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Pasta noci e pancetta

venerdì 8 novembre 2013
Pasta noci e pancetta

Oggi un'altra ricetta sfiziosa e veloce, la pasta con noci e pancetta. Un primo piatto ricco di gusto ma molto facile da fare. Per la crema di noci io ho utilizzato del latte di soia perché secondo me ci sta molto bene e gli conferisce un retrogusto molto gradevole, ma se non vi piace potete utilizzare semplicemente un po' di acqua di cottura della pasta, ma non sarà proprio la stessa cosa.
Se doveste preparare questo piatto per più di 4/6 persone vi consiglio di sostituire gli spaghetti con un filo di pasta corto per evitare lo spiacevole effetto groviglio dovuto alla crema. 

Ricetta Pasta noci e pancetta

Ingredienti per 2 persone
  • 200 gr. di spaghetti
  • 90 gr. di gherigli di noce
  • 80 gr. di latte di soia
  • 50 gr. di fettine di pancetta affumicata
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe
Portata: Primi piatti
Difficoltà: Facile
Tempo di preparazione:
Tempo di cottura:
Tempo totale:

Come fare la Pasta noci e pancetta

Procedimento
Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Passate al mixer 70 gr. di gherigli di noce. 


Frullate insieme la farina di noci ottenuta e il latte di soia...


fino ad ottenere una crema liscia.


Mentre la pasta cuoce riscaldate una padella antiaderente e cuocete le fettine di pancetta fino a che non saranno ben croccanti.


Una volta pronta, togliete la pancetta e saltate nella stessa padella i gherigli di noce rimasti sminuzzati grossolanamente.


Spezzettate con le m,ani la pancetta croccante.


Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di noci. Pepate e diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.


Impiattate gli spaghetti con la crema di noci completando il piatto con la pancetta croccante, altro pepe e le noci saltate.

Pasta noci e pancetta

I vostri commenti su " Pasta noci e pancetta " (28 Commenti)

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  1. Che mix straprofumato ed invitante tesoro mio mi piace da matti questo accostamento di sapori davvero invitanti e saporiti!!Un bacione grandeeee,Imma

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  2. Decisamente un piatto intrigante. Mi incuriosisce l'abbinamento noci/pancetta. Dolce da una parte, sapido e croccante dall'altra. Mi piace Giuliana, grande!

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  3. Ciao giuliana, buoni questi spaghetti, mi piace la salsa di noci e l'aggiunta della pancetta croccante li rende ancora più gustosi!!! Brava come sempre!!!
    Bacioni, buon fine settimana...

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  4. Mi piace!!! Un bel piatto gustoso e una bella presentazione!!!
    Baci

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  5. Concordo assolutamente sul latte di soia, leggero e molto gradevole.
    Se non fosse per l'ora, una bella sforchettata me la farei anche adesso.
    Grazie per il suggerimento, buona giornata

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  6. Un piatto veramente squisito, ottimo l'abbinamento noci e pancetta! Un abbraccio e buon weekend!

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  7. Di questo piatto la prima cosa che mi ha colpito è l'impiattamento perfetto, immagino il sapore ottimo!

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  8. Ciao Giuliana, che bell'idea la salsa di noci con il latte di soia, la proverò sicuramente!!!La pancetta poi io la metterei ovunque :) Baci e buon we

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  9. Un bel piatto robusto, perfetto per queste giornate autunnali e per degli squali che tornano da scuola affamati! Un bacione

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  10. Davvero un buon connubio di sapori, così cremoso da essere irresistibile!

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  11. Ottima idea quella del latte di soia!
    In effetti a quel retrogusto "tostato" di frutta secca che ci sta molto bene.
    Brava Giuliana!

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  12. Wowwwww ma davvero frullando noci trotate e latte di soya si ottiene quella salsetta che pare panna???? però pensandoci bene si..le noci rilasciano olio.. e si sa che l'olio in abbinamento al latte di soya da una specie di panna.. Bellissima e ghiotta idea anche per via della pancetta.. baci e buon w.e. :-)

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  13. Dopo la tua maionese dell'altro giorno ho pensato che iIl latte di soia è perfetto per creare la salsa perchè ha lecitina. Con le noci lo vedo bene e la pancetta croccante da un tocco in più. Mi piace molto come hai arrotolato sul piatto gli speghetti

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  14. La pancetta si cuoce nell'olio di oliva?

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    1. No, non è necessario, la pancetta è già abbastanza grassa di suo. Ciao

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    2. Allora l'olio che hai messo tra gli ingredienti dove si usa in questa ricetta?Sabry

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    3. Scusami, hai perfettamente ragione. Ho appena tolto l'olio dagli ingredienti. Lo avevo inserito per errore! Baci

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  15. Voglio provare assolutamente questa pasta, ma con il latte normale dici che la salsetta non viene?
    baci
    Alice

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  16. Interessante questa pasta è veloce e deve essere molto gustosa.
    Mi hai incuriosito l'uso del latte di soia nella salsa.

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  17. Giuliana che delizia la cremina e' straordinaria e il croccante della pancetta da il tocco in piu'.Bravissima cara e buon w.e.

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  18. Mai provata! Mi incuriosisce molto noci-pancetta. Delicata, mi piace moltissimo ** la proverei oggi!

    Un abbraccio carissima, e grazie della visita.
    Incoronata.

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  19. lindo plato comida sabrosa y casera me encantaaaaaaaaaa,abrazos.

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  20. Sei molto brava, perchè non vai a cucinare con Mattia Poggi su Arturo ?
    La sera ci sono le ragazze che anno il blog di cucina, io penso che faresti davvero un figurone. O forse ci sei già stata e non ti ho veduta?
    un bacione danila

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  21. Buona! Poi io alla pancetta non resisto!

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  22. Buona! Love this pasta Guiliana look beautiful!

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  23. immagino quanto sia cremosa!!! che buona! lo proverò il latte di soja!! Baci

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