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Muffin alle fragole

venerdì 25 aprile 2014
Muffin alle fragole

Questo venerdì di festa voglio salutarvi con una ricetta dolce, i muffin alle fragole. Di solito non amo i dolci con la frutta fresca nell'impasto perchè troppe volte mi è capitato di averli dovuti gettare via perchè troppo bagnati all'interno e quindi poco cotti ma questa volta mi sono dovuta ricredere.
L'impasto di questi muffin è piuttosto denso e quindi, nonostante la presenza delle fragole, si sono cotti bene e soprattutto sono venuti buoni e profumati. L'unica accortezza che dovrete avere è di non utilizzare fragole eccessivamente mature. Ora vado a prelevare mia figlia dai nonni, ieri ha dormito lì e noi ci siamo concessi una bella serata a teatro! Ci vediamo lunedì!

Ricetta Muffin alle fragole

Ingredienti per 10 persone
  • 225 gr. di farina 00
  • 90 gr. di yogurt bianco
  • 90 gr. di latte
  • 1  uovo
  • 1  tuorlo
  • 1 cucchiaino e 1/2 di succo di limone
  • 140 gr. di zucchero di canna
  • 8 gr. di lievito per dolci
  • 1/2 cucchiaino di bicarbonato
  • 80 gr. di burro fuso
  • 200 gr. di fragole
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare i Muffin alle fragole

Procedimento
Mescolate lo yogurt bianco e il latte con il succo di limone e tenete da parte.

Muffin alle fragole

Mettete in una coppa l'uovo e il tuorlo e sbatteteli con una forchetta.

Muffin alle fragole

Lavate e mondate le fragole e tagliatele in pezzi piccoli.

Muffin alle fragole

In un'altra coppa mescolate la farina e il lievito setacciati, lo zucchero di canna e il bicarbonato.

Muffin alle fragole

Versate il latte e lo yogurt con il limone nella coppa con le uova e mescolate bene.

Muffin alle fragole

Versate il composto liquido nelle polveri.

Muffin alle fragole

Versate anche il burro fuso fatto un po' intiepidire.

Muffin alle fragole

Amalgamate il tutto in modo piuttosto veloce e senza lavorare troppo il composto.

Muffin alle fragole

Da ultimo unite le fragole (se volete potete infarinarle leggermente per evitare che vadano sul fondo).

Muffin alle fragole

Versate l'impasto dei muffin negli appositi stampi (io utilizzo quelli di carta posizionati all'interno dello stampo di metallo).

Muffin alle fragole

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 20-25 minuti.

Muffin alle fragole

Servite i vostri muffin alle fragole tiepidi o freddi.

Muffin alle fragole

I vostri commenti su " Muffin alle fragole " (34 Commenti)

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  1. carissima Giuliana ,che dire , sono meravigliosi , ne prenderei volentieri un paio sono cosi invitanti .......un abbraccio e buon 25 APRILE

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  2. mmmm che buoni!!! Complimenti Giuliana! :D

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  3. O_O troppo buoni!! Buon 25 aprile, ciaoooooooo

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  4. Ciao Giuliana, che buoni, perfetti per una golosa pausa...bravissima!!!
    bacioni, buon 25 aprile...a presto...

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  5. ottimi e poi adoro i dolci con le fragole!
    baci
    Alice

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  6. Adoro i muffin e con le fragole li ho fatti di recente, ma ho anche messo un pezzetto di cioccolato :)
    Vista l'ora ne prendo uno per la merenda ;)
    Un bacio e buon fine settimana

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  7. In questo periodo sto facendo indigestione di fragole ed i tuoi muffins mi fanno troppa gola!
    Buon we cara <3

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  8. I muffin con le fragole mi stra piacciono e la tua ricetta come sempre mi piace tantissimo!

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  9. Buonissimi e primaverili!! Le fragole mettono subito allegria!!
    Buon sabato Giuliana<3

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  10. Devono essere deliziosi!!!!!! e anche se vanno consumati in fretta perchè ahimè è l'unico neo quando si utilizza la frutta fresca.. in casa mia il problema non sussisterebbe..li farei fuori tutti io! un baciotto e buon w.e. :-D

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  11. semplici ma decisivamente buonissimi..
    Che bella colazione farei !!
    Un abbraccio cara e buona giornata.
    Inco

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  12. Anche a me e' capitato con la frutta fresca. Seguiro' i tuoi consigli, poi i muffin alle fragole mi mancano.Buona Domenica cara

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  13. Veramente carini, e ora che ci sono le fragole e'una buona idea. Buona domenica

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  14. Che meraviglia! Mi hai fatto venire una gran voglia!! Ancor più che quest'anno non ho fatto nemmeno un muffin o un plumcake con le fragole?! Vado a rimediare e nel frattempo ti auguro buona domenica.

