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Cheesecake al caffè

lunedì 1 dicembre 2014

Cheesecake al caffè
Come vi avevo anticipato la settimana scorsa oggi un'altra video ricetta che questa volta ha come protagonista un dolce, ovvero la mia cheesecake al caffè. Avevo pubblicato il post di questa ricetta l'anno scorso proprio a dicembre e visto che è una delle mie cheesecake preferite ho pensato di riproporla anche nella versione video. Spero di avervi fatto cosa gradita... ora non potete proprio esimervi dal farla!!
Il gusto di questa cheesecake è perfetto per chiudere in bontà un pranzo o una cena, anche se abbondanti. Il tocco finale è dato da una delicata salsa al cioccolato fondente da servire a parte (tiepida) e versare su ogni singola fetta di torta all'ultimo momento.

Ricetta Cheesecake al caffè

Ingredienti per 8 persone
  • 300 gr. di biscotti secchi
  • 135 gr. di burro fuso
  • 300 gr. di formaggio spalmabile
  • 350 gr. di ricotta
  • 110 gr. di zucchero semolato
  • 2  uova
  • 10 gr. di caffè solubile
  • 1 bacca di vaniglia
  • 200 gr. di cioccolato fondente
  • 210 gr. di latte
  • 60 gr. di panna fresca 
  • 20 gr. di burro
Portata: Dolci e dessert
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Cheesecake al caffè

Procedimento
Sbriciolate i biscotti con un robot da cucina fino ad ottenere una granella molto fine.

Cheesecake al caffè 1

Versate la polvere di biscotti in una ciotola ed unite il burro fuso fatto intiepidire.

Cheesecake al caffè 2

Mescolate bene la polvere di biscotti e il burro.

Cheesecake al caffè 3

Compattare il composto di burro e biscotti sul fondo di una teglia di circa 24-26 cm sulla cui base avrete creato una croce di carta da forno. Salite anche sul bordo per un paio di cm circa e mettete in frigorifero a riposare.

Cheesecake al caffè 4

In una ciotola amalgamate perfettamente la ricotta e il formaggio cremoso.

Cheesecake al caffè 5

Unite lo zucchero semolate e mescolate ancora.

Cheesecake al caffè 6

Unite un uovo alla volta al composto mescolando con una frusta per rompere bene le uova.

Cheesecake al caffè 7

Incidete nel senso della lunghezza la bacca di vaniglia e prelevate i semini con un coltello.

Cheesecake al caffè 8

Aggiungete infine il caffè solubile diluito con pochissima acqua.

Cheesecake al caffè 9

Versate la farcia al caffè sul fondo di biscotti e cuocete in forno preriscaldato a 160° per circa 55 minuti. Trascorso il tempo di cottura spegnete il forno apritelo leggermente e fate raffreddare dentro il forno stesso la cheesecake.

Cheesecake al caffè 10

Mentre la cheesecake è in forno preparate la salsa al cioccolato. Mettete sul fuoco un pentolino con il latte ...

Cheesecake al caffè 11

e la panna. Portate a bollore.

Cheesecake al caffè 12

Abbassate la fiamma ed unite il cioccolato tagliato a piccoli pezzi. Mescolate fino a quando non sarà completamente sciolto.

Cheesecake al caffè 13

Spegnete la fiamma, unite il burro e fatelo sciogliere.

Cheesecake al caffè 14

Una volta fredda prendete la cheesecake e passate delicatamente la lama di un coltello liscio lungo il bordo.

Cheesecake al caffè 15

Togliete il cerchio apribile e, aiutandovi con la croce di carta da forno, adagiate la cheesecake su di un piatto da portata.

Cheesecake al caffè 16

Gustate la cheesecake al caffè con la salsa al cioccolato servita a parte (meglio se tiepida).

Cheesecake al caffè

I vostri commenti su " Cheesecake al caffè " (47 Commenti)

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  1. Ciao Giuliana, questa si che è una vera delizia, troppo buona e con quella colata di cioccolato... divina!!! brava!!!
    Bacioni, buona giornata...

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  2. Lo sai quanto amo le cheesecake per me questa è droga golosa vera e propria e al caffè..una botta di vita,l'adoro!!Bacioni

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  3. carissima, da amante delle cheesecake non posso che concordare sulla scelta! E ti dirò che anche a Natale la vedo perfettamente una fresca cheesecake al caffè ... gli zii di mio marito ci deliziaon con la cassata che fanno arrivare da Palermo quindi ... sempre di ricotta parliamo (e ora se qualcuno mi legge mi fucila ... ma io adoro davvero le cheesecake e tutti i dolci di ricotta!!!).
    Come sempre una presentazione splendida,

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  4. Io voglio la salsa al cioccolatoooooooooooo!!

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  5. ecco se dici mi autoinvito...è troppo buono!! :P

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  6. non amo il caffè ma questa cheesecake ha un aspetto fantastico! complimenti Giuliana!

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  7. Penso che questo dolce non abbia bisogno di ricorrenze x essere gustato! Buonissimo sempre, in ogni stagione e per ogni occasione :-D
    Le foto sono troppo allettanti..mi hai fatto venire l'acquolina :-P
    Un bacio
    la zia Consu

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  8. Giuly ....è un ntripudio di golosità!!! Poco importa non sia natalizia..se fatta da te è garanzia di bontà e successo!!! Magnifica! Un bacione

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  9. Ecco.. al caffè non l'ho mai assaggiata.. sembra deliziosa!!! smackkk

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  10. Davvero insolita al caffè! Ma assolutamente da provare deve essere spaziale!!!!! Baci

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  11. che bella! ma si nota il caffe'?

