30
COMMENTI

Strudel di verdure

martedì 8 aprile 2014
Strudel di verdure

Lo strudel di verdure è un altro piatto perfetto per la giornata di Pasquetta. Potete farcire il vostro strudel con le verdure che più vi piacciono, l'importante è che non siano troppo acquose per evitare che la pasta si bagni. Io ho utilizzato quelle che avevo a disposizione in casa ed è venuto molto bene.
Oggi ho scoperto che la scuola di mia figlia sarà chiusa dal 17 al 27 aprile, lei naturalmente è al settimo cielo...io un po' meno!
Stare con lei ovviamente mi rende molto felice ma quando è a casa assorbe tutte le mie attenzioni e i miei soliti ritmi si rallentano un po', mi sa tanto che mi toccherà armarla di grembiulino e farla sfornellare con me! A domani

Ricetta Strudel di verdure

Ingredienti per 4-6 persone
  • 150 gr. di farina 00
  • 50 gr. di burro
  • 1  uovo
  • 25 gr. di acqua
  • 1 pizzico di sale
  • 180 gr. di zucchine
  • 180 gr. di asparagi
  • 170 gr. di carote
  • 60 gr. di porro
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di olio
  • q.b. di maggiorana
  • q.b. di noce moscata
  • 1  uovo (per spennellare)
Portata: Antipasti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare lo Strudel di verdure

Procedimento
Disponete la farina a fontana sul tavolo e ponete al centro il burro in pezzi.


Unite l'uovo e lavorare con le mani velocemente fino ad ottenere un impasto piuttosto sbricioloso.


Aggiungete l'acqua ed impastate.


Una volta ottenuto il vostro panetto avvolgetelo nella pellicola e ponetelo in frigo a riposare.


Nel frattempo preparate il ripieno dello strudel. Lavate e raschiate le carote, quindi tagliatele a rondelle.


Lavate le zucchine ed eliminate le estremità. tagliate anche queste a rondelle.


Tagliate la parte legnosa dai gambi del asparagi e se troppo grossi pelateli leggermente. Tagliateli a tocchetti.


Affettate sottilmente il porro (solo la parte bianca).


Mettete qualche cucchiaiata di olio in un tegame largo e basso.


Fate rosolare prima le carote e il porro per qualche minuto.


Unite gli asparagi e fate cuocere qualche altro minuto.


Da ultimo unite le zucchine, salate bene il tutto e portate a cottura lasciando le verdure sode. A fine cottura pepate e profumate le verdure con la maggiorana e la noce moscata.


Mentre le verdure sono in padella prendete la pasta dal frigo e stendetela con il mattarello su di un canovaccio pulito. Dovrete ottenere una sfoglia piuttosto sottile.


Cospargete la sfoglia ottenuta con metà del parmigiano grattugiato.


Stendete le verdure sulla sfoglia lasciando tutto intorno il bordo libero e completate con il restante parmigiano.


Aiutandovi con il canovaccio arrotolate lo strudel dal lato più lungo.


Sigillate i bordi eliminando eventuale pasta in eccesso.


Spostate delicatamente lo strudel su di una teglia ricoperta di carta forno e spennellatelo con l'uovo sbattuto (io l'ho fatto dopo qualche minuto di cottura perchè me ne ero scordata).


Cuocete lo strudel di verdure in forno preriscaldato a 200° per circa 25 minuti. Fatelo intiepidire e servite!

Strudel di verdure

I vostri commenti su " Strudel di verdure " (30 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. Ehehehehe e dai su.. che sei contenta di startene 10 giorni in casa con tua figlia.. .-) cucinerete assieme! Buonissimo questo tuo strudel così ripieno.. è un'ottima idea.. smackkkk

    RispondiElimina
  2. Buongiorno Giuliana, sono molto lieta di averti scoperta. E'bello che tu condivida la tua esperienza culinaria con noi. Grazie delle diverse ricette vegetariane saporite che posti. Spesso, per noi vegetariani, è difficile trovare ricette gustose come questo tuo strudel.

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie a te, sono felice che le mie ricette ti piacciano! :-)

      Elimina
  3. Questa è un'idea ottima! Stavo giusto cercando qualche spunto x Pasquetta (pranzo con amici)!!
    Grazieee
    :-)

    RispondiElimina
  4. Un piatto che è un vero jolly!

    RispondiElimina
  5. Buonissimo mi incuriosisce molto la pasta!

    RispondiElimina
  6. Sai quanto noi trentini teniamo agli strudel!!! Lo hai preparato divinamente bene!! Io ne ho fatto uno con asparagi qualche giorno fa..ma tutte verdure...mi piacerebbe ancor di più!!:-) Bacioni

    RispondiElimina
  7. Ciao Giuliana
    Questo strudel é una vera delizia. Molto primaverile.
    Un abbraccio.
    thais

    RispondiElimina
  8. arrivano le vacanze di Pasqua!!! ma perchè non ce le ho anch'io? quanto mi piacerebbe! Questo strudel primaverile è un'ottima idea per la cena!! Buonissimo!! bacioni

    RispondiElimina
  9. Questo strudel è splendido Giuliana e poi adoro l'abbinamento zucchine e carote!!! Stupendo davvero

    RispondiElimina
  10. Lo faccio spesso anch'io a volte utilizzo la pasta fillo.

    RispondiElimina
  11. Ottimo così verduroso, quanto mi piace!!!

    RispondiElimina
  12. la pasta deve essere fantastica..brava!
    un ottimo piatto..per molte occasioni.
    un po' di pecorino starebbe bene?
    io lavoro in una scuola..sono felice come tua figlia!ciao
    ...

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Perchè no, se piace ci può stare bene! Baci

      Elimina
  13. Ottimo!!! Molto saporito con le verdure e i colori fanno primavera.
    Buona giornata

    RispondiElimina
  14. Splendida versione dello strudel salato cara Giuliana...sempre bravissima!!!
    Bacioni, buona serata...

    RispondiElimina
  15. Ciao giuliana, 10 giorni pieni di vacanze pasquali?! Farle mettere il grembiulino è la cosa migliore che possiate fare!! :) Complimenti per lo strudel, che non conoscevo in versione salata!

    RispondiElimina
  16. complimenti! bellissimo strudel!

    RispondiElimina
  17. Ottima idea da preparare per la pasquetta! Mi piace molto questa versione salata, brava! Un abbraccio!

    RispondiElimina
  18. Non hai idea di quanto mi stuzzichi l'appetito questo strudel..divino!!!!

    RispondiElimina
  19. Ho realizzato oggi questo strudel. Era gustosissimo e fare l'impasto a mano non è stato per niente difficile. Grazie Giuliana

    RispondiElimina
  20. Faccio spessissimo questo strudel cambiando sempre le verdure e spesso aggiungendo formaggio. La tua ricetta è perfetta. Grazie mille dell'idea. Un abbraccio

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Grazie mille, sono felice che la mia ricetta ti sia piaciuta e ti sia stata utile!!!!! Un abbraccio :-)

      Elimina
  21. Volevo sapere se come ripieno posso mettere ricotta e spinaci? L'ho già fatto con le verdure che indichi tu ed era super buono ma vorrei provare anche diversamente. Se sapessi consigliarmi te ne sarei grata. Baci

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Secondo me puoi farlo ricotta e spinaci, l'importante è che strizzi molto bene gli spinaci perchè non vorrei che l'impasto si bagnasse troppo. Come hai avuto modo di constatare è molto sottile. baci

      Elimina
  22. Posso usare la pasta sfoglia già pronta? Non sono capace di stendere la pasta!
    grazie.

    RispondiElimina