservali per qualche giorno allora vi converrà farli più sottili. Vabbè non vi annoio più e vi lascio alla ricetta!! Baci

Ricetta Grissini

Ingredienti per 22-26 grissini
  • 125 gr. di farina 0
  • 125 gr. di farina 00
  • 8 gr. di sale
  • 8 gr. di zucchero
  • 150 ml di acqua
  • 1 gr. di lievito secco attivo oppure 3 gr. di lievito di birra fresco
  • 15 gr. di olio
  • 1 di uovo per spennellare
  • q.b. di paprika
  • q.b. di erbette secche
  • q.b. di sale
Portata: Pane pizza e C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Grissini

Procedimento
Mettete in una ciotola capiente le farine, lo zucchero e il lievito.

Grissini 1

Unite una parte di acqua e sciogliete il lievito.

Grissini 2

Aggiungete la restante acqua e il sale e impastate in modo grossolano, quindi unite l'olio e amalgamate il tutto.

Grissini 3

Trasferite l'impasto su di una spianatoia e lavoratelo con le mani.

Grissini 4

Una volta ottenuto un panetto liscio e omogeneo ponetelo all'interno della ciotola usata per impastare leggermente unta di olio. Coprite con la pellicola e mettete a lievitare al riparo da correnti fino al raddoppio del volume. Ci vorranno dalle 6 alle 8 ore a seconda della temperatura.

Grissini 5

Riprendete l'impasto (purtroppo la foto è venuta molto sfocata e non ho potuto inserirla), allungatelo delicatamente e prelevatene piccoli pezzi (grandi quanto una noce). Utilizzando entrambe le mani ricavate da ogni pezzetto di impasto dei filoncini lunghi e sottili. Come vi ho già detto, vi conviene assottigliarli più di quanto non abbia fatto io.
Grissini 6

Ponete i grissini su di una teglia rivestita di carta da forno. Spennellateli con l'uovo e se vi piace spolverizzateli con della paprika...

Grissini 7

o semplicemente del sale...

Grissini 8

o delle erbette secche. Cuocete i grissini in forno preriscaldato a 200° per circa 15 minuti, anche meno se li farete più sottili.

Grissini 9

Togliete i grissini dal forno e fateli raffreddare su di una gratella. 

Grissini 10

Potete servire i grissini subito o conservarli per 2 o 3 giorni in un sacchetto di carta. 

Grissini

I vostri commenti su " Grissini " (16 Commenti)

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  1. cicciotti? No direi che sono perfetti e sicuramente buoni, devo provarli a rifare anche io , il problema è che poi ne mangio troppi , sono buonissimi, ciao Giuliana a buona giornata!

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  2. Che brava!!!! Non ho mai provato a fare i grissini!!! Devo rimediare al più presto ;) !!!
    Ciao ciao

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  3. Eh..ne mangerei a quintali come si fa????? No, io li amo così come li hai fatti...perfetti direi!!!!Bravissima, un abbraccio grande!!

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  4. Gosto tanto de gressinhos e nunca me aventurei a fazer, e olha que parecem bem fáceis!

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  5. mai fatti devo rimediare con un marito piemontese...!!!

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  6. Son troppo sfiziosi.. Non li faccio mai.. sparirebbero in troppo poco tempo! smack

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  7. non ho mai avuto la pazienza, ti invidio tantissimo!

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  8. Ciao Giuliana, io ho provato qualche volta a fare i grissini ma non mi sono mai riusciti bene, in cottura si rovinano sempre. Seguirò la tua ricetta e i tuoi consigli, a me i tuoi grissini sembrano perfetti! A presto.

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  9. Sembrano davvero super! complimenti!!!! :-)

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  10. Adoro sgranocchiare per me questi sono perfetti!!!!
    Baci
    Alice

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  11. Anche cicciottosi sembrano buonissimi, i miei preferiti sono alle erbette. baci cara

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  12. non sai quante volte mi sono detta si volerli provare e poi... non provo mai!
    sono fantastici, brava!

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  13. Ma che meraviglia, li ho fatti moltissimi anni fa, mi hai fatto venire voglia di rifarli.

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  14. A me sembrano perfetti, da sgranocchiare in qualsiasi momento della giornata...brava Giuliana!!!
    Buona serata...

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  15. Sfiziosi e buoni da gustare! Un abbraccio!

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