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  12. Grazie Giuliana, anche per questa splendida ricetta! Un classico che piace sempre e da proporre in qualsiasi occasione, secondo me. Quella salsina sopra ci sta una meraviglia!

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  13. Fica uma sobremesa mesmo vistosa, que maravilha!

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  14. Sicuramente la proverò, mi piace tante il caffè.

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  15. Mamma mia che delizia, adoro le cheese-cakes e al caffè e ricotta è molto invitante! Un abbraccio!

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  16. Buonissima questa cheese cake
    Prendo appunti della ricetta.
    Un abbraccio.
    Thais

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  17. quanto vorrei addentare quella fetta!
    un abbraccio.

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  18. Deliziosa al caffè, la faro' a mio marito!!! Baci cara!

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  19. Questa cheesecake mi piace tanto solo a guardarla, mi posso immaginare come sarà a mangiarla! Un abbraccio

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  20. Ottima scelta, il caffe'...mooolto squisita, complimenti!
    Baci e buona giornata!

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  21. Ciao Giuliana, ottimo questo cheese cake. Non ho mai provato ad utilizzare la ricotta per l'impasto, mi segno la ricetta e farò l'esperimento, le tue ricette mi vengono sempre benissimo. Grazie!

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  22. Ma che meraviglia, molto raffinata, brava, brava, bravissima!!!!
    Interessante l'uso della ricotta, proverò!!
    Un abbraccio!!!!

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  23. questa cheesecake è paradisiaca!!!!!!!!!!
    baci
    Alice

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  24. ottima!! quel tocco di salsa al cioccolato tiepida rende il tutto super appetitoso e goloso!
    ti auguro una buona serata

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  25. Ho seguito la tua ricetta alla lettera, è uscita una torta che ha deliziato tutti!! Ormai mi affido alle tue ricette, complimenti e grazie per il tuo prezioso aiuto. Veronica.

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  26. Questo commento è stato eliminato dall'autore.

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  27. Grazie Veronica, ne sono felice! Auguri di buon anno! Baci

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  28. Ciao Giuliana, questa ricetta sembra golosissima! Visto però che noi in famiglia non facciamo uso del caffè solubile, potrei metterci quello fatto con la moka? Grazie e buon fine settimana

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    1. Si però cerca di farlo bello forte perché il gusto di quello solubile è molto intenso... Diciamo che di deve sentire! Bacioni

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  29. Che brava!!!! Anche i video!!!!!! Sei bellissima!!!
    Ciao!! Buona settimana!!! ^_^

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  30. Un cheesecake davvero speciale cara Giuliana! La salsa di cioccolato di sopra è un ottima idea! Congratulazioni per il percorso che hai cominciato con le video ricette, sei bravissima! Un abbraccio e continua così! Vica

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  31. Bravissima.Giuliana..grazie per il video..buonissima la tua cheesecake e con i tuoi suggerimenti , anche facile da fare!!
    bacioni..
    Alla prossima

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  32. Bravissimaaaa, questa tua cheesecake al caffè è veramente golosissima! Complimentiiiiii
    Ciaooo e buon lunedì

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  33. Hai fatto bene a riproporla in video. E' ottima questa cheesecake al caffè.

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  34. Che delizia la cheese-cake al caffè! Complimenti per il video, è un piacere seguirti! Un abbraccio!

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  35. Bellissima idea quella di una cheesecake al caffè! Assolutamente da provare :)

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  36. Ciao Giuliana questa cheesecake e' uno spettacolo di gusto!!! volevo dirti che ho fatto il tuo spezzatino di zucca per una cena sabato non sono riuscita a fotografarlo perche' e' andato via tutto era buonissimo!!!
    un bacio

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  37. Meravigliosa cheesecake e quella golosa colata di salsa di cioccolato la rende divina!!!
    Baci

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  38. Come si fa a non gustare una torta deliziosa come questa. Ho già l'acquolina in bocca. Domenica provo a farla e poi vi dirò.
    Ciao a tutti e tutte

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  39. Come si fa a non gusdtare una torta così deliziosa e squisita. Ho già l'acquolina in bocca. Domenica provo a farla e poi vi dirò.
    Saluti a tutti

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  40. Che dire cara Giuliana…..buonissima!
    Ho provato a farla e mi hanno fatto i complimenti, grazie a te.

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  41. Ho dimenticato….. volevo farti i complimenti anche per il video, perfetto!!

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    1. Grazie Nina!!!! Sono felice di averti fatto fare una bella figura 😉😊

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  42. Come vi avevo detto nel precedente post ieri ho fatto la ceesecake ed è uscita buonissima. Grazie Giuliana per i consigli che ci dai e per avermi fatto fare una bellissima figura con i miei amici.
    Ti saluto con tanta simpatia
    Giampaolo

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    1. Ciao Giampaolo, grazie a te! Sono felicissima di averti fatto fare bella figura!!!!! A presto

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  43. Ciao Giuliana, la salsa da mettere sopra dura si può conservare in frigo qualche giorno e usarla ogni volta che mangiamo una fetta di torta? Siamo solo due in famiglia. Grazie mille. Un abbraccio

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    1. Si conserva in frigo qualche giorno, magari riduci la dose perché ne viene parecchia! Bacioni

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