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Patate duchessa

venerdì 1 novembre 2013
Patate duchessa

Felice 1° novembre a tutti!!! Prima di partire alla volta del mare (quasi quasi porto anche il costume!) vi lascio con questo classico ma sempre delizioso contorno: le patate duchessa. Non le mangiavo da tantissimo tempo, anche se quando ero piccola mia madre le preparava spesso, soprattutto quando aveva delle cene a buffet, e mi sono sempre piaciute molto.
Queste patate sono adatte sia per accompagnare secondi piatti a base di carne che secondi piatti a base di pesce, l'importante è che siano servite ben calde. Eventualmente se dovete riscaldarle mettetele qualche minuto nel forno già molto caldo in modo che non si ammoscino. Ora vado, vi auguro un bellissimo fine settimana lungo! A lunedì!!

Ricetta Patate duchessa

Ingredienti per ca. 20 patate duchessa
  • 500 gr. di patate
  • 50 gr. di burro
  • 50 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3  tuorli
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe bianco
  • q.b. di noce moscata
  • 1  uovo (facoltativo)
Portata: Contorni
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare le Patate duchessa

Procedimento

Lessate le patate partendo da acqua fredda salata. Passatele immediatamente allo schiacciapatate.


Condite la purea ottenuta con il parmigiano, il pepe e la noce moscata. Poi assaggiate il composto e regolate di sale.


Aggiungete il burro...


e i tuorli.


Amalgamate bene il tutto con un cucchiaio di legno.


Mettete il composto in una sac a poche con la bocchetta larga e zigrinata. Imburrate una pirofila da forno e create le vostre patate duchessa.


Se volete potete spennellare le patate duchessa delicatamente con l'uovo sbattuto, ma è facoltativo.


Cuocete in forno preriscaldato a 200° per circa 20 minuti o comunque fino a quando le patate duchessa non saranno ben dorate e un po' più scure sulle zigrinature. Servite appena sfornate.

Patate duchessa

I vostri commenti su " Patate duchessa " (17 Commenti)

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  1. Sono una dleizia tesoro e non sono nemmeno facilissime da fare almeno non credo che sia semplicissimo ottenere questo risultato ma con il tuto passo passo potrei farcela:D!!Bacioni e felcie weekend!!
    Imma

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  2. Buon 1 novembre anche a te cara Giuliana! Adoro le patate duchesse, le ho preparate anche per il pranzo di Natale l'anno scorso.
    Ti sono venute proprio belle!

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  3. Io non le ho mai fatte mi credi??? bellissime e buone.. bacioni e buon festa di Ognissanti :-)

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  4. Ciao Giuliana, oltre ad essere gustosissime, fanno sempre una gran figura...le tue sono perfette!!! brava!!!
    Bacioni, passa un felice fine settimana...

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  5. Buona gita al mare! Forse il costume, visto il tempo, non ci sta male.
    Buone le patate Duchessa, spiegate come sempre molto bene e chiaramente. Quasi quasi provo a farle anch'io! Cari saluti

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  6. cara Giuliana, sono una vera delizia, io le adoro e mi hai fatto venire una voglia !!!!!, poi i tuoi passo passo sono davvero utili ....un abbraccio grande.

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  7. Un grande classico, che fa sempre bene rispolverare. Grazie Giuliana. È beata te che vai al mare :)

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  8. bellissime!!! a me piacciono un sacco!!!

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  9. Che mano sono perfette! Bravissima come sempre!
    baci e buon mare!
    Alice

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  10. le adoro!
    davvero un classico da riproporre..

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  11. Non ho mai provato a farle. Ti sono venute benissimo. Buon fine settimana nella tua bella regione.

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  12. ..che belle! Confesso che le ho sempre viste con ammirazione ma non le ho mai nè assaggiate nè preparate... mi sà che diventeranno la cena di stasera!
    Grazie per la ricetta e Buon weekend!
    Barbara

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  13. Bellissime e anche buonissime!! Ciao Eleonora

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  14. Un contorno delizioso cara, fanno una figura magnifica. Bellissimo w.e. anche a te .

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  15. Bellissime, ti sono venute perfette!! :)

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  16. Ciao, molto belle! Questa è una di quelle ricette che mi ripropongo sempre di fare e non realizzo mai, forse questa è la ricetta giusta :)

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    1. Grazie cara, sono facili e di sicuro effetto!!! ;-)

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