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Insalata di arance e finocchi

mercoledì 22 gennaio 2014
Insalata di arance e finocchi

Oggi vi propongo una deliziosa insalata invernale, l'insalata di arance e finocchi. Il gusto fresco e delicato di questa insalata la rende perfetta per accompagnare secondi piatti a base di pesce. Io l'ho servita come contorno di un semplice tonno scottato e ci è piaciuta davvero moltissimo.
Come state? Qui sembra scoppiata una vera e propria epidemia, la classe di danza di mia figlia è praticamente decimata a causa di febbri varie e raffreddori, noi per ora resistiamo ma mi sembra una corsa a ostacoli. Mi dispiace molto anche perché domenica prossima ci sarà uno spettacolo di danza per beneficenza e il gruppo di Flaminia si è ridotto drasticamente...inutile dirvi che lei non ne è felice. E' ancora piuttosto timida e l'idea di essere in poche sul palcoscenico le mente ancora più ansia. Vi farò sapere come è andata! Vi mando un bacio, a presto!

Ricetta Insalata di arance e finocchi

Ingredienti per 2 persone
  • 1  finocchio
  • 1  arancia da spremuta
  • 10  olive nere
  • 2 cucchiai di olio e.v.o.
  • q.b. di finocchietto selvatico
  • q.b. di sale
Portata: Insalate
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo totale:

Come fare l'Insalata di arance e finocchi

Procedimento
Lavate e pulite il finocchio eliminando la parte esterna più dura. Se non avete a disposizione il finocchietto selvatico tenete da parte la barbetta del finocchio. 


Affettate il finocchio con la mandolina.


Lavate l'arancia e pelatela a vivo stando attenti a rimuovere tutta la parte bianca. Conservate il succo che uscirà fuori e le bucce.


Tagliate l'arancia a spicchi sempre senza la parte bianca. Anche il questo caso conservate il succo che verrà fuori.


Mettete in una coppetta il succo dell'arancia messo da parte, spremendo anche le bucce tagliate. Unite l'olio e il sale e amalgamate bene il tutto.


Condite l'insalata con l'emulsione ottenuta.


Aggiungete gli spicchi di arancia...


e le olive.


Rigirate l'insalata con un cucchiaio e impiattate. Completate la vostra insalata di arance e finocchi con il finocchietto selvatico o la barbetta del finocchio.

Insalata di arance e finocchi

I vostri commenti su " Insalata di arance e finocchi " (19 Commenti)

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  1. un'insalata fresca e colorata come questa dovrebbe aiutarti a superare rafreddori e malanni senza intoppi.

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  2. In casa mia solo raffreddori e ci bastano ;)
    Questa è la mia insalata preferita: profumi e colore nello stesso piatto.
    Buona giornata

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  3. Io adoro questa insalata,e la faccio spesso,ma non ho mai messo le olive.La proverò anche così.Un bacio

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  4. Non ho mai provato questo tipo di insalata ma deve essere di una freschezza inaudita e poi la leggerenza...favolosa!!Baci,Imma

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  5. Io la faccio arance e olive ed èottima!! ma anche coi finocchi.. Buona proprio.. bella fresca e light! baci e buona giornata ;-)

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  6. quanto mi piace questa insalata! baciiii

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  7. Io da buona Siciliana non posso che amare profondamente questa insalata, la faccio spessissimo e soddisfa a pieno il palato. Speriamo che al saggio le bimbe guariscano. Bacioni.

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  8. Buonissima, piace moltissimo anche a noi!!!

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  9. anche io la faccio spesso, frsca buonissima e light!!!!!!!!!!!!
    bacioni
    Alice

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  10. Capisco molto molto bene tua figlia! Io e la timidezza siamo amiche per la pelle!
    L'insalata è favolosa! Se non mi sbaglio è siciliana...Questa settimana proverò sicuramente!!
    Buonissima giornata Giuliana <3

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  11. Un grandissimo in bocca al lupo alla tua timida Flaminia che sarà capace di sorprendere se stessa, danzando pensando solo al fatto che si sta divertendo ... A voi non sorprenderà vederla così perché ne conoscete le meraviglie!
    Meraviglia altresì quest'insalata, che io adorissimo e che tu hai preparato come sempre alla perfezione.
    Un grande abbraccio, Clara

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  12. qui siamo raffreddatissimi :(
    non ho mai mangiato l'insalata di arance però mi incuriosisce, dovrò provare :-P
    baci.

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  13. Buona, mi piace molto.
    Un bacio alla tua piccola Flaminia (che bel nome) per il suo spettacolo di danza.

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  14. Ciao Giuliana, speriamo che le compagne di danza di tua figlia riescano a guarire in tempo per lo spettacolo!!!
    Bella e gustosa questa insalata, un mix di colori e sapori favoloso!!!
    Bacioni, buona serata...

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  15. Buonissima la tua insalata, fresca e squisita! La faccio spesso anch'io, ma senza le olive, proverò la tua versione! Baci!

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  16. sai che mi hai fatto venire in mente mio nonno!!
    La preparava sempre, genuina!
    baci.

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  17. Ghiotta e sana proposta di stagione!!! Anche il colore è meraviglioso :)
    Un abbraccio!!!

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  18. Brava Giuli,sfiziosa e saporita ricetta..mi piace molto!!A presto ^^

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  19. Approfitto di questo golosissimo post, giuliana, per dirti che mi sono resa conto che risultavo già iscritta al tuo blog ma non ti avevo nel mio elenco lettura e tuttora non riesco a trovarti. Cercherò di risolvere questo "mistero". Grazie e buona domenica pomeriggio ancora!
    MG

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