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Polpette di verdure

venerdì 14 marzo 2014
Polpette di verdure

Le polpette di verdure che vi propongo oggi sono un secondo piatto goloso e un po' diverso dal solito. La frittura non è certamente il metodo di cottura più sano ma per lo meno mangerete tante verdure insieme senza nessuna fatica.
In realtà a me le verdure piacciono tanto anche semplicemente bollite ma sappiamo bene che non è così per tutti. Il gusto di queste polpette è molto simile a quello delle crocchette di patate quindi è molto probabile che piaceranno anche ai vostri bambini.
Finalmente è arrivato il week end e, se il sole continuerà a farci compagnia, vorrei tanto fare un salto al mare, magari per un pranzo leggero all'aperto...incrocio le dita!!!! A presto!

Ricetta Polpette di verdure

Ingredienti per 4 persone
  • 500 gr. di patate
  • 250 gr. di spinaci puliti
  • 90 gr. di carote
  • 100 gr. di pisellini verdi
  • 2  uova
  • 90 gr. di parmigiano grattugiato
  • 30 gr. di pangrattato
  • q.b. di olio per friggere
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Secondi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Polpette di verdure

Procedimento
Lessate le patate in acqua salata (partite sempre da acqua fredda) per circa 20-25 minuti.


Lavate e raschiate le carote, tagliatele a rondelle e sbollentatele assieme ai pisellini per 5-6 minuti sempre in acqua salata (se i piselli richiedono più tempo iniziate a cuocerli prima).


Sbollentate velocemente anche gli spinaci in pochissima acqua.


Scolate i piselli e le carote e schiacciate quest'ultime con una forchetta.


In una ciotola capiente unite gli spinaci tritati al coltello, i pisellini e le carote schiacciate.


Una volte cotte, sbucciate le patate e passatele allo schiacciapatate. Unite la purea di patate ottenuta al resto delle verdure.


Aggiungete le uova (due)...


il parmigiano grattugiato...


e il pangrattato. Regolate di sale, pepate e impastate bene il tutto.


Fate riposare l'impasto per una ventina di minuti in frigo, quindi formate delle polpette della stessa dimensione.


Friggete le polpette di verdure in abbondante olio.


Scolate le polpette di verdure su carta assorbente e servitele calde!!!

Polpette di verdure

I vostri commenti su " Polpette di verdure " (29 Commenti)

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  1. Io mangio tantissime verdure e queste polpette le trovo adorabili! Detesto friggere, ma a volte si può fare tranquillamente un'eccezione :D
    Un bacione e buon fine settimana!

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  2. son bellissime e coloratissime! e il fritto fatto in casa non e' come quello mangiato fuori!

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  3. Che bella presentazione!!! Sono bellissime queste polpette!!!!! Buon week-end!!! ^_^

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  4. Di queste golose polpettine cara Giuliana potrei mangiarne a iosa, davvero un'idea sfiziosa di mangiare le verdure...bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  5. Grazie Giuliana proverò a farle (anche perchè è una ricetta stagionale, ti adoro!) e ti auguro un week-end come lo desideri: saluta anche per me il vostro meraviglioso Mare, che amo e mi porto nel cuore tutto l'anno!!! Daniela

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  6. Anche a me le verdure piacciono anche semplicemente bollite. E le mangiò così, senza nemmeno condirle. Giusto il sale in cottura. Così in polpetta sono golosissime. Secondo te si sente tanto il sapore di verdura ? Giusto per capire se riuscirei a fregare mio figlio !

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    1. Dipende da tuo figlio ;-) La mia ne ha mangiate un paio pensando che fossero di patate, poi però qualcosa non le è tornato e non ne ha volute più!!!! Un bacione

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  7. Gostei imenso da apresentação, que amorosa!

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  8. Uao, che piattino delizioso! Non si possono proprio fare al forno?...

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    1. Puoi provare anche se fritte sono ovviamente più sfiziose!

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  9. Buonissime, vivrei di polpette, sfiziose, belle da vedere, perfette come secondo, come antipasto, in un pic nic, si possono fare con mille ingredienti, w le polpette!

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  10. Ma che bella ricetta Giuliana, e che bel blog!!! Mi iscrivo subito tra i tuoi lettori così non ti perdo di vista!! A presto, Mary di Unamericanatragliorsi

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  11. Adoro qualsiasi tipo di polpetta.. sia di carne..pollo.. pesce e verdure!!!! Buonissime letue.. una tira l'altra.. baci e buon w.e. :-)

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  12. brava..polpette da spiaggia secondo me..buonissime.! le faro' sicuramente al mare!
    buona gitaaa.....

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  13. Spero anch'io che queste giornate di sole continuino a portarci un pò di calore! Buonissime e sfiziose queste polpette, anche se la frittura devo eliminarla, penso che uno strappo si può fare! Buon week-end, ciao!

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  14. Le polpette sono sempre buone!! Mi farebbe molto piacere se passassi dal mio blog: http://golosedelizie.blogspot.it/ ti aspetto ^_^

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  15. Ciao, con tutte quelle belle verdure colorate le tue polpettine sono irresistibili!!!
    Anch'io vorrei andare al mare e incrocio le dita con te!!!
    Baci

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  16. Come si fa a dire di no a queste polpettine. E' Impossibile.

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  17. Queste polpette sono veramente sfiziose le faccio per la mia pestina e per me ^_^ Buon w.e. cara

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  18. Anche a me piace la verdura soltato lessata ma così è molto più gustosa mia cara! Buon w.e.

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  19. finalmente delle portate di verdure che come sapore non hanno nulla da invidiare a quelle di carne

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  20. per me che vivrei solo di frittura...e che te lo dico a fare...queste polpette di verdure sono uno sfizio irresistibile! queste sicuro le mangia mio figlio...che anche se è ormai grande non mangia tanta verdura!
    un bacio

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  21. Spesso leggo le tue ricette anche se non sempre commento, vorrei lasciarti dei commenti frequenti ma a volte preferisco non commentare piuttosto che lasciarti commenti banali. Devo dirti però che più leggo le tue ricette e più mi rendo conto che la tua cucina non è per nulla imperfetta, sei tra le migliori blogger che seguo, complimenti!

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    1. Grazie mille, sei davvero gentile!!! Un abbraccio! :-)

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  22. Sono sfiziosissime e ok la frittura non sarà sanissima ma è tanto buona e poi così nascoste le verdure piaceranno anche ai più piccoli!
    baci
    Alice

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  23. bella la prezentazione e molto sfiziose buona giornata

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  24. O__O troppo buone, devo provarle!

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  25. Ciao Giuliana, non bisogna impanarle nel pangrattato prima di friggerle? Grazie e buonanotte

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