25
COMMENTI

Torta salata ricotta e spinaci

venerdì 28 febbraio 2014
Torta salata ricotta e spinaci

Finalmente una torta salata e precisamente una torta salata ricotta e spinaci. Era da una vita che non ne preparavo una e, dopo averla assaggiata (e finita), mi sono chiesta, perché??
Oltre a presentarsi molto bene, questa crostata è davvero squisita e la frolla che accoglie il ripieno è talmente buona e friabile da essere perfetta anche per preparare dei semplici biscottini o bastoncini salati. Proprio per la sua incredibile friabilità la pasta non è semplicissima da lavorare ma con un po' di pazienza riuscirete a stenderla. Questa volta ce la siamo fata fuori tutta mio marito ed io in due cene, ma non vedo l'ora di prepararla per qualche pic nic con gli amici per fare bella figura ;-) !!!! Baci

Ricetta Torta salata ricotta e spinaci

Ingredienti per 6 persone
Per l'impasto
  • 200 gr. di farina 00
  • 50 gr. di fecola di patate
  • 125 gr. di burro
  • 35 gr. di parmigiano
  • 1  uovo
  • 4 gr. di sale
Per la farcia
  • 360 gr. di spinaci già puliti
  • q.b. di olio
  • 500 gr. di ricotta
  • 1  uovo
  • 40 gr. di parmigiano
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
  • q.b. di noce moscata
Portata: Pane, pizza & C.
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Torta salata ricotta e spinaci

Procedimento
Partiamo dalla preparazione della frolla salata. Mettete in un mixer la farina, la fecola e il burro fino a che non si saranno amalgamati in un composto sbricioloso.


Versate a fontana il composto ottenuto su di un piano e ponetevi al centro l'uovo...


il parmigiano ed il sale.


Lavorate il tutto velocemente con le mani...


e poi compattate in un panetto schiacciato che farete riposare in frigo avvolto nella pellicola per il tempo necessario a preparare la farcia.


Lavate gli spinaci...


e tritateli al coltello (più di quanto non si veda dalla foto).


Fate saltare gli spinaci in padella con un filo d'olio. Salateli leggermente.


Nel frattempo ammorbidite la ricotta con una forchetta fino a ricavarne una crema.


Unite l'uovo...


il parmigiano e la noce moscata. Salate e pepate.


Una volta raffreddati unite gli spinaci alla crema di ricotta e amalgamate bene il tutto.


Infarinate il tavolo e stendete la pasta con il mattarello.


Imburrate uno stampo del diametro di 20 cm con il bordo alto circa tre dita e adagiatevi sopra la pasta (eventualmente ricoprite la base con della carta forno).


Ritagliate la pasta in eccesso dal bordi.


Versate la farcia di ricotta e spinaci nel guscio di pasta livellando bene.


Con la pasta ritagliata dai bordi create delle strisce con cui formerete una gratella sulla farcia, come per una crostata.


Cuocete la torta salata ricotta e spinaci in forno preriscaldato a 180° per circa 50-55 minuti. Fatela intiepidire e toglietela dallo stampo. Servite la torta salata ricotta e spinaci tiepida!!!

Torta salata ricotta e spinaci

I vostri commenti su " Torta salata ricotta e spinaci " (25 Commenti)

Questo spazio è per voi! Se volete esprimere un'opinione sulla ricetta o ricevere un consiglio su come realizzarla lasciate un commento. Sarò felice di rispondervi!

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.

  1. faccio sempre la brisee x la torta salata, curiosa questa base!

    RispondiElimina
  2. adoro le torte salate sono il mio pranzo ideale. a te è venuta perfetta!!

    RispondiElimina
  3. Che meraviglia questa torta salata!! Bravissima!! La devo assolutamente provare :-) un abbraccio e buona giornata

    RispondiElimina
  4. io ho aggiunto una manciata di pinoli e uvette bionde ammollate prima in acqua calda..agli spinaci in padella. un tocco dolce piacevole..
    la base e' particolare! brava giulianaa..

    RispondiElimina
  5. E' talemnet buona che l'avrei mangiata anche per colazione credimi mi piace troppissssimo e tu sempre brava sei una garanzia!!Bacioni,Imma

    RispondiElimina
  6. Questa ricetta è un classico delle torte salata e fa sempre la sua figura per la sua bontà!! smack e buon w.e. :-D

    RispondiElimina
  7. Wow ti è venuta perfetta e bellissima e poi è alta,alta proprio come piace a me!

    RispondiElimina
  8. Per me è la torta salata per eccellenza!Che bell'impasto e che risultato meraviglioso!Complimenti, baci e buon we

    RispondiElimina
  9. La frolla in questa maniera deve essere molto buona, saporita... già da sola vale tanto. La farcia è un must sempre buono. La resa mi sembra perfetta!!!

    RispondiElimina
  10. Ha un aspetto divino! Se devo pensare ad una torta salata, penso proprio a questa! Classica e molto gustosa!
    Buon we soleggiato e sereno <3

    RispondiElimina
  11. Cara Giuliana,
    ti scrivo per dirti che ammiro il tuo garbo, la tua freschezza oltrechè la tua "semplice " bravura nelle cose che fai e ci proponi, tutte buonissime e garantite.
    Giusi

    RispondiElimina
    Risposte
    1. Ciao Giusi, grazie mille, sie gentilissima!!!!

      Elimina
  12. Deve essere buonissima questa frolla salata.
    La tua crostata salata mi fa venir voglia di gite in campagna o al mare. Insomma voglia di primavera.

    RispondiElimina
  13. Un grande classico che come sempre tu realizzi e proponi con grande maestria e semplicità. Bravissima Giuliana!

    RispondiElimina
  14. assolutamente vero!!! perchè non l'hai fatta prima? eheheh meravigliosa cara Giuliana e sono d'accordo è buonissima! una delle mie preferite :-)

    RispondiElimina
  15. Noi la adoriamo!!!!!! Ci credo che l'hai finita subito, questa torta salata piace a tutti! Buon w.e. cara Giuliana! Baci

    RispondiElimina
  16. Che aspetto fantastico questa torta salata, fa davvero gola :)
    Un bacio :)

    RispondiElimina
  17. davvero un figurone questa torta salata!
    la frolla deve essere sicuramente gustosa! un'idea in più per preparare degli stuzzichini!
    un abbraccio

    RispondiElimina
  18. La forma ti è venuta davvero perfetta cara Giuliana, mi piace molto il ripieno di ricotta e spinaci...bravissima!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

    RispondiElimina
  19. Giuly!!! Ma che spettacolo!!!! un'idea preziosa per Pasqua!!!! MERAVIGLIAAAAA!!Golosa e bellissima da vedere!!!!Un bacione

    RispondiElimina
  20. ottima!! per i prossimi pic nic mi sembra perfetta!!
    ciao e buon fine settimana. claudette

    RispondiElimina
  21. Troppo buona, è da tempo che non la preparo! La tua preparazione è perfetta, complimenti, sei brava come sempre! Buona domenica!

    RispondiElimina
  22. Giuliana con questa torta mi fai felice, il ripieno e' tra i miei preferiti e la frolla e' perfetta. Bravissima cara

    RispondiElimina
  23. Ho visto che utilizzi google adsense sul tuo blog.. Funziona? 

    RispondiElimina