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Cheesecake salata

mercoledì 7 maggio 2014
Cheesecake salata

Oggi vi propongo per la prima volta una sfiziosa cheesecake salata. Ne avevo preparata una tempo fa, ma non mi aveva convinto né nel gusto, né nella consistenza. Questa volta invece è andata davvero bene! Potete preparare la cheesecake salata anche con qualche ora di anticipo perchè tanto va servita fredda o a temperatura ambiente.
Naturalmente potete cambiare tipologia di formaggi a seconda dei gusti e di ciò che avete in casa, l'importante è che siano belli cremosi come quelli che ho utilizzato io. Bacioni

Ricetta Cheesecake salata

Ingredienti per  4 persone
  • 140 gr. di crackers non salati in superficie
  • 80 gr. di burro
  • 250 gr. di formaggio spalmabile
  • 150 gr. di ricotta
  • 100 gr. di robiola
  • 100 gr. di parmigiano grattugiato
  • 2 di uova
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di basilico
  • q.b. di menta
  • q.b. di erba cipollina
  • 100 gr. di prosciutto crudo
Portata: Piatti unici
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Cheesecake salata

Procedimento
Mettete i crackers nel mixer e frullateli finemente.

Cheesecake salata

Versate la polvere di crackers in una ciotola e unitevi il burro fuso (fatto un po' intiepidire). Mescolate bene. 

Cheesecake salata

Rivestite di carta da forno uno stampo a cerniera del diametro di 24 cm e pressate sulla base il composto di burro e crackers (potete salire anche un pochino sui bordi). Mettete in frigo.

Cheesecake salata

Mescolate nel mixer o con una spatola il formaggio cremoso, la ricotta, la robiola, il parmigiano grattugiato e le uova.

Cheesecake salata

Completate con le erbette fresche sminuzzate, il pepe e un bel pizzico di sale.

Cheesecake salata

Riprendete la teglia dal frigo e versatevi all'interno il composto ai formaggi livellando bene. Cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 50 minuti, poi spegnete il forno e lasciate la cheesecake all'interno.

Cheesecake salata

Fate raffreddare la vostra cheesecake salata e completate con le fettine di prosciutto crudo adagiate sopra.

Cheesecake salata

I vostri commenti su " Cheesecake salata " (20 Commenti)

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  1. Wow!!!!! Che ideona!!!!! ^_^ è la prima volta che vedo una cheesecake salata!!!! ;P bravissima!!!!!

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  2. si mangia prima con gli occhi, è super!

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  3. da mangiare...subito...
    la provo! brava bravaaa.
    buona giornata!

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  4. Sembra buonissima! Complimenti!!!!!!!!

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  5. Proprio questi giorni stavo pensando di voler provare un cheesecake, ma salato. La tua versione mi piace tantissimo.... Grazie per questa ricetta!

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  6. Una cheese chake fantastica, quelle rose di crudo come decorazione sono meravigliose.
    Bravissima, è molto invitante :)
    Un bacio

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  7. Le cheesecake che siano dolci o salate sono sempre una favola tesoro e questa ha centrato in pieno il mio gusto, è una vera delizia!!Baci,Imma

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  8. Ideale per un party....poi ho sempre una marea di salatini rotti da smaltire...proverò...

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  9. Quanto adoro la cheesecake in versione salata!!!! Meravigliosa Giuliana, bravissima ^_^

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  10. Una vera novità per me!! Molto gustosa e davvero elegantissima!
    Un caro abbraccio Giuliana<3

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  11. Ciao Giuliana, che bella idea! A me la cheese cake piace moltissimo, ma non ho mai provato a farla in versione salata, Ho copiato la tua ricetta, così posso sperimentare! Grazie e ciao.

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  12. non ci avevo mai pensato ma e' bellissima!!!!

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  13. Ciao Giuliana, complimenti è davvero molto bella! un abbraccio
    Paola

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  14. che originale, segno che può servire sempre, ciao.

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  15. Ma è splendida, deve essere anche squisita, e quelle rose di prosciutto sopra la rendono davvero speciale!!! Brava Giuliana!!!
    Bacioni, buona serata...

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  16. Ma è fantastica, mi piace molto questa versione salata, molto bella anche da vedere, complimenti! Un abbraccio!

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  17. Ciao Giuliana, grazie per la splendida idea!
    Ho provato a farla ma quando la taglio i crackers si sbriciolano tanto forse la devo tenere un poco di più in frigo? e se invece del prosciutto ci mettessi del salmone per una cena a base di pesce?

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    1. Per evitare che i crackers si sbriciolino (dovrebbero farlo davvero poco) è importante frullarli perfettamente in modo da ridurli in polvere e amalgamarli bene al burro. Anche il riposo in frigo però è importante. Puoi tranquillamente usare il salmone e magari profumare la farcia con dell'aneto fresco al posto della menta. Bacioni

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