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  15. Cara Giuliana... Ho seguito la tua ricetta per filo.. Ma quando ho infornato mi sono accorta che mi era rimasto il latte.. Pensavo di aver saltato qualche passo invece manca nella descrizione del procedimento... Ma ci va o no il latte? Grazie.

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    1. Perdonami, hai ragione!! Si, ci va... ho corretto ora il post, mi era sfuggito nei passaggi, che sbadata!!!!!! MI dispiace mannaggia!!! :-(

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  16. è proprio una ricetta primaverile, le fragole sono profumatissime e un muffin me lo concedo anche se sono a dieta, brava !

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  17. @Giuliana MancaNon ti preoccupare, sono venuti buonissimi lo stesso anche senza il latte :-) Comunque, grazie per tutte le ricette fantastiche che ci regali! Sei bravissima!!! Un abbraccio da Gallipoli!

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  18. Ciao Giuliana, mi sono iscritta tra i tuoi lettori, non voglio perdermi altre delizie simili! A presto e buon pomeriggio!

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  19. Ciao, con le fragole meravigliose che ci sono ora non si possono non fare, troppo buoni!!!
    Guai se non ci fossero i nonni.............
    Baci

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  20. Giuly ne ho preparati non sai quante versioni con le fragole in questi giorni :) Ne vado matta!!!Segno anche la tua, come sempre grandiosa! Un abbraccio!

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  21. Che buoni!!!Io amo le fragole,e non sò quante ricette stò provando in questi giorni.Ora mi segno anche questa!!baci

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  22. che buoni amo i dolci con le fragole!

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  23. Ciao Giuliana,
    posso cuocere questi deliziosi muffin negli stampini in silicone per cupcake? Grazie della risposta.
    PS hai fatto bene a dedicare una serata per te e tuo marito soli. E'molto importante nutrire il rapporto e poi il teatro da emozioni impagabili.

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    1. Si, puoi utilizzarli, anche se io li trovo più scomodi perchè non riesco mai a togliere i muffin per bene! Bacioni

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    2. ciao, per bicarbonato intendi quello di sodio, o quello di ammonio?

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  24. Ciao, per bincarbonato intendi quello di sodio o quello di ammonio? Grazie

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    1. Bicarbonato di sodio purissimo, quello per uso alimentare (e non solo). Baci

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  25. Ciao Giuliana, scusami se ti disturbo di sabato, ma soltanto nel weekend posso dedicarmi con passione alla cucina. Non ho in casa lo yogurt ma vorrei tanto fare questi bellissimi muffin. Potrei non metterlo e magari aggiungere più latte? Ti sarei grata se potessi consigliarmi. Auguri per la festa della mamma di domani. Un Bacio

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  26. Perdonami ma ieri non ho letto il commento... In realtà lo yogurt è importante perché con il limone diventa una sorta di latticello che è la caratteristica di questi muffin. Onestamente non so come verrebbero solo con il latte 😉

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  27. Nel commento precedente sono stata imprecisa, in realtà per il latticello è sufficiente il latte con il limone però lo yogurt da ulteriore sofficità!!!

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  28. Ciao Giulliana, volevo chiederti un consiglio sui muffin. Tu per quanto tempo li conservi e come? Io li avevo messi in un un piatto coperti di pellicola e il giorno seguente erano già induriti, a differenza delle torte che rimangono soffici per giorni. Noi siamo solo in due ed è facile che avanzino i dolci. Grazie in anticipo della risposta. Un bacio. Clara

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    1. Ciao Clara, io li metto un grande contenitore di vetro chiuso ermeticamente e si conservano molto bene. Questi in particolare, grazie anche alle fragole, sono rimasti morbidi a lungo. Anche noi è come se fossimo due perchè mia figlia non mangia praticamente nulla. Bacioni

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  29. Ciao Giuliana, potrei mettere le pesche al posto delle fragole visto che non si trovano più? Grazie

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